{"id":33825,"date":"2022-07-29T00:00:00","date_gmt":"2022-07-29T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach"},"modified":"2024-08-09T14:04:06","modified_gmt":"2024-08-09T18:04:06","slug":"cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/blog\/cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Boulud: un restaurante ic\u00f3nico en Palm Beach"},"content":{"rendered":"
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Caf\u00e9 Boulud: un restaurante ic\u00f3nico en Palm Beach<\/h1>\n\n\n\n

Por: Linnea Bailey<\/p>\n\n\n\n

El legendario Caf\u00e9 Boulud ofrece valor y una experiencia culinaria para saborear.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Con Mes de los restaurantes de Palm Beaches<\/a> ampliado a un mes completo este a\u00f1o (del 1 al 31 de agosto), hay un restaurante emblem\u00e1tico de Palm Beach que nunca falla: Caf\u00e9 Boulud<\/a>. Uno de los destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s codiciados de la isla, el galardonado caf\u00e9 franco-americano del Hotel Brazilian Court<\/a> y Beach Club es desde hace tiempo el lugar para \"ver y ser visto\". El Caf\u00e9 Boulud cuenta con una bodega repleta de vinos de todos los continentes y un men\u00fa creado por el chef Daniel Boulud, galardonado con una estrella Michelin, y el chef ejecutivo Dieter Samijn. Entre los apetitosos platos locales destacan la lubina con costra de patata, las vieiras de Maine con calabaza de verano y alioli de aceitunas, y el apreciado lenguado de Dover Meuniere, fileteado en la mesa. En la actualidad, Samijn dirige el espect\u00e1culo. Originario de B\u00e9lgica, este chef de formaci\u00f3n cl\u00e1sica trabaj\u00f3 anteriormente a escala internacional para los renombrados chefs Alain Ducasse, Peter Goossens y Bart Vandaele, as\u00ed como para Boulud en el Bar Boulud de Nueva York, un bistr\u00f3 franc\u00e9s del Upper West Side. Se incorpor\u00f3 al Caf\u00e9 Boulud a principios de 2021, y r\u00e1pidamente se hizo famoso por adoptar las tradiciones franco-americanas del restaurante, incorporar sabores locales y elaborar una cocina creativa con influencias internacionales. Nos sentamos con Samijn para hablar de algunos de los toques personales que siguen haciendo que su restaurante sea tan irresistible.<\/p>\n\n\n\n

\"Chef<\/a>
Chef ejecutivo Dieter Samijn - Cortes\u00eda de Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Para los que no lo conozcan, h\u00e1blenos un poco de la historia del Caf\u00e9 Boulud y de c\u00f3mo se hizo tan legendario.<\/h3>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Boulud es uno de los restaurantes m\u00e1s conocidos de la isla de Palm Beach. Daniel (Boulud) lo abri\u00f3 hace 19 a\u00f1os en el Brazilian Court Hotel and Beach Club, que lleva casi un siglo sirviendo a los veraneantes de Palm Beach. Lo abri\u00f3 como una versi\u00f3n en Palm Beach de su Caf\u00e9 Boulud, un caf\u00e9 del Upper East Side neoyorquino conocido por su cocina francesa moderna y cl\u00e1sica. Palm Beach atrae a muchos visitantes del noreste que quieren experimentar un poco de ese sabor neoyorquino durante su estancia.<\/p>\n\n\n\n

\"Tribunal<\/a>
Hotel La Corte Brasile\u00f1a<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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\u00bfCu\u00e1l es su enfoque del Caf\u00e9 Boulud? \u00bfC\u00f3mo ha aportado su propio estilo culinario al restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

En el Caf\u00e9 Boulud, nos esforzamos por ofrecer algunos de los conocidos platos de Daniel Boulud y mucho esp\u00edritu de Daniel Boulud. El Caf\u00e9 Boulud original tiene algunos platos emblem\u00e1ticos en su carta, como la lubina con costra de patata. Aqu\u00ed tambi\u00e9n los ofrecemos. Al igual que en el restaurante original, nuestra carta est\u00e1 un poco ambientada en los viajes, con platos de todo el mundo, cada uno con una peque\u00f1a historia detr\u00e1s. Intentamos que nuestra cocina sea accesible pero elevada. Tambi\u00e9n me gusta a\u00f1adir mi propio toque a las selecciones de nuestro men\u00fa; Daniel anima a sus chefs a incluir sus propias ideas en los platos. <\/p>\n\n\n\n

\"Rollo<\/a>
Cortes\u00eda de Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Este \u00faltimo a\u00f1o me he centrado en a\u00f1adir al men\u00fa platos m\u00e1s ligeros y con verduras, lo que ha sido un \u00e9xito con el calor que hace aqu\u00ed. Nuestra carta es muy estacional, con un men\u00fa degustaci\u00f3n de cinco platos que cambia cada semana. Y desde hace unos seis meses, me he centrado en a\u00f1adir algo de diversi\u00f3n a la experiencia gastron\u00f3mica. Por ejemplo, hemos a\u00f1adido un postre de cr\u00e8me brul\u00e9 que se quema en la mesa. Y nuestro men\u00fa evolutivo da a nuestro personal la oportunidad de crear platos nuevos y emocionantes constantemente, elaborados con productos locales de temporada o ideas interesantes. Es muy motivador.<\/p>\n\n\n\n

\"Interiores<\/a>
Interior del Caf\u00e9 Boulud - Cortes\u00eda de Noah Fecks<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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H\u00e1bleme de sus ra\u00edces belgas y de c\u00f3mo influyen en sus platos.  <\/h3>\n\n\n\n

Crec\u00ed en B\u00e9lgica, all\u00ed estudi\u00e9 cocina y all\u00ed empec\u00e9 mi formaci\u00f3n. La comida belga es bastante rica, as\u00ed que encontrar\u00e1 esas influencias en nuestro men\u00fa durante los meses de invierno. A veces incorporo las verduras con las que crec\u00ed, como la escarola belga, los salsif\u00edes o algunos tub\u00e9rculos. Pero intento que sea ligero, porque me gusta que la cocina del Caf\u00e9 Boulud sea un poco m\u00e1s ligera y tambi\u00e9n me adhiero al estilo de cocina actual de Daniel. Un ejemplo de plato de inspiraci\u00f3n belga que encant\u00f3 a los comensales fue un plato que ten\u00edamos en el men\u00fa el invierno pasado: conejo estofado en cerveza negra con ciruelas pasas. Probablemente lo volveremos a preparar cuando haga un poco m\u00e1s de fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

\"Dieter<\/a>
Jefe de cocina Dieter Samijn<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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\u00bfCu\u00e1les son los platos que la gente no puede dejar de probar en el Caf\u00e9 Boulud durante el Mes de los Restaurantes de Palm Beach?<\/h3>\n\n\n\n

Con el Mes de los Restaurantes de Palm Beaches, queremos aportar valor y una experiencia culinaria a los clientes, y por eso hemos decidido traer algunos de los platos favoritos de algunos de los otros restaurantes de Daniel y ponerlos aqu\u00ed en el men\u00fa. As\u00ed, nuestros clientes tienen la oportunidad de disfrutar de Daniel \"en el extranjero\" sin salir de Palm Beach. Y lo hemos hecho bien; nos estamos esforzando de verdad, en lugar de limitarnos a hacer promociones que son versiones reducidas de los platos normales del men\u00fa. Nos centramos en la calidad y en hacer que la experiencia sea especial.<\/p>\n\n\n\n

\"At\u00fan<\/a>
Cortes\u00eda de Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por ejemplo, del nuevo restaurante de Daniel, Le Pavillon NYC, especializado en marisco, nuestros aperitivos especiales para la cena incluir\u00e1n Ostras Vanderbilt, gratinadas con ostras de John's River, avellana y una costra de perejil y algas. Del Bar Boulud, tenemos P\u00e2t\u00e9 en Cro\u00fbte, una pasta con costra de pato, pollo, foie gras y pistacho. Del Boulud Sud de Daniel, inspirado en el Mediterr\u00e1neo, ofrecemos Pulpo a la Plancha con crema de almendra Marcona, r\u00facula, naranja de Valencia y vinagreta de Xeres.<\/p>\n\n\n\n

\"Polpo<\/a>
Cortes\u00eda de Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n ofrecemos dos platos locales m\u00e1s ligeros para el almuerzo: lenguado a la plancha con condimentos de temporada y pollo asado con gratin dauphinois, lechuga, tomate y vinagreta. Uno de nuestros postres estrella, la tarta de lima, resalta los sabores c\u00edtricos con sorbete de pomelo, y las magdalenas Daniel's Signature reci\u00e9n horneadas traer\u00e1n los dulces sabores de Francia a Palm Beach. Creo que todos estos platos combinan de maravilla en el Caf\u00e9 Boulud con nuestro clima c\u00e1lido y el oc\u00e9ano. Me encantar\u00eda animar a los clientes a que vengan a comer y a cenar durante el Mes de los Restaurantes de Palm Beach y prueben nuestros platos especiales. Les prometo que ser\u00e1n inolvidables. <\/p>\n\n\n\n

\"Lenguado<\/a>
Cortes\u00eda de Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 actividad recomendar\u00eda a los visitantes de Palm Beach adem\u00e1s de comer en el Caf\u00e9 Boulud?<\/h3>\n\n\n\n

Me encanta pedalear junto al oc\u00e9ano a primera hora de la ma\u00f1ana. A veces voy hacia el sur, a Delray Beach, o hacia el norte, a Riviera Beach. Y me encantan las playas y nadar en el oc\u00e9ano aqu\u00ed en la isla de Palm Beach.<\/p>\n\n\n\n

\"Frente<\/a>
Frente al mar en Palm Beach<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante el mes de la restauraci\u00f3n, Caf\u00e9 Boulud ofrece un men\u00fa de tres platos $49 con opciones como lenguado de Dover, pollo asado, lubina mediterr\u00e1nea con especias Shabazi y bouillabaise. Para la cena, Caf\u00e9 Boulud ofrece un men\u00fa de tres platos $65 que incluye Steak Tartare, Pechuga de Pato Asada, Lubina Mediterr\u00e1nea con Especias Shabazi y Bouillabaise. Llame al (561) 655-6060 para m\u00e1s detalles; resy.com para reservas.<\/p>\n\n\n\n

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\"Linnea<\/figure>
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Linnea Bailey<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Linnea Bailey<\/a> es una periodista galardonada afincada en West Palm Beach. Trabaja como freelance en Travel + Leisure, Southern Living, The Palm Beach Post, Florida Weekly, Modern Luxury<\/em>, arte y cultura<\/em> y mucho m\u00e1s. Linnea disfruta viajando, pasando tiempo con la familia y experimentando todas las artes y ofertas culturales que The Palm Beaches tiene para ofrecer. Encu\u00e9ntrala en Instagram @linneabaileymedia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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