{"id":33633,"date":"2021-05-05T00:00:00","date_gmt":"2021-05-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/ale-trail-barrel-monks-brewing"},"modified":"2023-07-12T17:17:17","modified_gmt":"2023-07-12T17:17:17","slug":"ale-trail-barrel-monks-brewing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/fr\/blog\/ale-trail-barrel-monks-brewing","title":{"rendered":"Sur la route de l'alcool : Barrel of Monks Brewing"},"content":{"rendered":"
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Sur la route de l'alcool : Barrel of Monks Brewing<\/h1>\n\n\n\n

Nous avons discut\u00e9 avec Joel Kodner, brasseur en chef de la brasserie Barrel of Monks Brewing de Boca Raton, et avons obtenu un scoop sur ses bi\u00e8res pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et les joyaux cach\u00e9s de la r\u00e9gion.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Vous trouverez Barrel of Monks Brewing au Penn-Florida Commerce Center (1141 South Rogers Circle #5), Boca Raton<\/a>FL 33487), mais ne vous laissez pas tromper par l'ext\u00e9rieur de l'immeuble de bureaux. D\u00e8s l'entr\u00e9e, la salle de d\u00e9gustation pr\u00e9sente des briques apparentes, des couleurs riches, des lustres scintillants et des si\u00e8ges vari\u00e9s.\n \nFond\u00e9e par un groupe d'amis, Barrel of Monks se concentre exclusivement sur des bi\u00e8res belges de qualit\u00e9, telles que la Wizard wit (5,5% ABV), la Single in the Sun singel (4,5% ABV), la Abbey Terno dubbel (7.5% ABV) et Endless Enigma Belgian pale ale (6% ABV), ainsi que des bi\u00e8res \u00e0 tirage limit\u00e9 comme la Den of Sins 2021 (11,5% ABV) et la Love Street, une bi\u00e8re blonde houblonn\u00e9e \u00e0 sec d\u00e9velopp\u00e9e avec l'\u00e9quipe du projet Love Street de Jupiter et qui contient des notes de fruit de la passion.  \n <\/p>\n\n\n\n

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\nJoel Kodner est le brasseur en chef de Brasserie Barrel of Monks<\/a>. Apr\u00e8s avoir pris plaisir \u00e0 boire de la bi\u00e8re artisanale pendant quelques ann\u00e9es, il a d\u00e9cid\u00e9 de la fabriquer lui-m\u00eame. Il a suivi un cours de brassage \u00e0 l'ancien Funky Buddha Lounge, s'est achet\u00e9 un kit de brassage, puis a d\u00e9couvert qu'il n'avait pas le droit de brasser dans le patio de son appartement. Il a fini par brasser pour la premi\u00e8re fois \u00e0 une \u00e9chelle de production pr\u00e8s de 100 fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle d'un lot de bi\u00e8re maison. Nous avons pos\u00e9 \u00e0 Joel notre question-r\u00e9ponse de ma\u00eetre-brasseur et voici ce qu'il avait \u00e0 nous dire :<\/p>\n\n\n\n

\"Joel<\/a>
Photo : Omar Shinez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Parlez-nous de votre exp\u00e9rience de brasseur.\nJ'ai rejoint Due South Brewing Co. le jour de son ouverture en 2012 en tant que pr\u00e9pos\u00e9 \u00e0 la bi\u00e8re \u00e0 temps partiel et, l'ann\u00e9e suivante, j'ai quitt\u00e9 ma carri\u00e8re dans l'entreprise pour rejoindre la salle de brassage \u00e0 temps plein, et j'ai gravi les \u00e9chelons jusqu'au poste de brasseur en chef en 2017. Pendant cette p\u00e9riode, j'ai suivi des cours concis en science brassicole \u00e0 l'UC Davis et au Siebel Institute. De 2017 \u00e0 2020, j'ai \u00e9t\u00e9 brasseur en chef \u00e0 la West Palm Brewery, o\u00f9 nous avons fi\u00e8rement remport\u00e9 plusieurs prix locaux et nationaux, notamment le prix Best in Show au concours Best Florida Beer 2019.\n \nDans quel style de brassage vous sp\u00e9cialisez-vous ?\nMes bi\u00e8res pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es penchent vers le c\u00f4t\u00e9 sombre, comme les ales brunes, les porters et les mild anglaises fonc\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Depuis combien de temps travaillez-vous pour votre brasserie ?\nJe travaille pour Barrel of Monks depuis presque quatre mois.<\/p>\n\n\n\n

\"D\u00e9coration<\/a>
Photo : Omar Shinez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

D\u00e9crivez votre brasserie en cinq mots.\n1. Des bi\u00e8res d\u00e9licieuses ! (D'accord, c'est un peu plus compliqu\u00e9)\n2. Haut de gamme\n3. Qualit\u00e9\n4. Artisanat\n5. Voir #1\n \nQu'est-ce qui distingue votre brasserie des autres sur l'Ale Trail of The Palm Beaches ?\nBarrel of Monks se sp\u00e9cialise dans toutes les bi\u00e8res de style belge et a harmonieusement m\u00e9lang\u00e9 les styles du vieux monde avec les tendances et les techniques modernes, avec des offres allant du traditionnel \u00e0 l'exp\u00e9rimental.<\/p>\n\n\n\n

Parlez-nous de votre bi\u00e8re embl\u00e9matique.\nNotre bi\u00e8re embl\u00e9matique est la Wizard, une witbier (bi\u00e8re de bl\u00e9) de style belge \u00e0 5,51 TTP3T ABV, brass\u00e9e avec des malts europ\u00e9ens, de l'\u00e9corce d'orange et de la coriandre fra\u00eechement moulue.\n \nQuels types de styles ou de saveurs aimez-vous exp\u00e9rimenter ? Avez-vous d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 des ingr\u00e9dients inhabituels ?\nMes saveurs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sont celles des caf\u00e9s torr\u00e9fi\u00e9s localement. Tout comme la bi\u00e8re, le vrai caf\u00e9 offre tellement plus de saveurs et d'ar\u00f4mes que ce que la plupart des gens connaissent. Le caf\u00e9 dans la bi\u00e8re - le meilleur des deux mondes !\n \nQue faut-il savoir sur la sc\u00e8ne de la bi\u00e8re artisanale dans les Palm Beaches ?\nLa sc\u00e8ne brassicole a explos\u00e9 ici au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie. Que vous soyez \u00e0 la recherche d'une bi\u00e8re traditionnelle bien faite et aromatis\u00e9e \u00e0 la bi\u00e8re ou de bi\u00e8res hyper-exp\u00e9rimentales d'inspiration culinaire, il y en a pour tous les go\u00fbts.\n \nQuelle est la bi\u00e8re id\u00e9ale \u00e0 boire par une journ\u00e9e ensoleill\u00e9e ?\nSingle in Havana, notre bi\u00e8re belge \u00e0 la goyave.<\/p>\n\n\n\n

\"Patio<\/a>
Photo : Omar Shinez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Supposons que vous ayez besoin d'une pause dans votre consommation de bi\u00e8re. O\u00f9 allez-vous prendre un verre, et que demandez-vous ?\nUn Sonic Cherry Limeade avec un soup\u00e7on de tequila Milagro.\n \nQuel est le dernier bon repas local que vous avez mang\u00e9 et qu'est-ce que c'\u00e9tait ?\nDes flautas et des tacos de carnitas \u00e0 la Taqueria Guerrero \u00e0 West Palm Beach.\n \nD\u00e9crivez votre journ\u00e9e id\u00e9ale dans les Palm Beaches.\nLes rares jours o\u00f9 il fait 40 degr\u00e9s et o\u00f9 il y a de la brise, en savourant une bi\u00e8re blonde cristalline sur le patio d'une brasserie avec ma femme et mes meilleurs amis.\n \nQue diriez-vous \u00e0 un visiteur qui vient pour la premi\u00e8re fois de faire pendant son s\u00e9jour ?\nDe visiter toutes les brasseries locales et de chercher les restaurants cach\u00e9s qui proposent des plats latins et carib\u00e9ens.<\/p>\n\n\n\n

\"Entr\u00e9e<\/a>
Photo : Omar Shinez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pr\u00eat \u00e0 visiter ?<\/h3>\n\n\n\n

La salle de d\u00e9gustation est ouverte du mardi au jeudi de 16 \u00e0 22 heures, le vendredi de 16 \u00e0 23 heures, le samedi de midi \u00e0 23 heures et le dimanche de midi \u00e0 19 heures. Les \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux comprennent des accords bi\u00e8res et mets, ainsi que des concours - o\u00f9 les propri\u00e9taires de Barrel of Monks affrontent les brasseurs pour le droit de se vanter ou la brasserie invite d'autres brasseries locales pour une comp\u00e9tition amicale. Barrel of Monks propose de la nourriture \u00e0 plein temps gr\u00e2ce \u00e0 Cheffrey Eats, un food truck local connu pour ses hamburgers. Le menu est toujours renouvel\u00e9, mais les clients peuvent profiter de promotions hebdomadaires telles que le mardi de la bi\u00e8re BOGO, le mercredi de la soir\u00e9e Wing et le jeudi de la soir\u00e9e Taco.\n \nLes amateurs de Barrel of Monks peuvent \u00eatre int\u00e9ress\u00e9s par le programme d'adh\u00e9sion Brotherhood, qui comprend des cadeaux et des avantages pour les initi\u00e9s, ou par l'exclusive \"Reserve Society\", qui offre une vari\u00e9t\u00e9 d'avantages tels que des brassins en petites quantit\u00e9s, des r\u00e9ductions dans la salle de tirage et un acc\u00e8s anticip\u00e9 aux sorties sp\u00e9ciales.\n \nAvant de partir, assurez-vous d'obtenir votre Carte de r\u00e9duction pour le Ale Trail of The Palm Beaches<\/a> pour b\u00e9n\u00e9ficier d'\u00e9conomies exclusives dans les brasseries des Palm Beaches.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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