{"id":33941,"date":"2021-08-10T00:00:00","date_gmt":"2021-08-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay"},"modified":"2023-07-12T17:16:54","modified_gmt":"2023-07-12T17:16:54","slug":"qa-kuchenchef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/blog\/qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay","title":{"rendered":"Fragen und Antworten mit einem K\u00fcchenchef: Frank Eucalitto vom Caf\u00e9 Chardonnay"},"content":{"rendered":"
<\/span>\"\"
\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

\n
\n

Fragen und Antworten mit einem K\u00fcchenchef: Frank Eucalitto vom Caf\u00e9 Chardonnay<\/h1>\n\n

Zur Feier der allerersten Palm Beaches Restaurant Week, die vom 16. bis 31. August stattfindet, haben wir einige der besten K\u00f6che der Region zu ihren Inspirationen, der lokalen kulinarischen Szene und mehr befragt.<\/p>\n<\/div>

Das Hotel liegt entlang des PGA Corridor im belebten Gardens Square Einkaufszentrum in Palm Beach Gardens<\/a>Wenn Sie das Caf\u00e9 Chardonnay betreten, finden Sie eine begr\u00fcnte Schaufensterfront, die eine unwahrscheinliche Oase in der N\u00e4he des Parkplatzes bildet. Hier beginnt Ihr Besuch im Caf\u00e9 Chardonnay. Dieses Stammrestaurant mit wei\u00dfem Leinen hat sich seit mehr als 30 Jahren unter der Leitung von Frank Eucalitto und seiner Frau Gigi bew\u00e4hrt. Die beiden haben in ihrer Zeit in der Gastronomieszene von Palm Beaches sieben Lokale besessen, wobei dieser zeitlose Ort f\u00fcr viele Erinnerungen an Geburtstage, Schulabschl\u00fcsse, Verlobungen, Muttertagsessen und romantische Rendezvous bereith\u00e4lt.<\/p>

\"Lammkarree<\/a>
Lammkarree in der Kr\u00e4uter-Dijon-Kruste; Foto: Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

Das Caf\u00e9 Chardonnay bietet ein gehobenes amerikanisches Speiseerlebnis mit altbew\u00e4hrten Vorspeisen wie Gelbschwanz-Snapper in Macadamia-Kruste, Lammr\u00fccken in Kr\u00e4uter-Dijon-Kruste, Hummer und Jakobsmuscheln aus Maine sowie Kalbskotelett aus der Pfanne. Zu den Gerichten wird eine umfangreiche Weinkarte serviert, die in den letzten drei Jahrzehnten zusammengestellt wurde und ein gro\u00dfes Angebot an Weinen im Glas enth\u00e4lt. Vor kurzem wurde eine begrenzte Speisekarte des beliebten No Anchovies! wiederbelebt, das ebenfalls zu Eucalitto geh\u00f6rt.\n \nAls langj\u00e4hriger Bewohner der Gegend und aktives Mitglied der Gemeinde ist K\u00fcchenchef Frank ein freundliches Gesicht f\u00fcr Besucher und Einheimische gleicherma\u00dfen. Wir haben ihm ein paar Fragen zu seinem Hintergrund, dem Caf\u00e9 Chardonnay und mehr gestellt.<\/p>

\"K\u00fcchenchef<\/a>
K\u00fcchenchef Frank Eucalitto; Foto mit freundlicher Genehmigung des Cafe Chardonnay<\/figcaption><\/figure>

Warum haben Sie sich f\u00fcr den Beruf des Kochs entschieden?<\/h3>

Seit meiner Kindheit habe ich es geliebt, zusammen mit meinem Vater zu kochen. Bevor es als schick galt, Koch zu werden, absolvierte ich ein Studium der Kochkunst und des Managements an der Johnson and Wales University in Rhode Island, um meine Karriere als Koch zu beginnen. Mein erstes Restaurant, das Cobblestone Caf\u00e9 in Tequesta, er\u00f6ffnete ich 1982 zusammen mit meiner Frau Gigi.<\/p>

Was inspiriert Sie in der K\u00fcche?<\/h3>

Nichts macht mich gl\u00fccklicher, als meine Leidenschaft mit Familie und Freunden zu teilen. Diese Leidenschaft treibt mich an, meine F\u00e4higkeiten immer weiter zu verfeinern. Ich bin st\u00e4ndig auf der Suche nach neuen Techniken und Rezepten, um mit den Trends in der K\u00fcche Schritt zu halten und mich immer weiter zu verbessern, ohne dabei das \"Bew\u00e4hrte\", das wir anbieten, aus den Augen zu verlieren.<\/p>

\"Gelbschwanzschnapper<\/a>
Gelbschwanzschnapper in Macadamia-Kruste; Foto: Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

Was ist Ihr Lieblingsgericht auf der Speisekarte\/bei der Zubereitung?<\/h3>

Nun, es ist eine Entscheidung zwischen unserem Kalbskotelett - die Art und Weise, wie die Aromen alle zusammenkommen - und unserem Cioppino. Das bringt mich zur\u00fcck zu meinen italienischen Wurzeln. Diese gro\u00dfartige Sauce wird mit frischem Fisch und Meeresfr\u00fcchten kombiniert, und das Ganze wird wundersch\u00f6n pr\u00e4sentiert.<\/p>

Was w\u00fcrden Sie den Leuten gerne \u00fcber Ihr Restaurant verraten?<\/h3>

Dass wir noch nie einen Fremden bedient haben! Wir sind ein Restaurant mit gehobener K\u00fcche, und wenn Sie bei uns eintreffen, behandelt unser Personal Sie so, als ob Sie bei sich zu Hause zu Abend essen w\u00fcrden. Unsere Erstbesucher werden zu unseren Stammg\u00e4sten, und wir sind so dankbar, dass wir sie haben!<\/p>

Was sollte man \u00fcber die kulinarische Szene in The Palm Beaches wissen?<\/h3>

Sie m\u00fcssen wissen, wie wunderbar vielf\u00e4ltig unser Angebot an Restaurants ist UND wie talentiert und qualifiziert die K\u00f6che in den meisten unserer Restaurants sind.<\/p>

Was sind die drei Dinge, die Sie einem Besucher, der zum ersten Mal hier ist, empfehlen w\u00fcrden?<\/h3>

1. Machen Sie eine Bootsfahrt auf dem Intracoastal in Jupiter.\n2. Besuchen Sie ein Baseballspiel beim Fr\u00fchjahrstraining.\n3. Besteigen Sie den Jupiter-Leuchtturm und besuchen Sie anschlie\u00dfend das Square Grouper f\u00fcr Cocktails und einen Happen zu essen.<\/p>

\"Boot<\/a>
Boot f\u00e4hrt am Leuchtturm von Jupiter Inlet vorbei<\/figcaption><\/figure>

Bereit f\u00fcr einen Besuch?<\/h3>

Caf\u00e9 Chardonnay<\/a> Das Restaurant ist montags bis donnerstags von 17 bis 21:30 Uhr, freitags und samstags von 17 bis 22 Uhr und sonntags von 17 bis 21 Uhr zum Abendessen ge\u00f6ffnet. Das Restaurant bietet t\u00e4glich von 16 bis 21 Uhr Gerichte zum Mitnehmen und f\u00fcr die ganze Familie sowie einen kompletten Cateringservice an und richtet private Veranstaltungen im Restaurant aus.\n \nReservierungen werden empfohlen, da es sowohl Innen- und Au\u00dfenpl\u00e4tze als auch Barpl\u00e4tze und das Loft im Obergeschoss gibt. Das Ambiente ist raffiniert und gleichzeitig warm und einladend, aber auch familienfreundlich.<\/p>

Die Palm Beaches Restaurant Woche<\/a> findet vom 16. bis 31. August 2021 statt.<\/p>

\"Tisch<\/a>
Tisch f\u00fcr zwei im Cafe Chardonnay; Foto von Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

 <\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Frage und Antwort mit einem Chefkoch: Frank Eucalitto vom Caf\u00e9 Chardonnay Zur Feier der allerersten Palm Beaches Restaurant Week, die vom 16. bis 31. August stattfindet, befragen wir einige der besten K\u00f6che der Region \u00fcber ihre Inspirationen, die lokale kulinarische Szene und mehr. Das Caf\u00e9 Chardonnay befindet sich entlang des PGA Corridor im belebten Gardens Square Einkaufszentrum...<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":31218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[807],"post-season":[],"class_list":["post-33941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leisure","tag-imported"],"acf":[],"meta_fields":{"_yoast_wpseo_title":"Q&A With a Chef: Frank Eucalitto of Caf\u00e9 Chardonnay","_thumbnail_id":"31218","_wp_old_date":"2021-10-15","maddennlp_last_updated":"2024-08-15 19:31:57","rank_math_title":"Q&A With a Chef: Frank Eucalitto of Caf\u00e9 Chardonnay","rank_math_news_sitemap_robots":"index","rank_math_robots":["index"],"maddennlp_language":"en"},"thumb_url":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Cafe20Chardonnay20320Cristyle20Egitto-160x200.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33941"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33941\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33941"},{"taxonomy":"post-season","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/post-season?post=33941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}