{"id":33671,"date":"2021-01-22T00:00:00","date_gmt":"2021-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/ale-trail-kelsey-city-brewing-company"},"modified":"2023-07-12T17:17:12","modified_gmt":"2023-07-12T17:17:12","slug":"ale-trail-kelsey-city-brauerei-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/blog\/ale-trail-kelsey-city-brewing-company","title":{"rendered":"Auf dem Bierpfad: Die Brauerei Kelsey City Brewing Company"},"content":{"rendered":"
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Auf dem Bierpfad: Die Brauerei Kelsey City Brewing Company<\/h1>\n\n

Wir unterhielten uns mit dem \u00f6rtlichen Braumeister John Hampp von der Kelsey City Brewing Company \u00fcber seine Biere, die lokale Craft-Brewing-Szene und die Erkundung der Palm Beaches.<\/p>\n<\/div>

Hier finden Sie eine Nano-Brauerei Das Brauereiunternehmen Kelsey City<\/a> in Park am See<\/a>der beliebten Brewhouse Gallery, einer Kombination aus Kunstgalerie, Musiklokal und Craft Beer Halle. \u00c4hnlich wie sein Zuhause ist die Atmosph\u00e4re in Kelsey City eklektisch, flippig und lebendig, mit lokaler Kunst und Dekoration, die auf die Geschichte der Gegend anspielt. Inhaber AJ Brockman ist zu einem beliebten Gesch\u00e4ftsinhaber im Viertel geworden, der eine kulturelle L\u00fccke schlie\u00dft, indem er K\u00fcnstlern einen Raum bietet, in dem sie ihre Werke ausstellen k\u00f6nnen, Musikern eine B\u00fchne, auf der sie sich Geh\u00f6r verschaffen k\u00f6nnen, und Kreativen einen Ort, an dem sie sich treffen k\u00f6nnen.<\/p>

\"Kelsey<\/a>
Foto mit freundlicher Genehmigung von Kelsey City Brewing Co.<\/figcaption><\/figure>

Kelsey City bietet eine Vielzahl hausgemachter Biere, die nur im Schankraum erh\u00e4ltlich sind. Das beliebte Engine 94 Imperial IPA, benannt nach der Dampflokomotive der Drake Lumber Co., die einst durch die Region fuhr, dient als Basis f\u00fcr die rotierende tropische Tiki 94-Serie mit Editionen wie Tahitian Breeze (8,4% ABV) mit Guave, Passionsfrucht, Limette, Ananas, Honig und Mandeln. Lokal inspirierte Namen erz\u00e4hlen die Geschichte von Lake Park (ehemals Kelsey City) mit Brausorten wie Prosperity Farms Belgian Wit (5% ABV), benannt nach einem Konsortium lokaler Farmen, und Bt. Oakes Pilsner (4,5% ABV), das sich auf einen der gr\u00f6\u00dften Investoren von Kelsey City, Harry Oakes, bezieht.\n \nDarf ich vorstellen: John Hampp, Chefbrauer von Kelsey City. Er wurde w\u00e4hrend eines Mikrobiologiekurses am College auf das Brauen aufmerksam. Hampps Kurs verwendete einen Bausatz f\u00fcr selbstgebrautes Fl\u00fcssigmalzextrakt, um 5-Gallonen-Chargen herzustellen, die sie sp\u00e4ter in Flaschen abf\u00fcllten und am Ende des Semesters tranken. John hat sich den Spitznamen \"Tweak\" verdient, weil er sich selten mit einem Rezept zufrieden gibt und seine Biere st\u00e4ndig verbessert und weiterentwickelt.<\/p>

Erz\u00e4hlen Sie uns von Ihren Erfahrungen beim Brauen.<\/h3>

Abgesehen von einem Hefekurs bei White Labs besteht meine Brauausbildung aus meinem Hochschulabschluss in Biologie und Chemie. Der gr\u00f6\u00dfte Teil meines Brauwissens stammt aus 36 Jahren Heimbrauen und jedem Buch \u00fcber das Brauen, das ich in die Finger bekommen konnte. Mit einem Freund, den ich vor 10 Jahren in unserer \u00f6rtlichen Brauerei kennenlernte, beschlossen wir, monatlich zu Hause zu brauen, und bauten unsere Traum-Heimbraustruktur mit einem handels\u00fcblichen K\u00fchlschrank zur G\u00e4rungskontrolle. Nachdem wir das System ein Jahr lang optimiert hatten, beschlossen wir, an Hausbrauwettbewerben teilzunehmen. Die R\u00fcckmeldungen von Wettbewerben bieten ein gro\u00dfartiges, unvoreingenommenes Feedback zu deinen Bieren, das dir hilft, sie zu verbessern, selbst wenn das Bier eine Medaille erhalten hat. Heimbrauen ist Biologie, Chemie und Kunst. Professionelles Brauen f\u00fcgt all dem noch die Fertigkeiten der Herstellung hinzu.<\/p>

Auf welche Art von Braustil haben Sie sich spezialisiert?<\/h3>

Das ist eine sehr schwierige Frage. Als Heimbrauer habe ich versucht, jeden Stil zu brauen, einschlie\u00dflich saurer Biere mit Mischkulturen, und ich mag sie wirklich alle. Allerdings sind meine Lieblingsbiere Lagerbiere. Das sind einfach sehr einfache Biere, die schwer sauber herzustellen sind. Es gibt einfach keine M\u00f6glichkeit, Fehler zu verstecken.<\/p>

Wie lange sind Sie schon bei Ihrer Brauerei?<\/h3>

Wir begannen im Mai 2019 mit dem Aufbau und brauten unser erstes Bier im M\u00e4rz 2020, genau zu dem Zeitpunkt, als COVID in den USA seine Produktion einstellte.<\/p>

Beschreiben Sie Ihre Brauerei in f\u00fcnf Worten. <\/h3>

1. Gl\u00e4nzend\n2. Kompakt\n3. Flink\n4. Wachsend\n5. Spa\u00df<\/p>

\"Br\u00fchtanks,<\/a>
Foto: Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

Wodurch unterscheidet sich Ihre Brauerei von anderen auf dem Ale Trail of the Palm Beaches?<\/h3>

W\u00e4hrend sich andere Brauereien auf den Vertrieb und die Herstellung in gro\u00dfem Ma\u00dfstab konzentrieren, sehen wir Craft Beer anders, indem wir uns auf die Liebe zum Detail, die Konsistenz und das Brauen direkt vor den Augen unserer Kunden konzentrieren. Unser Bier ist eine Hommage an die Geschichte von Kelsey City (dem urspr\u00fcnglichen Namen unserer Stadt) und an das S\u00fcdflorida der 1920er Jahre. Jedes unserer Biere hat eine Geschichte hinter sich, die ebenso interessant ist wie der Geschmack. Au\u00dferdem ist unsere Anlage viel kleiner als die der meisten anderen Brauereien, so dass Sie ein intimeres Erlebnis haben und den Brauprozess hautnah miterleben k\u00f6nnen. Da wir uns in der Brewhouse Gallery befinden, gibt es jeden Abend in der Woche viele Kunstwerke und Unterhaltungsangebote, einschlie\u00dflich einer viel gr\u00f6\u00dferen Barauswahl als bei anderen Handwerksbrauereien, Weinen und Speisen.<\/p>

Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber Ihre Spezialbiere.<\/h3>

Die beiden Biere, die wir gerne brauen und die eine gro\u00dfe Anh\u00e4ngerschaft haben, sind unser B.T. Oakes Czech Pilsner und unser Tiki 94 Tropical Imperial IPA. Da wir uns noch im ersten Jahr befinden, nehme ich st\u00e4ndig \u00c4nderungen an unseren Rezepten und der Brauanlage vor, um das Ganze zu optimieren. Wir sind kurz davor, das tschechische Pils zu brauen, das ich immer im Ausschank haben wollte und das ein perfektes Bier ist. Das andere Bier, das ich gerne braue, ist unser Tiki 94 Imperial IPA. Unser Engine 94 Imperial IPA hatte ein solch tropisches Aroma und einen solchen Geschmack. Da lag es nahe, das aufzugreifen und einige Tiki-Versionen zu machen, die auf einigen meiner Lieblings-Tiki-Cocktails basieren und Fruchtp\u00fcrees und -s\u00e4fte verwenden.<\/p>

\"Kr\u00fcge<\/a>
Foto mit freundlicher Genehmigung von Kelsey City Brewing Co.<\/figcaption><\/figure>

Mit welchen Stilen oder Geschmacksrichtungen experimentieren Sie gerne? Haben Sie schon einmal ungew\u00f6hnliche Zutaten verwendet?<\/h3>

Wir haben gerade damit begonnen, einige gebrauchte Spirituosenf\u00e4sser f\u00fcr unsere Biere zu verwenden, darunter zwei frisch entleerte, gealterte Rumf\u00e4sser. Ich bin gespannt, was wir mit diesen Bieren erreichen k\u00f6nnen und wie wir mehr Erfahrung mit dem Reifungsprozess unserer gro\u00dfen Biere sammeln, die wir jetzt gerade erst in den Brauplan einbauen k\u00f6nnen. Ich mag es sehr, wie Schokolade mit Bieren funktioniert. Ich habe einen Assistenzbrauer, der in seinem Garten Kakao anbaut, die Schoten erntet, die Fr\u00fcchte fermentiert und dann die Bohnen r\u00f6stet.<\/p>

Was sollte man \u00fcber die Craft-Bier-Szene in The Palm Beaches wissen?<\/h3>

Die Branche w\u00e4chst, und es gibt eine Menge talentierter Brauer, die gro\u00dfartige Biere herstellen. Es war ein sehr hartes Jahr f\u00fcr alle Brauereien, die sich spontan anpassen und ihre Pl\u00e4ne \u00e4ndern mussten, um zu \u00fcberleben. Jeder vermisst die geselligen Zusammenk\u00fcnfte, die schon immer Teil der Craft-Bier-Szene waren, wo man Biere bekommt, die man nicht in den Regalen der Gesch\u00e4fte findet, tolle Musik von lokalen Bands und, ach ja, Food Trucks.<\/p>

Was ist das perfekte Bier f\u00fcr einen sonnigen Tag?<\/h3>

Ein Kolsch, wenn es hei\u00df ist, und ein Pilsener, wenn es sonnig ist.<\/p>

Wo haben Sie das letzte gute Essen in der Region gegessen und was war es?<\/h3>

Das ist schwer einzugrenzen. Es gibt so viele tolle M\u00f6glichkeiten in unserer Gegend! Wenn wir die Auswahl auf unsere unmittelbare Umgebung beschr\u00e4nken (nur wenige Minuten von der Brauerei entfernt), m\u00fcssen wir Camilli's Pizza erw\u00e4hnen, das seit den 1950er Jahren in Lake Park ans\u00e4ssig ist. Au\u00dferdem sind wir vielleicht ein wenig voreingenommen gegen\u00fcber dem Restaurant in unserer Plaza, Lokal Gastropub<\/a>Das Pelican Caf\u00e9, das alle unsere Speisen in der Brauerei anbietet, bietet eine einzigartige Interpretation der amerikanischen K\u00fcche mit charakteristischen Cocktails. Wenn Sie Lust auf etwas Gehobeneres haben, k\u00f6nnen Sie mit dem Pelican Caf\u00e9, das sich in einem unserer historischen Geb\u00e4ude ein paar Blocks weiter befindet, nichts falsch machen. Apropos Geschichte: Eine weitere interessante Tatsache und ein gro\u00dfartiges Essen finden Sie im Park Avenue BBQ-Grill<\/a>. Heute ist es eine der erfolgreichsten Barbecue-Ketten in unserer Gegend. Der urspr\u00fcngliche Standort und Namensgeber befand sich in der Park Avenue, nur wenige Schritte von der Brauerei entfernt!<\/p>

\"Au\u00dfenansicht<\/a>
Das Flagler Museum in Palm Beach<\/figcaption><\/figure>

Beschreiben Sie Ihren perfekten Tag in The Palm Beaches. <\/h3>

Wir halten uns an das, was wir predigen, also alles, was mit Bier, Kunst und Geschichtsunterricht zu tun hat. Beginnen Sie damit, einen unserer ber\u00fcchtigten Sonnenaufg\u00e4nge am Strand zu erleben, einen Nachmittag in einer Brauerei zu verbringen, einen Besuch im Flagler-Museum<\/a>und eine Nacht im Lake Park Arts District mit einem 900 Fu\u00df gro\u00dfen Wandgem\u00e4lde von lokalen K\u00fcnstlern und einer Art Live-Unterhaltung im Lake Park Black Box im Kelsey Theater<\/a> direkt neben der Brauerei.<\/p>

Was sind die drei Dinge, die Sie einem Besucher, der zum ersten Mal hier ist, empfehlen w\u00fcrden?<\/h3>

Es gibt so viel zu tun, dass die Entscheidung schwer f\u00e4llt, aber es gibt einige Dinge, die man nur hier und nicht anderswo erleben kann.\n1. Paddleboarding auf dem Jupiter-Bucht<\/a> (wenn Sie Gl\u00fcck haben, k\u00f6nnen Sie sogar eine Seekuh sehen)\n2. Ein Besuch in Morikami-Museum und Japanische G\u00e4rten<\/a> oder eines unserer zahllosen Naturschutzgebiete\/ Konservatorien.\n3. Der Radfahr-\/Wanderweg auf Palm Beach Insel<\/a> mit einigen der besten Aussichten und luxuri\u00f6sesten Immobilien, die man sich nur w\u00fcnschen kann.<\/p>

Bereit f\u00fcr einen Besuch?<\/h3>

Die Brauerei ist montags von 15 bis 20 Uhr, dienstags von 15 bis 22 Uhr, mittwochs und donnerstags von 15 bis 21 Uhr, freitags von 15 bis 23 Uhr, samstags von 12 bis 23 Uhr und sonntags von 12 bis 20 Uhr ge\u00f6ffnet. Die Happy Hour findet t\u00e4glich von 15 bis 18 Uhr statt.<\/p>

\"Au\u00dfenbereich<\/a>
Foto: Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

Der Schankraum und die Galerie sind mit eklektischen Sitzgelegenheiten gef\u00fcllt. Tisch-Shuffleboard, Riesen-Jenga und Brettspiele sorgen f\u00fcr zus\u00e4tzliche Unterhaltung. Die \u00fcberdachten Sitzgelegenheiten im Freien erm\u00f6glichen derzeit ein Bier an der frischen Luft. F\u00fcr den Genuss zu Hause sind Flaschen erh\u00e4ltlich. Die Brewhouse Gallery bietet auch eine Auswahl an anderen handwerklich gebrauten Bieren und Wein an. Pro-Tipp: Verpassen Sie nicht das dynamische Wandbild in der H\u00f6hle des Schankraums mit projizierter digitaler Kunst, die mit ihrem gemalten Gegenst\u00fcck zu interagieren scheint. \n \nBevor Sie gehen, besorgen Sie sich unbedingt Ihr Ale Trail of The Palm Beaches Sparpass<\/a> f\u00fcr exklusive Ersparnisse bei Brauereien in den Palm Beaches.<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On the Ale Trail: The Kelsey City Brewing Company We chatted with local brewmaster John Hampp of Kelsey City Brewing Company about the beers he makes, the local craft brewing scene and exploring The Palm Beaches. You\u2019ll find nano-brewery The Kelsey City Brewing Company in Lake Park\u2019s popular Brewhouse Gallery,…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":33669,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[807],"post-season":[],"class_list":["post-33671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leisure","tag-imported"],"acf":[],"meta_fields":{"_yoast_wpseo_title":"On the Ale Trail: The Kelsey City Brewing Company","_wp_old_date":"2021-06-28","_thumbnail_id":"33669","maddennlp_last_updated":"2024-08-15 19:38:43","rank_math_title":"On the Ale Trail: The Kelsey City Brewing Company","rank_math_news_sitemap_robots":"index","rank_math_robots":["index"],"maddennlp_language":"en"},"thumb_url":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Flagler20Museum2-300x200.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33671"},{"taxonomy":"post-season","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/post-season?post=33671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}