{"id":33671,"date":"2021-01-22T00:00:00","date_gmt":"2021-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/ale-trail-kelsey-city-brewing-company"},"modified":"2023-07-12T17:17:12","modified_gmt":"2023-07-12T17:17:12","slug":"trilha-de-cerveja-kelsey-city-brewing-company","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/blog\/ale-trail-kelsey-city-brewing-company","title":{"rendered":"Na trilha da cerveja: A Kelsey City Brewing Company"},"content":{"rendered":"
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Na trilha da cerveja: A Kelsey City Brewing Company<\/h1>\n\n

Conversamos com o mestre cervejeiro local John Hampp, da Kelsey City Brewing Company, sobre as cervejas que ele produz, o cen\u00e1rio local de cervejarias artesanais e a explora\u00e7\u00e3o de The Palm Beaches.<\/p>\n<\/div>

Voc\u00ea encontrar\u00e1 uma nano-cervejaria A Kelsey City Brewing Company<\/a> em Parque do Lago<\/a>A popular Brewhouse Gallery de Kelsey City, uma combina\u00e7\u00e3o de galeria de arte, local de m\u00fasica e sal\u00e3o de cerveja artesanal. Assim como sua casa, o ambiente da Kelsey City \u00e9 ecl\u00e9tico, descolado e vibrante, com arte local e decora\u00e7\u00e3o que remete \u00e0 hist\u00f3ria da regi\u00e3o. O propriet\u00e1rio AJ Brockman tornou-se um empres\u00e1rio querido no bairro, preenchendo uma lacuna cultural ao oferecer aos artistas um espa\u00e7o para expor seus trabalhos, aos m\u00fasicos um palco para serem ouvidos e aos criativos um centro de encontro.<\/p>

\"Interior<\/a>
Foto cedida pela Kelsey City Brewing Co.<\/figcaption><\/figure>

A Kelsey City apresenta uma variedade de cervejas artesanais, dispon\u00edveis apenas na taproom. A popular Engine 94 Imperial IPA, batizada em homenagem \u00e0 locomotiva a vapor da Drake Lumber Co. que passava pela regi\u00e3o, serve de base para a s\u00e9rie tropical rotativa Tiki 94, com edi\u00e7\u00f5es como a Tahitian Breeze (8,4% ABV) com goiaba, maracuj\u00e1, lim\u00e3o, abacaxi, mel e am\u00eandoas. Nomes inspirados localmente contam as hist\u00f3rias de Lake Park (antiga Kelsey City) com cervejas como a Prosperity Farms Belgian Wit (5% ABV), batizada em homenagem a um cons\u00f3rcio de fazendas locais, e a Bt. Oakes Pilsner (4,5% ABV), em refer\u00eancia a um dos maiores investidores de Kelsey City, Harry Oakes.\n \nConhe\u00e7a John Hampp, cervejeiro-chefe da Kelsey City. Ele foi atra\u00eddo para a fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja durante um curso de microbiologia na faculdade. A turma de Hampp usou um kit de extrato de malte l\u00edquido caseiro para fazer lotes de 5 gal\u00f5es, que eles engarrafaram e beberam no final do semestre. John ganhou o apelido de \"Tweak\" por raramente ficar satisfeito com qualquer receita e constantemente ajustar e evoluir as cervejas.<\/p>

Conte-nos sobre sua experi\u00eancia de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja.<\/h3>

Al\u00e9m de um curso de levedura da White Labs, minha forma\u00e7\u00e3o em cervejaria \u00e9 meu diploma universit\u00e1rio em biologia e qu\u00edmica. A maior parte do meu conhecimento sobre fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja vem de 36 anos de fabrica\u00e7\u00e3o caseira de cerveja e de todos os livros sobre fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja que pude encontrar. Com um amigo que conheci em nosso brewpub local h\u00e1 10 anos, decidimos fazer cerveja caseira mensalmente e constru\u00edmos a estrutura de cerveja caseira dos nossos sonhos com uma geladeira comercial para controle da fermenta\u00e7\u00e3o. Depois de um ano de ajustes nesse sistema, decidimos come\u00e7ar a participar de competi\u00e7\u00f5es de cerveja caseira. O feedback das competi\u00e7\u00f5es proporciona um \u00f3timo feedback imparcial sobre suas cervejas, o que ajuda a melhor\u00e1-las, mesmo que essa cerveja tenha recebido uma medalha. A fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja caseira \u00e9 biologia, qu\u00edmica e arte. A produ\u00e7\u00e3o profissional de cerveja acrescenta as habilidades de fabrica\u00e7\u00e3o a tudo isso.<\/p>

Em que tipo de estilo de cerveja voc\u00ea se especializou?<\/h3>

Essa \u00e9 uma pergunta muito dif\u00edcil. Como cervejeiro caseiro, trabalhei tentando fabricar todos os estilos, inclusive cervejas \u00e1cidas de cultura mista, e gosto muito de todos eles. Dito isso, meus estilos favoritos de cerveja s\u00e3o as lagers. S\u00e3o cervejas muito simples que s\u00e3o dif\u00edceis de fazer de forma limpa. Simplesmente n\u00e3o h\u00e1 lugar para esconder as falhas.<\/p>

H\u00e1 quanto tempo voc\u00ea est\u00e1 na sua cervejaria?<\/h3>

Iniciamos a constru\u00e7\u00e3o em maio de 2019 e produzimos nossa primeira cerveja em mar\u00e7o de 2020, bem no momento em que a COVID estava fechando tudo nos EUA.<\/p>

Descreva sua cervejaria em cinco palavras. <\/h3>

1. Brilhante\n2. Compacto\n3. \u00c1gil\n4. Crescente\n5. Divertido<\/p>

\"Tanques<\/a>
Foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

O que diferencia sua cervejaria das outras na Ale Trail of the Palm Beaches?<\/h3>

Enquanto outras cervejarias se concentram na distribui\u00e7\u00e3o e na fabrica\u00e7\u00e3o em larga escala, n\u00f3s vemos a cerveja artesanal de forma diferente, concentrando-nos na aten\u00e7\u00e3o aos detalhes, na consist\u00eancia e na fabrica\u00e7\u00e3o diretamente na frente dos clientes. Nossa cerveja homenageia a hist\u00f3ria de Kelsey City (o nome original de nossa cidade) e o sul da Fl\u00f3rida dos anos 1920. Cada uma de nossas cervejas tem uma hist\u00f3ria por tr\u00e1s que \u00e9 t\u00e3o interessante quanto o sabor. Tamb\u00e9m somos uma instala\u00e7\u00e3o muito menor do que a maioria das cervejarias, de modo que voc\u00ea realmente tem uma experi\u00eancia mais \u00edntima e uma vis\u00e3o mais pr\u00f3xima do processo de fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja. Como estamos localizados dentro da The Brewhouse Gallery, h\u00e1 muitas obras de arte e entretenimento todas as noites da semana, incluindo uma sele\u00e7\u00e3o de bares muito maior do que a de outras cervejarias artesanais, vinhos e op\u00e7\u00f5es de alimentos.<\/p>

Fale-nos sobre suas cervejas exclusivas.<\/h3>

As duas cervejas que gostamos de fazer e que t\u00eam um grande n\u00famero de seguidores s\u00e3o a B.T. Oakes Czech pilsner e a Tiki 94 Tropical Imperial IPA. Ainda em nosso primeiro ano de funcionamento, estou constantemente fazendo altera\u00e7\u00f5es em todas as nossas receitas e na configura\u00e7\u00e3o da cervejaria para que tudo esteja em ordem. Estamos nos aproximando da fabrica\u00e7\u00e3o da Czech Pils que eu queria ter sempre na torneira e uma cerveja perfeita. A outra cerveja que gosto de fazer \u00e9 a Tiki 94 Imperial IPA. Nossa Engine 94 Imperial IPA tinha um aroma e um sabor t\u00e3o tropicais. Pareceu-me natural usar isso e fazer algumas vers\u00f5es tiki com base em alguns dos meus coquet\u00e9is tiki favoritos usando pur\u00eas e sucos de frutas.<\/p>

\"Crowlers<\/a>
Foto cedida pela Kelsey City Brewing Co.<\/figcaption><\/figure>

Que tipos de estilos ou sabores voc\u00ea gosta de experimentar? Algum ingrediente incomum que voc\u00ea tenha usado?<\/h3>

Acabamos de come\u00e7ar a adicionar alguns barris de destilados usados para nossas cervejas, incluindo dois barris de rum envelhecidos rec\u00e9m-esvaziados. Estou empolgado com o que podemos fazer com essas cervejas e com a obten\u00e7\u00e3o de mais experi\u00eancia no processo de envelhecimento de nossas grandes cervejas, que agora estamos apenas come\u00e7ando a trabalhar no cronograma de fabrica\u00e7\u00e3o. Gosto muito da forma como o chocolate trabalha com as cervejas. Tenho um cervejeiro assistente que cultiva cacau em seu quintal, colhe as vagens, fermenta as frutas e depois torra os gr\u00e3os.<\/p>

O que as pessoas devem saber sobre o cen\u00e1rio da cerveja artesanal em The Palm Beaches?<\/h3>

Ele est\u00e1 crescendo e h\u00e1 muitos cervejeiros talentosos produzindo \u00f3timas cervejas. Foi um ano muito dif\u00edcil para todas as cervejarias, que tiveram de se adaptar rapidamente e mudar seus planos para sobreviver. Todos sentem falta das reuni\u00f5es sociais que sempre fizeram parte do cen\u00e1rio da cerveja artesanal, onde \u00e9 poss\u00edvel obter cervejas que n\u00e3o se encontram nas prateleiras das lojas, boa m\u00fasica de bandas locais e, claro, food trucks.<\/p>

Qual \u00e9 a cerveja perfeita para beber em um dia ensolarado?<\/h3>

Uma kolsch se estiver quente e uma pilsner sempre que estiver ensolarado.<\/p>

Onde foi a \u00faltima refei\u00e7\u00e3o local excelente que voc\u00ea fez e qual foi?<\/h3>

Essa \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o dif\u00edcil de definir. H\u00e1 tantas op\u00e7\u00f5es excelentes em nossa regi\u00e3o! Restringindo as op\u00e7\u00f5es \u00e0 nossa \u00e1rea imediata (a poucos minutos da cervejaria), temos que mencionar o restaurante b\u00e1sico de Lake Park, Camilli's Pizza, que funciona desde a d\u00e9cada de 1950. Al\u00e9m disso, talvez sejamos um pouco tendenciosos em rela\u00e7\u00e3o ao restaurante em nossa pra\u00e7a, Locale Gastropub<\/a>O Pelican Caf\u00e9, que fornece toda a nossa comida na cervejaria com uma abordagem exclusiva da culin\u00e1ria americana e coquet\u00e9is exclusivos. Se estiver a fim de algo um pouco mais sofisticado, n\u00e3o h\u00e1 como errar com o Pelican Caf\u00e9, localizado dentro de um dos nossos pr\u00e9dios hist\u00f3ricos, a algumas quadras de dist\u00e2ncia. Por falar em hist\u00f3ria, outro fato interessante e uma \u00f3tima refei\u00e7\u00e3o podem ser encontrados no Park Avenue BBQ Grille<\/a>. Atualmente uma das cadeias de churrascarias de maior sucesso em nossa \u00e1rea, o local original e hom\u00f4nimo estava localizado na Park Avenue, a poucos passos da cervejaria!<\/p>

\"Exterior<\/a>
Museu Flagler em Palm Beach<\/figcaption><\/figure>

Descreva seu dia perfeito em The Palm Beaches. <\/h3>

Praticamos o que pregamos, portanto, qualquer coisa que envolva cerveja, artes e uma aula de hist\u00f3ria. Comece pegando um de nossos infames amanheceres na praia, uma tarde de passeio por cervejarias, uma visita ao Museu Flagler<\/a>e uma noite no Lake Park Arts District, com um mural de 900 p\u00e9s de artistas locais e algum tipo de entretenimento ao vivo no Lake Park Black Box no Kelsey Theater<\/a> localizado ao lado da cervejaria.<\/p>

Quais s\u00e3o as tr\u00eas coisas que voc\u00ea diria a um visitante de primeira viagem para fazer enquanto estiver aqui?<\/h3>

Com tanta coisa para fazer, essa \u00e9 uma pergunta dif\u00edcil, mas h\u00e1 algumas coisas que s\u00f3 podem ser vivenciadas aqui e n\u00e3o em qualquer outro lugar.\n1. Praticar paddleboarding no Enseada de J\u00fapiter<\/a> (se voc\u00ea tiver sorte, isso inclui a observa\u00e7\u00e3o de um peixe-boi)\n2. Uma visita a Museu Morikami e Jardins Japoneses<\/a> ou em qualquer uma de nossas in\u00fameras reservas naturais\/conservat\u00f3rios.\n3. A trilha de ciclismo\/caminhada em Ilha de Palm Beach<\/a> com algumas das melhores vistas e as propriedades mais luxuosas que voc\u00ea poderia esperar ver.<\/p>

Pronto para visitar?<\/h3>

A cervejaria fica aberta de segunda, das 15h \u00e0s 20h, ter\u00e7a, das 15h \u00e0s 22h, quarta e quinta, das 15h \u00e0s 21h, sexta, das 15h \u00e0s 23h, s\u00e1bado, do meio-dia \u00e0s 23h, e domingo, do meio-dia \u00e0s 20h. O happy hour funciona diariamente das 15h \u00e0s 18h. O palco oferece uma programa\u00e7\u00e3o de m\u00fasica ao vivo durante toda a semana, incluindo uma noite de microfone aberto para m\u00fasicos nas ter\u00e7as-feiras de Taco.<\/p>

\"Exterior<\/a>
Foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

O taproom e a galeria est\u00e3o repletos de arranjos ecl\u00e9ticos de assentos. O shuffleboard de mesa, o Jenga gigante e os jogos de tabuleiro proporcionam divers\u00e3o adicional. Os assentos em tendas ao ar livre permitem a degusta\u00e7\u00e3o de cervejas ao ar livre. Crowlers est\u00e3o dispon\u00edveis para serem consumidos em casa. A Brewhouse Gallery tamb\u00e9m serve uma sele\u00e7\u00e3o de outras cervejas artesanais e vinhos. Dica de profissional: n\u00e3o perca o mural din\u00e2mico localizado na caverna do taproom com arte digital projetada que parece interagir com sua contraparte pintada. \n \nAntes de ir, certifique-se de obter seu Passe econ\u00f4mico da Ale Trail of The Palm Beaches<\/a> para obter descontos exclusivos em cervejarias de Palm Beaches.<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na trilha da cerveja: The Kelsey City Brewing Company Conversamos com o mestre cervejeiro local John Hampp, da Kelsey City Brewing Company, sobre as cervejas que ele produz, o cen\u00e1rio local de cervejarias artesanais e a explora\u00e7\u00e3o de The Palm Beaches. Voc\u00ea encontrar\u00e1 a nano-cervejaria The Kelsey City Brewing Company na popular Brewhouse Gallery do Lake Park,...<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":33669,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[807],"post-season":[],"class_list":["post-33671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leisure","tag-imported"],"acf":[],"meta_fields":{"_yoast_wpseo_title":"On the Ale Trail: The Kelsey City Brewing Company","_wp_old_date":"2021-06-28","_thumbnail_id":"33669","maddennlp_last_updated":"2024-08-15 19:38:43","rank_math_title":"On the Ale Trail: The Kelsey City Brewing Company","rank_math_news_sitemap_robots":"index","rank_math_robots":["index"],"maddennlp_language":"en"},"thumb_url":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Flagler20Museum2-300x200.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33671"},{"taxonomy":"post-season","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/post-season?post=33671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}