{"id":35287,"date":"2021-07-30T00:00:00","date_gmt":"2021-07-30T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/qa-chef-jason-van-bomel-1000-north"},"modified":"2024-03-06T16:16:20","modified_gmt":"2024-03-06T20:16:20","slug":"qa-chef-jason-van-bomel-1000-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/blog\/qa-chef-jason-van-bomel-1000-north","title":{"rendered":"Entrevista con un chef: Jason Van Bomel, de 1000 NORTH"},"content":{"rendered":"
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Entrevista con un chef: Jason Van Bomel, de 1000 NORTH<\/h1>\n\n\n\n

Para celebrar la primera Palm Beaches Restaurant Week, que tendr\u00e1 lugar del 16 al 31 de agosto, preguntamos a algunos de los mejores chefs de la regi\u00f3n por sus inspiraciones, el panorama culinario local y mucho m\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Situado en 1000 North U.S. Highway 1 en J\u00fapiter<\/a>el nombre 1000 NORTE<\/a> es apropiado para este sofisticado restaurante frente al mar que ofrece un men\u00fa americano moderno con \u00e9nfasis en el marisco y los filetes. Los comensales pueden disfrutar de ostras en la terraza con vistas al r\u00edo Loxahatchee o de un corte a\u00f1ejo en el impresionante comedor, que cuenta con vigas de madera curvadas que redondean el alto techo y enmarcan la imponente pared de cristal del vino.  <\/p>\n\n\n\n

\"Vista<\/a>
Vista del Faro de J\u00fapiter desde la terraza; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

1000 NORTH caus\u00f3 sensaci\u00f3n incluso antes de su apertura en 2018, con socios de la talla de Ernie Els y Michael Jordan junto a los socios gestores Ira Fenton y Tucker Frederickson. El restaurante alberga un club solo para socios con acceso privado a un sal\u00f3n en el segundo piso y servicios reservados para socios.\n \nJason Van Bomel es el chef ejecutivo de 1000 NORTH. Empez\u00f3 a trabajar en el restaurante como segundo de cocina antes de ser ascendido a jefe de cocina. Pero su experiencia culinaria se remonta a d\u00e9cadas atr\u00e1s, con un curr\u00edculum que abarca todo el mundo, desde Australia hasta Londres. Le hemos hecho algunas preguntas para conocerle mejor a \u00e9l y a 1000 NORTH.<\/p>\n\n\n\n

\"Chef<\/a>
Chef ejecutivo Jason Van Bomel; foto de Libby Vision<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 le hizo decidirse por la cocina?<\/h3>\n\n\n\n

Nunca plane\u00e9 ser chef. Empec\u00e9 fregando platos como trabajo a tiempo parcial y fui ascendiendo hasta llegar a hacer la preparaci\u00f3n en la cocina y trabajar en la l\u00ednea. Cuando trabajaba en Londres, a principios de la d\u00e9cada de 2000, empec\u00e9 a leer muchos libros de cocina, todos los d\u00edas. Cuanto m\u00e1s le\u00eda, m\u00e1s me apasionaba aumentar mis habilidades y conocimientos como chef. Empec\u00e9 a amar la cocina.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 le inspira en la cocina?<\/h3>\n\n\n\n

Quiero crear una experiencia memorable para cada hu\u00e9sped que entre por la puerta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito del men\u00fa\/para preparar?<\/h3>\n\n\n\n

El risotto de gambas de roca y langosta \"Hoppin' John\" es nuestra versi\u00f3n de un plato cl\u00e1sico sure\u00f1o de guisantes y arroz, representativo de nuestra cocina. La combinaci\u00f3n del tocino ahumado del sofrito, mezclado con el marisco, lo convierte en uno de nuestros platos m\u00e1s vendidos.<\/p>\n\n\n\n

\"Risotto<\/a>
Risotto de langostinos y bogavante \"Hoppin' John\"; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 le gustar\u00eda que la gente supiera sobre su restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

En 1000 NORTH ponemos mucho entusiasmo y reflexi\u00f3n en cada plato. Todo empieza con una idea, luego buscamos los mejores productos y nuestro equipo se enorgullece de ver c\u00f3mo el producto final cobra vida.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 deber\u00eda saber la gente sobre la escena culinaria de The Palm Beaches?<\/h3>\n\n\n\n

Sigue creciendo y evolucionando a medida que surgen grandes chefs y se abren nuevos restaurantes. Es un panorama gastron\u00f3mico emocionante y pr\u00f3spero, con personalidad propia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 le dir\u00eda a un visitante primerizo que hiciera durante su estancia?<\/h3>\n\n\n\n

Pregunte a un lugare\u00f1o d\u00f3nde est\u00e1n sus sitios favoritos para comer, y no tema explorar fuera de los lugares \"recomendados\" para comer. Busca restaurantes que se abastezcan y preparen platos procedentes de granjas y proveedores locales.<\/p>\n\n\n\n

\"Vista<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfListo para visitarnos?<\/h3>\n\n\n\n

1000 NORTH abre lunes y martes de 17.00 a 21.00 horas, mi\u00e9rcoles y jueves de 12.00 a 21.00 horas, viernes y s\u00e1bados de 12.00 a 22.00 horas y domingos de 11.00 a 21.00 horas. El restaurante dispone de varias zonas para comer, como la zona lounge The Tavern, centrada por un bonito bar, el comedor principal y la terraza exterior. Adem\u00e1s de los men\u00fas de almuerzo, cena y brunch de fin de semana del restaurante, The Tavern ofrece su propio men\u00fa. Los clientes tambi\u00e9n pueden elegir entre una amplia carta de vinos y c\u00f3cteles artesanales.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante es accesible en coche y dispone de servicio de aparcacoches. Tambi\u00e9n hay amarres para los que prefieran llegar por mar. Aunque los navegantes son bienvenidos, el c\u00f3digo de vestimenta es relajado pero no necesariamente informal; no se recomiendan camisetas sin mangas ni chanclas.\n \nSemana de los Restaurantes de Palm Beaches<\/a> tendr\u00e1 lugar del 16 al 31 de agosto de 2021. Descubra el men\u00fa del 1000 NORTH<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Ostras<\/a>
Ostras con mignonette de sand\u00eda; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Q&A With a Chef: Jason Van Bomel of 1000 NORTH To celebrate the first-ever Palm Beaches Restaurant Week, taking place Aug. 16-31, we\u2019re asking some of the region\u2019s top chefs about their inspirations, the local culinary scene and more. Located at 1000 North U.S. Highway 1 in Jupiter, the name 1000 NORTH is fitting for this sophisticated waterfront restaurant featuring a Modern American menu with an emphasis on seafood and steaks. Diners can enjoy oysters on the terrace overlooking the Loxahatchee River or an aged cut in the stunning dining room, which features curved wooden beams rounding out the high…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":35283,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[807],"post-season":[],"class_list":["post-35287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leisure","tag-imported"],"acf":[],"meta_fields":{"_yoast_wpseo_title":"Q&A With a Chef: Jason Van Bomel of 1000 NORTH","_thumbnail_id":"35283","maddennlp_last_updated":"2024-08-15 19:32:03","_edit_lock":"1709756227:7","_edit_last":"7","_yoast_indexnow_last_ping":"1709756191","launch_notes":"","_launch_notes":"field_646bd5feba592","planfooter_yes_no":"0","_planfooter_yes_no":"field_65859cd34002a","_yoast_wpseo_primary_category":"1","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_inclusive_language_score":"90","_yoast_wpseo_focuskeywords":"[]","_yoast_wpseo_keywordsynonyms":"[\"\"]","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"5","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":"","rank_math_primary_category":"1","rank_math_title":"Q&A With a Chef: Jason Van Bomel of 1000 NORTH","rank_math_news_sitemap_robots":"index","rank_math_robots":["index"],"maddennlp_language":"en"},"thumb_url":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/100020North20View20Cristyle20Egitto-150x200.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35287"},{"taxonomy":"post-season","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post-season?post=35287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}