{"id":33941,"date":"2021-08-10T00:00:00","date_gmt":"2021-08-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay"},"modified":"2023-07-12T17:16:54","modified_gmt":"2023-07-12T17:16:54","slug":"qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/blog\/qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay","title":{"rendered":"Entrevista con un chef: Frank Eucalitto, del Caf\u00e9 Chardonnay"},"content":{"rendered":"
<\/span>\"\"
\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

\n
\n

Entrevista con un chef: Frank Eucalitto, del Caf\u00e9 Chardonnay<\/h1>\n\n

Para celebrar la primera Palm Beaches Restaurant Week, que tendr\u00e1 lugar del 16 al 31 de agosto, preguntamos a algunos de los mejores chefs de la regi\u00f3n por sus inspiraciones, el panorama culinario local y mucho m\u00e1s.<\/p>\n<\/div>

Situado junto al corredor PGA, en el animado centro comercial Gardens Square de Palm Beach Gardens<\/a>Encontrar\u00e1 un escaparate al final de la calle rodeado de vegetaci\u00f3n que crea un oasis justo al lado del aparcamiento. Aqu\u00ed comienza su visita al Caf\u00e9 Chardonnay. Este restaurante de lino blanco ha resistido la prueba del tiempo durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os bajo la direcci\u00f3n de Frank Eucalitto y su esposa, Gigi. La pareja ha sido propietaria de siete restaurantes durante su tiempo en la escena gastron\u00f3mica de The Palm Beaches, con este lugar atemporal que guarda recuerdos de cumplea\u00f1os, graduaciones, compromisos, comidas del D\u00eda de la Madre y rom\u00e1nticas noches de cita para muchos.<\/p>

\"Costillar<\/a>
Costillar de cordero en costra de hierbas y Dijon; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

El Caf\u00e9 Chardonnay ofrece una experiencia gastron\u00f3mica americana de lujo, con platos favoritos de toda la vida, como pargo en costra de macadamia, costillar de cordero en costra de hierbas y Dijon, langosta de Maine y vieiras, y chuleta de ternera a la sart\u00e9n. La comida se sirve junto a una extensa carta de vinos, elaborada a lo largo de las tres \u00faltimas d\u00e9cadas con una amplia oferta de vinos por copas. Recientemente, los comensales han podido disfrutar de la reposici\u00f3n de un men\u00fa limitado del popular No Anchovies, otro establecimiento de Eucalitto.\n \nResidente en la zona desde hace mucho tiempo y miembro activo de la comunidad, el chef Frank es un rostro amable tanto para los clientes que lo visitan como para los lugare\u00f1os. Le hicimos algunas preguntas sobre su trayectoria, el Caf\u00e9 Chardonnay y mucho m\u00e1s.<\/p>

\"El<\/a>
Chef Frank Eucalitto; foto cortes\u00eda de Cafe Chardonnay<\/figcaption><\/figure>

\u00bfQu\u00e9 le hizo decidirse por la cocina?<\/h3>

Desde mi infancia me ha encantado cocinar junto a mi padre. Antes de que se considerara estiloso convertirse en chef, me licenci\u00e9 en artes culinarias y gesti\u00f3n en Johnson and Wales, Rhode Island, para iniciar mi carrera en la cocina. Abr\u00ed mi primer restaurante con mi esposa Gigi, Cobblestone Caf\u00e9 en Tequesta, en 1982.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 le inspira en la cocina?<\/h3>

Nada me hace m\u00e1s feliz que compartir mi pasi\u00f3n con la familia y los amigos. Esta pasi\u00f3n me empuja a seguir perfeccionando mis habilidades. Busco constantemente nuevas t\u00e9cnicas y recetas para mantenerme al d\u00eda de las tendencias en la cocina y estar siempre mejorando, sin perder nunca de vista las caracter\u00edsticas \"probadas\" que ofrecemos.<\/p>

\"Pargo<\/a>
Pargo en costra de macadamia; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito del men\u00fa\/para preparar?<\/h3>

Bueno, es un cara o cruz entre nuestra chuleta de ternera - la forma en que todos los sabores se unen - y nuestro Cioppino. Me remonta a mis ra\u00edces italianas. Esa gran salsa se combina con pescado y marisco fresco, y tiene una presentaci\u00f3n preciosa.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 le gustar\u00eda que la gente supiera sobre su restaurante?<\/h3>

\u00a1Que nunca hemos servido a un extra\u00f1o! Somos un restaurante de alta cocina, y cuando llegas, nuestro personal te trata como si hubieras venido a cenar a su casa. Los que nos visitan por primera vez se convierten en nuestros visitantes de siempre, \u00a1y estamos muy agradecidos de tenerlos!<\/p>

\u00bfQu\u00e9 deber\u00eda saber la gente sobre la escena culinaria de The Palm Beaches?<\/h3>

Tienen que saber lo maravillosamente diversificada que es nuestra selecci\u00f3n de restaurantes Y lo talentosos y cualificados que son los chefs de la mayor\u00eda de nuestros restaurantes.<\/p>

\u00bfCu\u00e1les son las tres cosas que le dir\u00eda a un visitante primerizo que hiciera mientras est\u00e1 aqu\u00ed?<\/h3>

1. Hacer un crucero en barco por el Intracoastal en J\u00fapiter.\n2. Asistir a un partido de b\u00e9isbol del Spring Training.\n3. Suba al Faro de J\u00fapiter y visite el Square Grouper para tomar un c\u00f3ctel y comer algo.<\/p>

\"Crucero<\/a>
Crucero en barco junto al faro de Jupiter Inlet<\/figcaption><\/figure>

\u00bfListo para visitarnos?<\/h3>

Caf\u00e9 Chardonnay<\/a> est\u00e1 abierto para cenar de lunes a jueves de 17.00 a 21.30, los viernes y s\u00e1bados de 17.00 a 22.00 y los domingos de 17.00 a 21.00. El restaurante ofrece comida para llevar y para familias todos los d\u00edas de 16.00 a 21.00, as\u00ed como servicio completo de catering, y organiza eventos privados en el restaurante.\n \nSe recomienda reservar mesa en el interior, en el exterior, en el bar y en el altillo. El ambiente es sofisticado a la vez que acogedor y familiar.<\/p>

Semana de los Restaurantes de Palm Beaches<\/a> tendr\u00e1 lugar del 16 al 31 de agosto de 2021.<\/p>

\"Mesa<\/a>
Mesa para dos en el Caf\u00e9 Chardonnay; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

 <\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entrevista con un chef: Frank Eucalitto, de Caf\u00e9 Chardonnay Para celebrar la primera Semana de los Restaurantes de Palm Beaches, que tendr\u00e1 lugar del 16 al 31 de agosto, preguntamos a algunos de los mejores chefs de la regi\u00f3n sobre sus inspiraciones, el panorama culinario local y mucho m\u00e1s. Situado en el corredor PGA, en el animado centro comercial Gardens Square...<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":31218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[807],"post-season":[],"class_list":["post-33941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leisure","tag-imported"],"acf":{"featured":false},"meta_fields":{"_yoast_wpseo_title":"Q&A With a Chef: Frank Eucalitto of Caf\u00e9 Chardonnay","_thumbnail_id":"31218","_wp_old_date":"2021-10-15","maddennlp_last_updated":"2024-08-15 19:31:57","rank_math_title":"Q&A With a Chef: Frank Eucalitto of Caf\u00e9 Chardonnay","rank_math_news_sitemap_robots":"index","rank_math_robots":["index"],"maddennlp_language":"en","_reading_time":{"sig":"200:2023-07-12 17:16:54","minutes":4}},"thumb_url":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Cafe20Chardonnay20320Cristyle20Egitto-160x200.jpg","reading_time":"<\/svg>4 minute read<\/span><\/span>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33941"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33941\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33941"},{"taxonomy":"post-season","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post-season?post=33941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}