{"id":33825,"date":"2022-07-29T00:00:00","date_gmt":"2022-07-29T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach"},"modified":"2024-08-09T14:04:06","modified_gmt":"2024-08-09T18:04:06","slug":"cafe-boulud-ikonisches-restaurant-palm-beach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/blog\/cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Boulud: Ein ikonisches Restaurant in Palm Beach"},"content":{"rendered":"
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Caf\u00e9 Boulud: Ein ikonisches Restaurant in Palm Beach<\/h1>\n\n\n\n

von: Linnea Bailey<\/p>\n\n\n\n

Das legend\u00e4re Caf\u00e9 Boulud bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis und eine kulinarische Erlebnisreise, die es zu genie\u00dfen gilt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Mit Der Palm Beaches Restaurant Monat<\/a> in diesem Jahr auf einen ganzen Monat ausgedehnt (1. bis 31. August), gibt es ein ikonisches Restaurant in Palm Beach, das immer wieder f\u00fcr Furore sorgt: Caf\u00e9 Boulud<\/a>. Das preisgekr\u00f6nte franz\u00f6sisch-amerikanische Caf\u00e9 im Hotel ist eines der begehrtesten gastronomischen Ziele der Insel. Brazilian Court Hotel<\/a> und Beach Club ist seit langem der Ort, an dem man \"sehen und gesehen werden\" kann. Das Caf\u00e9 Boulud bietet Sitzgelegenheiten auf der \u00fcppigen Terrasse im Innenhof, in den stilvollen Speises\u00e4len oder an der dramatisch beleuchteten Bar, einen Weinkeller mit Weinen aus allen Kontinenten und eine Speisekarte, die von dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten K\u00fcchenchef Daniel Boulud und dem Executive Chef Dieter Samijn kreiert wurde. Zu den k\u00f6stlichen lokalen Spezialit\u00e4ten geh\u00f6ren Seebarsch in der Kartoffelkruste, Jakobsmuscheln mit Sommerk\u00fcrbis und Oliven-Aioli und die beliebte Seezunge Meuniere, die am Tisch filetiert wird. Zurzeit hat Samijn das Sagen. Der urspr\u00fcnglich aus Belgien stammende, klassisch ausgebildete Koch arbeitete zuvor international f\u00fcr die renommierten K\u00f6che Alain Ducasse, Peter Goossens und Bart Vandaele sowie f\u00fcr Boulud in der New Yorker Bar Boulud, einem franz\u00f6sischen Bistro an der Upper West Side. Anfang 2021 kam er zum Caf\u00e9 Boulud und wurde schnell bekannt f\u00fcr sein Engagement f\u00fcr die franz\u00f6sisch-amerikanischen Traditionen des Restaurants, die Einbeziehung lokaler Aromen und die kreative, international gepr\u00e4gte K\u00fcche. Wir haben uns mit Samijn zusammengesetzt, um mit ihm \u00fcber einige der pers\u00f6nlichen Akzente zu sprechen, die sein Restaurant so unwiderstehlich machen.<\/p>\n\n\n\n

\"K\u00fcchenchef<\/a>
K\u00fcchenchef Dieter Samijn - Mit freundlicher Genehmigung des Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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F\u00fcr diejenigen, die es nicht wissen: Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber die Geschichte des Caf\u00e9 Boulud und wie es so legend\u00e4r wurde.<\/h3>\n\n\n\n

Das Caf\u00e9 Boulud ist eines der bekanntesten Restaurants auf der Insel Palm Beach. Daniel (Boulud) er\u00f6ffnete es vor 19 Jahren im Brazilian Court Hotel and Beach Club, der schon seit fast einem Jahrhundert Palm Beach-Urlaubern dient. Er er\u00f6ffnete es als Palm Beach-Version seines Caf\u00e9 Boulud, eines Caf\u00e9s an der New Yorker Upper East Side, das f\u00fcr seine moderne und klassische franz\u00f6sische K\u00fcche bekannt ist. Palm Beach zieht viele Besucher aus dem Nordosten an, die w\u00e4hrend ihres Aufenthalts in Palm Beach ein wenig New Yorker Flair erleben wollen.<\/p>\n\n\n\n

\"Brasilianischer<\/a>
Das brasilianische Hofhotel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Was ist Ihr Ansatz f\u00fcr das Caf\u00e9 Boulud? Wie haben Sie Ihren eigenen kulinarischen Stil in das Restaurant eingebracht?<\/h3>\n\n\n\n

Im Caf\u00e9 Boulud bem\u00fchen wir uns, einige der bekannten Daniel Boulud-Gerichte und viel Daniel Boulud-Geist zu vermitteln. Das Original-Caf\u00e9 Boulud hat einige charakteristische Gerichte auf der Speisekarte, wie den Wolfsbarsch in Kartoffelkruste. Diese Spezialit\u00e4ten bieten wir auch hier an. Genau wie im Original-Restaurant bietet unsere Speisekarte eine Art Reise-Thema mit Gerichten aus der ganzen Welt, jedes mit einer kleinen Geschichte dahinter. Wir versuchen, unsere K\u00fcche leicht zug\u00e4nglich und dennoch anspruchsvoll zu halten. Ich bringe auch gerne mein eigenes Flair in unsere Men\u00fcauswahl ein; Daniel ermutigt seine K\u00f6che, ihre eigenen Ideen in die Gerichte einflie\u00dfen zu lassen. <\/p>\n\n\n\n

\"Hummerrolle\"<\/a>
Mit freundlicher Genehmigung des Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im letzten Jahr habe ich mich darauf konzentriert, leichtere, gem\u00fcsebetonte Gerichte auf die Speisekarte zu setzen, was bei dem hei\u00dfen Wetter hier sehr gut ankommt. Unsere Speisekarte ist sehr saisonal, mit einem w\u00f6chentlich wechselnden F\u00fcnf-G\u00e4nge-Degustationsmen\u00fc. Und in den letzten sechs Monaten habe ich mich darauf konzentriert, das Essenserlebnis zu bereichern. Wir haben zum Beispiel ein Cr\u00e8me Brul\u00e9-Dessert eingef\u00fchrt, das am Tisch gebrannt wird. Und unsere sich st\u00e4ndig weiterentwickelnde Speisekarte gibt unseren Mitarbeitern die M\u00f6glichkeit, immer wieder neue und aufregende Gerichte zu kreieren, die mit lokalen saisonalen Produkten oder interessanten Ideen zubereitet werden. Das ist sehr motivierend.<\/p>\n\n\n\n

\"Cafe<\/a>
Caf\u00e9 Boulud innen - mit freundlicher Genehmigung von Noah Fecks<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Erz\u00e4hlen Sie mir von Ihren belgischen Wurzeln und wie diese Ihre Gerichte beeinflussen.  <\/h3>\n\n\n\n

Ich bin in Belgien aufgewachsen, habe dort die Kochschule besucht und meine Ausbildung dort begonnen. Die belgische K\u00fcche ist sehr reichhaltig, daher werden Sie diese Einfl\u00fcsse in den Wintermonaten auf unserer Speisekarte wiederfinden. Manchmal verwende ich auch das Gem\u00fcse, mit dem ich aufgewachsen bin, wie belgische Endivie, Schwarzwurzeln oder bestimmte Wurzelgem\u00fcse. Aber ich versuche, es leicht zu halten, denn ich m\u00f6chte die K\u00fcche des Caf\u00e9 Boulud etwas leichter halten und auch Daniels aktuellen Kochstil beibehalten. Ein Beispiel f\u00fcr ein belgisch inspiriertes Gericht, das bei den G\u00e4sten gut ankam, war ein Gericht, das wir im letzten Winter auf der Speisekarte hatten: in Braunbier geschmortes Kaninchen mit Pflaumen. Wir werden dieses Gericht wahrscheinlich wieder auf den Tisch bringen, wenn es etwas k\u00e4lter wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Dieter<\/a>
K\u00fcchenchef Dieter Samijn<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Welches sind ein oder zwei Gerichte, die man w\u00e4hrend des Palm Beach Restaurant Month unbedingt im Caf\u00e9 Boulud probieren sollte?<\/h3>\n\n\n\n

Im Rahmen des The Palm Beaches Restaurant Month m\u00f6chten wir unseren G\u00e4sten einen Mehrwert und ein kulinarisches Erlebnis bieten. Deshalb haben wir uns entschlossen, einige unserer Lieblingsgerichte aus einigen von Daniels anderen Restaurants hier auf die Speisekarte zu setzen. So haben unsere G\u00e4ste die M\u00f6glichkeit, ein wenig Daniel im Ausland\" zu erleben, ohne Palm Beach zu verlassen. Und wir haben es uns sch\u00f6n gemacht; wir geben uns wirklich M\u00fche, anstatt einfach nur Promotionen zu veranstalten, die abgespeckte Versionen der normalen Gerichte auf der Speisekarte sind. Wir konzentrieren uns auf die Qualit\u00e4t und machen das Erlebnis zu etwas Besonderem.<\/p>\n\n\n\n

\"Thunfisch<\/a>
Mit freundlicher Genehmigung des Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In Daniels neuem Restaurant Le Pavillon NYC, das sich auf Meeresfr\u00fcchte spezialisiert hat, gibt es zum Beispiel als Vorspeise Oysters Vanderbilt mit gratinierten Austern aus dem John's River, Haseln\u00fcssen und einer Petersilien-Seegras-Kruste. Von der Bar Boulud gibt es P\u00e2t\u00e9 en Cro\u00fbte, eine Kruste aus Ente, Huhn, G\u00e4nseleber und Pistazie. Aus Daniels mediterran inspiriertem Boulud Sud bieten wir Oktopus a la Plancha mit Marcona-Mandel-Creme, Rucola, Valencia-Orange und Xeres-Vinaigrette.<\/p>\n\n\n\n

\"Polpo<\/a>
Mit freundlicher Genehmigung des Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zum Mittagessen bieten wir auch zwei leichtere lokale Spezialit\u00e4ten an: in der Pfanne gebratene Seezunge mit saisonalen Zutaten und gebratenes H\u00e4hnchen mit Gratin dauphinois, Salat, Tomate und Vinaigrette. Eines unserer Desserts, Key Lime Pie, unterstreicht die Zitrusaromen mit Grapefruit-Sorbet, und Daniels frisch gebackene Signature Madeleines bringen die s\u00fc\u00dfen Aromen Frankreichs nach Palm Beach. Ich denke, all diese Gerichte passen wunderbar zu unserem warmen Wetter und dem Meer im Caf\u00e9 Boulud. Ich m\u00f6chte unsere G\u00e4ste ermutigen, w\u00e4hrend des Palm Beach Restaurant Month sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen vorbeizukommen und unsere Spezialit\u00e4ten zu probieren. Ich kann versprechen, dass sie alle unvergesslich sein werden. <\/p>\n\n\n\n

\"Seezunge<\/a>
Mit freundlicher Genehmigung des Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Was ist eine Aktivit\u00e4t in Palm Beach, die Sie Besuchern neben dem Essen im Caf\u00e9 Boulud empfehlen w\u00fcrden?<\/h3>\n\n\n\n

Ich liebe es, fr\u00fchmorgens am Meer entlang zu radeln. Manchmal fahre ich nach S\u00fcden nach Delray Beach oder nach Norden nach Riviera Beach. Und ich liebe die Str\u00e4nde und das Schwimmen im Meer hier auf Palm Beach Island.<\/p>\n\n\n\n

\"Ozeanfront<\/a>
Meeresfront in Palm Beach<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

W\u00e4hrend des Restaurantmonats pr\u00e4sentiert das Caf\u00e9 Boulud ein $49 Drei-G\u00e4nge-Vorab-Men\u00fc zum Mittagessen mit Optionen wie Seezunge, gebratenes Huhn, gew\u00fcrzter mediterraner Seebarsch und Bouillabaise. Zum Abendessen bietet das Caf\u00e9 Boulud ein $65 Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc mit Signature Steak Tartare, Gebratene Entenbrust, Shabazi Spiced Mediterranean Sea Bass und Bouillabaise. Weitere Informationen unter (561) 655-6060; Reservierungen unter resy.com.<\/p>\n\n\n\n

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\"Linnea<\/figure>
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Linnea Bailey<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Linnea Bailey<\/a> ist eine preisgekr\u00f6nte Journalistin mit Sitz in West Palm Beach. Ihre freiberufliche Arbeit ist zu finden in Travel + Leisure, Southern Living, The Palm Beach Post, Florida Weekly, Modern Luxury<\/em>, Kunst&Kultur<\/em> Magazin und mehr. Linnea reist gerne, verbringt Zeit mit ihrer Familie und erlebt alle Kunst- und Kulturangebote, die die Palm Beaches zu bieten haben. Sie finden sie auf Instagram @linneabaileymedia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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