{"id":145564,"date":"2026-07-20T13:44:19","date_gmt":"2026-07-20T17:44:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/?p=145564"},"modified":"2026-07-20T18:33:53","modified_gmt":"2026-07-20T22:33:53","slug":"blog-palm-beach-meats-west-palm-beach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/fr\/blog\/blog-palm-beach-meats-west-palm-beach","title":{"rendered":"Au-del\u00e0 du wagyu : la famille \u00e0 l'origine de Palm Beach Meats"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-cover is-light is-style-wavy-line\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0;min-height:440px;aspect-ratio:unset;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1600\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-32464\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image.jpg\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image.jpg 1600w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-1000x1000.jpg 1000w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Final-Hero-Image-200x200.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-0 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-664dfb1f wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"margin-top:var(--wp--preset--spacing--70);margin-bottom:var(--wp--preset--spacing--70)\">\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-85dd3f83 wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:var(--wp--preset--spacing--60)\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Au-del\u00e0 du wagyu : la famille \u00e0 l'origine de Palm Beach Meats<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong><em>Des livraisons \u00e0 domicile pendant la pand\u00e9mie \u00e0 la distinction d\u00e9cern\u00e9e par le guide MICHELIN, \u00c9ric, Meghan et Benny San Pedro ont fait bien plus que cr\u00e9er un restaurant \u00e0 West Palm Beach. Ils ont donn\u00e9 vie \u00e0 un lieu o\u00f9 se m\u00ealent un wagyu d'exception, une hospitalit\u00e9 authentique et l'esprit de famille.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong><em>Par : Jessica Pierce <\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"font-style:normal;font-weight:700;\" class=\"has-text-align-center wp-block-post-date has-text-color has-alt-light-green-cyan-color has-large-font-size has-header-font-family\"><time datetime=\"2026-07-20T13:44:19-04:00\">20 juillet 2026<\/time><\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1448\" height=\"1086\" src=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats.png\" alt=\"Eric et Benny chez Palm Beach Meats, \u00e0 West Palm Beach\" class=\"wp-image-145567\" style=\"width:692px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats.png 1448w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-300x225.png 300w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-1024x768.png 1024w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-768x576.png 768w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-16x12.png 16w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-400x300.png 400w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-600x450.png 600w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-800x600.png 800w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-1333x1000.png 1333w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-Megan-and-Benny-Palm-Beach-Meats-267x200.png 267w\" sizes=\"auto, (max-width: 1448px) 100vw, 1448px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Chez Palm Beach Meats, les histoires les plus marquantes ne se trouvent pas seulement dans le comptoir de la boucherie ou sur la carte. Elles r\u00e9sident dans ces longues journ\u00e9es o\u00f9 Eric et Meghan San Pedro ont travaill\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation de leur entreprise, accompagn\u00e9s de leur jeune fils, Benny.<\/p>\n\n\n\n<p>Benny a grandi aux c\u00f4t\u00e9s de <a href=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/fr\/liste\/palm-beach-meats\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/listing\/palm-beach-meats\">Viandes de Palm Beach<\/a>, en voyant ses parents transformer leur d\u00e9termination et leur passion commune en une entreprise implant\u00e9e dans <a href=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/fr\/explorer-les-villes\/plage-de-louest\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/explore-cities\/west-palm-beach\">West Palm Beach<\/a> et Orlando. Ce m\u00eame sentiment d'appartenance s'\u00e9tend d\u00e9sormais aux personnes qui les aident \u00e0 faire tourner l'entreprise. Eric explique \u00e0 chaque nouvel employ\u00e9 qu'il ne s'agit pas simplement de rejoindre une \u00e9quipe, mais de faire partie int\u00e9grante de la famille Palm Beach Meats.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u201c Ce que nous avons construit ici d\u00e9passe tout ce que nous aurions pu imaginer \u201d, a confi\u00e9 \u00c9ric. \u201c Nous voulions cr\u00e9er un espace o\u00f9 les gens pourraient simplement se sentir en famille. Quand les gens entrent ici, c\u2019est comme s\u2019ils entraient chez nous. \u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, Palm Beach Meats est r\u00e9put\u00e9e pour rendre l\u2019un des meilleurs wagyu au monde accessible et convivial. Mais son histoire a commenc\u00e9 par une exp\u00e9rience gustative inoubliable.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Une premi\u00e8re d\u00e9gustation inoubliable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Quand il \u00e9tait enfant, la famille d'\u00c9ric n'allait pas dans les restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans les steaks.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u201c Mon p\u00e8re pensait qu\u2019il n\u2019\u00e9tait pas n\u00e9cessaire d\u2019\u00eatre un chef \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin pour cuisiner un steak \u201d, a confi\u00e9 \u00c9ric.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Au lieu de cela, sa famille choisissait un morceau de viande de qualit\u00e9 et le pr\u00e9parait \u00e0 la maison. Cette philosophie toute simple l'a marqu\u00e9 \u00e0 jamais.<\/p>\n\n\n\n<p>Des ann\u00e9es plus tard, Eric et Meghan ont go\u00fbt\u00e9 du wagyu lors d'un mariage sans savoir de quoi il s'agissait. Ils savaient seulement que ce n'\u00e9tait pas comme les steaks qu'ils avaient mang\u00e9s auparavant, et ils voulaient comprendre pourquoi.<\/p>\n\n\n\n<p>En 2018, apr\u00e8s la naissance de Benny, \u00c9ric s'est mis \u00e0 la recherche de viande de wagyu de grande qualit\u00e9 pour l'offrir \u00e0 Meghan \u00e0 l'occasion de sa premi\u00e8re f\u00eate des M\u00e8res. Il s'est rapidement rendu compte \u00e0 quel point il \u00e9tait difficile d'en trouver dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce qui n'\u00e9tait au d\u00e9part qu'une simple curiosit\u00e9 s'est transform\u00e9 en une v\u00e9ritable passion, et cette qu\u00eate a donn\u00e9 naissance \u00e0 Palm Beach Meats.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Construit ensemble<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Leurs projets ont commenc\u00e9 \u00e0 prendre forme au moment m\u00eame o\u00f9 la pand\u00e9mie paralysait le monde entier. Avec un jeune fils \u00e0 la maison et un avenir incertain devant eux, \u00c9ric et Meghan avaient toutes les raisons d\u2019attendre. Au lieu de cela, ils ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019aller de l\u2019avant ensemble.<\/p>\n\n\n\n<p>Eric s'approvisionnait en viande de wagyu fra\u00eeche, n'ayant jamais \u00e9t\u00e9 congel\u00e9e, \u00e0 l'a\u00e9roport ; il allait la chercher lui-m\u00eame et parcourait tout l'\u00c9tat pour livrer personnellement les commandes au domicile de ses clients.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ils ont appris au fur et \u00e0 mesure, en tissant des liens avec les clients et les chefs locaux.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201c C'est arriv\u00e9 par hasard \u201d, a d\u00e9clar\u00e9 \u00c9ric.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce qui avait commenc\u00e9 comme un moyen de faire d\u00e9couvrir au public un wagyu d'exception n'a cess\u00e9 de prendre de l'ampleur. Un an plus tard, les San Pedro ont ouvert leur restaurant sur la Dixie Highway, \u00e0 West Palm Beach.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce travail impliquait de longues journ\u00e9es et des nuits tardives ; il arrivait parfois que Benny s'endorme \u00e0 l'arri\u00e8re pendant que ses parents terminaient ce qu'il restait \u00e0 faire. Palm Beach Meats n'\u00e9tait pas simplement une entreprise qu'Eric et Meghan \u00e9taient en train de monter. Elle faisait d\u00e9sormais partie int\u00e9grante de la vie de leur famille.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous demandez \u00e0 \u00c9ric ce qu\u2019est Palm Beach Meats, il ne vous r\u00e9pondra pas qu\u2019il s\u2019agit simplement d\u2019un restaurant ou d\u2019une boucherie. Il vous dira qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un concept, articul\u00e9 autour d\u2019un wagyu d\u2019exception, de la communaut\u00e9 et de la volont\u00e9 de faire en sorte que chaque personne qui franchit la porte se sente comme un membre de la famille.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>\u00c0 la d\u00e9couverte de l'histoire du wagyu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1050\" height=\"1498\" src=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-145569\" style=\"aspect-ratio:0.7009421399146225;width:398px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab.png 1050w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-210x300.png 210w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-718x1024.png 718w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-768x1096.png 768w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-8x12.png 8w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-400x571.png 400w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-600x856.png 600w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-421x600.png 421w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-701x1000.png 701w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/d580f4cb-4732-4855-981a-297eddc5e9ab-140x200.png 140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1050px) 100vw, 1050px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour \u00c9ric et Meghan, proposer un wagyu d'exception ne se r\u00e9sume pas \u00e0 conna\u00eetre sa cat\u00e9gorie ou son persillage. Ils souhaitent comprendre le terroir d'o\u00f9 il provient, les \u00e9leveurs qui le produisent et le soin apport\u00e9 \u00e0 chaque morceau.<\/p>\n\n\n\n<p>Cet engagement a conduit la famille San Pedro dans la pr\u00e9fecture de Saitama, au Japon, o\u00f9 r\u00e9side la famille Hasegawa et o\u00f9 se trouve leur exploitation agricole transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. La famille \u00e9l\u00e8ve du b\u0153uf \u00ab Bushu Wagyu \u00bb, souvent appel\u00e9 \u00ab Samurai Beef \u00bb, en s'appuyant sur un savoir-faire et des traditions transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9ric et Megan ne se sont pas rendus l\u00e0-bas uniquement pour visiter la ferme. Ils ont s\u00e9journ\u00e9 chez la famille Hasegawa, ont aid\u00e9 \u00e0 nourrir le b\u00e9tail et ont d\u00e9couvert le rythme de vie quotidien aux c\u00f4t\u00e9s de cette famille.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En partageant leurs repas, en s'occupant du b\u00e9tail et en passant du temps ensemble, les San Pedro ont compris que la qualit\u00e9 exceptionnelle du wagyu ne se mesure pas seulement \u00e0 son arriv\u00e9e chez le boucher. Elle commence par la patience, le respect de la nature et un sens profond des responsabilit\u00e9s envers les animaux et la terre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ils sont rentr\u00e9s en Floride avec bien plus que des connaissances. Ils ont ramen\u00e9 avec eux un lien personnel avec la famille Hasegawa et une responsabilit\u00e9 encore plus grande d'honorer leur travail.<\/p>\n\n\n\n<p>Chez Palm Beach Meats, chaque morceau de viande raconte l'histoire du lieu, des gens et des traditions qui ont permis sa cr\u00e9ation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Rendre le wagyu d'exception accessible \u00e0 tous<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le wagyu est souvent associ\u00e9 \u00e0 des restaurants haut de gamme et \u00e0 des repas co\u00fbteux, mais \u00c9ric et Meghan souhaitaient que davantage de personnes aient la possibilit\u00e9 de le d\u00e9couvrir.<\/p>\n\n\n\n<p>Les clients peuvent choisir un morceau de choix dans le comptoir de boucherie ou d\u00e9couvrir le wagyu \u00e0 travers un plat familier, comme le tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 burger au wagyu ou le cheesesteak.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c Nous voulons que les gens fassent preuve d'ouverture d'esprit et osent essayer quelque chose de diff\u00e9rent \u201d, a d\u00e9clar\u00e9 \u00c9ric.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L'\u00e9quipe utilise avec soin diff\u00e9rentes d\u00e9coupes de viande, en limitant au maximum le gaspillage et en proposant aux clients diff\u00e9rentes formules pour d\u00e9couvrir le wagyu \u00e0 des prix vari\u00e9s. Que l'on soit un amateur de longue date du wagyu ou que l'on y go\u00fbte pour la premi\u00e8re fois, l'exp\u00e9rience se veut passionnante, accueillante et jamais intimidante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cet engagement en faveur d'un approvisionnement responsable ne se limite pas au rayon boucherie. Palm Beach Meats propose \u00e9galement une large s\u00e9lection de produits alimentaires locaux et de produits artisanaux, offrant ainsi \u00e0 ses clients une autre fa\u00e7on de d\u00e9couvrir et de soutenir les petites entreprises de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Un lieu o\u00f9 chacun a sa place<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1086\" height=\"1448\" src=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-145565\" style=\"aspect-ratio:0.750013316997816;width:458px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats.png 1086w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-225x300.png 225w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-768x1024.png 768w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-9x12.png 9w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-400x533.png 400w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-600x800.png 600w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-450x600.png 450w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-750x1000.png 750w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Erik-and-Benny-Palm-Beach-Meats-150x200.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1086px) 100vw, 1086px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Palm Beach Meats est peut-\u00eatre r\u00e9put\u00e9 pour son wagyu d'exception, mais Eric et Meghan mesurent son succ\u00e8s \u00e0 l'aune des personnes qui se rassemblent autour de ses tables.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9ric a accueilli des clients issus d'horizons tr\u00e8s divers, allant de certaines des personnes les plus riches du monde \u00e0 des travailleurs acharn\u00e9s qui s'arr\u00eatent chez lui apr\u00e8s une longue journ\u00e9e de travail.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c Tout le monde est le bienvenu \u201d, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Un souvenir illustre parfaitement cet esprit : Benny jouant \u00e0 UNO avec un joueur de la NFL, sans avoir la moindre id\u00e9e de qui \u00e9tait assis en face de lui. \u00c0 ce moment-l\u00e0, les titres et les origines n\u2019avaient aucune importance. C\u2019\u00e9taient simplement deux personnes qui partageaient un moment de jeu.<\/p>\n\n\n\n<p>C'est exactement le genre d'endroit qu'\u00c9ric et Meghan esp\u00e9raient cr\u00e9er, un lieu o\u00f9 des personnes de tous horizons peuvent se retrouver, partager un repas et se sentir comme chez elles.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Palm Beach Meats ne s'est pas construit du jour au lendemain. C'est le fruit de longues heures de travail, de livraisons effectu\u00e9es en personne et de nuits o\u00f9 Benny s'endormait \u00e0 l'arri\u00e8re du camion tandis que ses parents continuaient \u00e0 travailler.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Depuis ses d\u00e9buts pendant la pand\u00e9mie jusqu\u2019\u00e0 l\u2019ouverture de deux \u00e9tablissements et sa distinction par le Guide MICHELIN, l\u2019entreprise s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e bien au-del\u00e0 de ce que les San Pedro avaient imagin\u00e9. Pourtant, son essence reste inchang\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Je suis venue chez Palm Beach Meats pour d\u00e9couvrir l'histoire du wagyu, mais c'est la famille qui se cache derri\u00e8re cette viande qui m'a le plus marqu\u00e9e. Eric, Meghan et Benny m'ont accueillie comme si je les connaissais depuis des ann\u00e9es, et c'est exactement ce sentiment qui attend tous ceux qui franchissent leur porte. \u2013 Jessica Pierce<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-145605\" style=\"aspect-ratio:0.750013316997816;width:533px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-9x12.jpeg 9w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-400x533.jpeg 400w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-600x800.jpeg 600w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-450x600.jpeg 450w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-750x1000.jpeg 750w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1-150x200.jpeg 150w, https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/IMG_2513-1-1.jpeg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<section id=\"\" class=\"wp-block-mmn-palmbeaches-faq-accordion\" data-schema=\"1\">\n\t\t<div class=\"faq-wrapper\" data-uid=\"e3187773-f4d0-4b35-943a-f2a1533c7a27-0\" data-status=\"open\">\n\n\t\t<div class=\"faq-question\">\n\t\t\t<span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><\/span>\n\t\t\t<span>Qu'est-ce que Palm Beach Meats ?<\/span>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"faq-answer\">\n\t\t\t<div class=\"inner-content\">\n\t\t\t\t<p>Palm Beach Meats est une boucherie-restaurant sp\u00e9cialis\u00e9e exclusivement dans le b\u0153uf Wagyu, situ\u00e9e \u00e0 West Palm Beach, qui propose des morceaux de choix, des plats \u00e0 base de Wagyu accessibles \u00e0 tous, des produits issus de la production locale et des \u00e9v\u00e9nements culinaires exceptionnels.<br><\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t<div class=\"faq-wrapper\" data-uid=\"e3187773-f4d0-4b35-943a-f2a1533c7a27-1\" data-status=\"closed\">\n\n\t\t<div class=\"faq-question\">\n\t\t\t<span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><\/span>\n\t\t\t<span>Quel type de b\u0153uf Wagyu Palm Beach Meats propose-t-il ?<\/span>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"faq-answer\">\n\t\t\t<div class=\"inner-content\">\n\t\t\t\t<p>Palm Beach Meats propose une s\u00e9lection renouvel\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement de viandes Wagyu japonaises, australiennes et am\u00e9ricaines. Les clients peuvent d\u00e9couvrir des morceaux de choix dans le comptoir de boucherie ou d\u00e9guster du Wagyu dans des plats de restaurant accessibles, notamment des burgers et des cheesesteaks.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t<div class=\"faq-wrapper\" data-uid=\"e3187773-f4d0-4b35-943a-f2a1533c7a27-2\" data-status=\"closed\">\n\n\t\t<div class=\"faq-question\">\n\t\t\t<span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><\/span>\n\t\t\t<span>Palm Beach Meats est-il r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 dans le Guide MICHELIN ?<\/span>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"faq-answer\">\n\t\t\t<div class=\"inner-content\">\n\t\t\t\t<p>Oui. Le restaurant Palm Beach Meats, situ\u00e9 \u00e0 West Palm Beach, a re\u00e7u la distinction \u00ab Bib Gourmand \u00bb du guide MICHELIN pour sa cuisine de grande qualit\u00e9 propos\u00e9e \u00e0 un bon rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t<div class=\"faq-wrapper\" data-uid=\"e3187773-f4d0-4b35-943a-f2a1533c7a27-3\" data-status=\"closed\">\n\n\t\t<div class=\"faq-question\">\n\t\t\t<span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><\/span>\n\t\t\t<span>O\u00f9 se trouve Palm Beach Meats ?<\/span>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"faq-answer\">\n\t\t\t<div class=\"inner-content\">\n\t\t\t\t<p>Palm Beach Meats est situ\u00e9 au 4812 S. Dixie Highway \u00e0 West Palm Beach, en Floride. La famille exploite \u00e9galement un deuxi\u00e8me \u00e9tablissement \u00e0 Orlando.<br><\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t<\/section>\n\n\n\n    <div class=\"author-block\">\n                    <div class=\"author-block__image\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/Warm-smile-against-a-white-backdrop.png\" alt=\"Jessica Pierce - Photo de l&#039;auteur\">\n            <\/div>\n        \n        <div class=\"author-block__content\">\n            <h2 class=\"author-block__name\">Jessica Pierce<\/h2>\n\n                            <div class=\"author-block__location\">\n                    <span class=\"author-block__location-icon\">\n                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/themes\/mmn-palmbeaches\/assets\/images\/icons\/map-pin.svg\" alt=\"Ic\u00f4ne de localisation\">\n                    <\/span>\n                    <span class=\"author-block__location-text\">Palm Beach, FL<\/span>\n                <\/div>\n            \n                            <div class=\"author-block__bio\">\n                    <p>Jessica Pierce est r\u00e9dactrice et cr\u00e9atrice de contenu pour The Palm Beaches, inspir\u00e9e par la culture c\u00f4ti\u00e8re, la beaut\u00e9 naturelle et le mode de vie dynamique du comt\u00e9 de Palm Beach. Habitante de la r\u00e9gion depuis 25 ans, elle apporte un point de vue d'initi\u00e9e sur les plages, les cours d'eau et le style caract\u00e9ristique de Palm Beach. Guid\u00e9e par son amour de la photographie, de la nature, de l'eau et de la communaut\u00e9 qu'elle conna\u00eet par c\u0153ur, Jessica \u00e9labore des histoires qui capturent le v\u00e9ritable esprit de l'endroit qu'elle appelle sa maison.<\/p>\n                <\/div>\n            \n                            <div class=\"author-block__links\">\n                                            <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/palmbeachesfl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"author-block__social-link\">\n                            Suivre sur les m\u00e9dias sociaux \u2192\n                        <\/a>\n                    \n                                            <a href=\"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"author-block__website-link\">\n                            Visiter le site web \u2192\n                        <\/a>\n                                    <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/div>\n    <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>More Than Wagyu: The Family Behind Palm Beach From personal home deliveries during the pandemic to earning MICHELIN recognition, Eric, Meghan and Benny San Pedro have built more than a restaurant in West Palm Beach. 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