Le Proper Grit fait honneur à l'expérience décontractée et raffinée d'une maison publique du début du XIXe siècle, avec les offres culinaires et les libations innovantes d'un gastro-pub d'aujourd'hui. Le Proper Grit propose le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, le brunch du week-end et un happy hour quotidien avec des spectacles.