{"id":33825,"date":"2022-07-29T00:00:00","date_gmt":"2022-07-29T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach"},"modified":"2024-08-09T14:04:06","modified_gmt":"2024-08-09T18:04:06","slug":"cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/blog\/cafe-boulud-iconic-restaurant-palm-beach","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Boulud: um restaurante ic\u00f4nico em Palm Beach"},"content":{"rendered":"
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Caf\u00e9 Boulud: um restaurante ic\u00f4nico em Palm Beach<\/h1>\n\n\n\n

Por: Linnea Bailey<\/p>\n\n\n\n

O lend\u00e1rio Caf\u00e9 Boulud oferece valor e uma jornada culin\u00e1ria experimental para saborear.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Com M\u00eas dos restaurantes em Palm Beaches<\/a> expandido para um m\u00eas inteiro este ano (de 1\u00ba a 31 de agosto), h\u00e1 um restaurante ic\u00f4nico de Palm Beach que nunca deixa de oferecer: Caf\u00e9 Boulud<\/a>. Um dos destinos gastron\u00f4micos mais cobi\u00e7ados da ilha, o premiado caf\u00e9 franco-americano no Hotel Brazilian Court<\/a> e Beach Club h\u00e1 muito tempo \u00e9 o lugar para \"ver e ser visto\". Com op\u00e7\u00f5es de assentos que incluem seu exuberante terra\u00e7o no p\u00e1tio, salas de jantar elegantes ou um bar com ilumina\u00e7\u00e3o dram\u00e1tica, o Caf\u00e9 Boulud possui uma adega de vinhos repleta de safras de todos os continentes e um card\u00e1pio criado pelo Chef Daniel Boulud, com estrela Michelin, e pelo Chef Executivo Dieter Samijn. Entre os favoritos locais de dar \u00e1gua na boca est\u00e3o o robalo com crosta de batata, as vieiras do Maine com ab\u00f3bora de ver\u00e3o e Aioli de azeitona e o amado Dover Sole Meuniere, filetado na mesa. Atualmente, Samijn est\u00e1 comandando o show. Originalmente da B\u00e9lgica, o chef de forma\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica trabalhou internacionalmente para os renomados chefs Alain Ducasse, Peter Goossens e Bart Vandaele, bem como para Boulud no Bar Boulud de Nova York, um bistr\u00f4 franc\u00eas do Upper West Side. Ele se juntou ao Caf\u00e9 Boulud no in\u00edcio de 2021 e rapidamente se tornou conhecido por sua ado\u00e7\u00e3o das tradi\u00e7\u00f5es franco-americanas do restaurante, pela incorpora\u00e7\u00e3o de sabores locais e pela culin\u00e1ria criativa e de influ\u00eancia internacional. Conversamos com Samijn para discutir alguns dos toques pessoais que continuam a tornar seu restaurante t\u00e3o irresist\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

\"Chef<\/a>
Chef executivo Dieter Samijn - Cortesia do Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Para aqueles que n\u00e3o conhecem, conte-nos um pouco sobre a hist\u00f3ria do Caf\u00e9 Boulud e como ele se tornou t\u00e3o lend\u00e1rio.<\/h3>\n\n\n\n

O Caf\u00e9 Boulud \u00e9 um dos restaurantes mais conhecidos da ilha de Palm Beach. Daniel (Boulud) o abriu h\u00e1 19 anos no Brazilian Court Hotel and Beach Club, que atende aos veranistas de Palm Beach h\u00e1 quase um s\u00e9culo. Ele o abriu como uma vers\u00e3o de Palm Beach de seu Caf\u00e9 Boulud, um caf\u00e9 no Upper East Side de Nova York conhecido por sua culin\u00e1ria francesa moderna e cl\u00e1ssica. Palm Beach atrai muitos visitantes do nordeste que querem experimentar um pouco do sabor de Nova York enquanto est\u00e3o aqui.<\/p>\n\n\n\n

\"Tribunal<\/a>
The Brazilian Court Hotel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Qual \u00e9 a sua abordagem em rela\u00e7\u00e3o ao Caf\u00e9 Boulud? Como voc\u00ea trouxe seu pr\u00f3prio estilo culin\u00e1rio para o restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

No Caf\u00e9 Boulud, n\u00f3s nos esfor\u00e7amos para trazer alguns dos pratos conhecidos de Daniel Boulud e muito do esp\u00edrito de Daniel Boulud. O Caf\u00e9 Boulud original tem alguns pratos exclusivos no card\u00e1pio, como um robalo em crosta de batata. Tamb\u00e9m oferecemos esses pratos exclusivos aqui. Assim como no restaurante original, nosso card\u00e1pio oferece um pouco de tema de viagem com pratos de todo o mundo, cada um com uma pequena hist\u00f3ria por tr\u00e1s. Tentamos manter nossa culin\u00e1ria acess\u00edvel, mas elevada. Tamb\u00e9m gosto de adicionar meu pr\u00f3prio toque \u00e0s sele\u00e7\u00f5es do nosso card\u00e1pio; Daniel incentiva seus chefs a incluir suas pr\u00f3prias ideias nos pratos. <\/p>\n\n\n\n

\"Rolo<\/a>
Cortesia do Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No ano passado, concentrei-me em acrescentar ao card\u00e1pio pratos mais leves e \u00e0 base de vegetais, o que tem sido um sucesso com o clima quente daqui. Nosso card\u00e1pio \u00e9 muito sazonal, com um menu de degusta\u00e7\u00e3o de cinco pratos que muda semanalmente. E nos \u00faltimos seis meses, mais ou menos, tenho me concentrado em acrescentar um pouco de divers\u00e3o \u00e0 experi\u00eancia gastron\u00f4mica. Adicionamos uma sobremesa de creme brul\u00e9 que \u00e9 queimada na mesa, por exemplo. E nosso card\u00e1pio em evolu\u00e7\u00e3o d\u00e1 \u00e0 nossa equipe a oportunidade de criar pratos novos e interessantes constantemente, feitos com itens sazonais locais ou ideias interessantes. Isso \u00e9 muito motivador.<\/p>\n\n\n\n

\"Caf\u00e9<\/a>
Interior do Caf\u00e9 Boulud - Cortesia de Noah Fecks<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Fale-me sobre suas ra\u00edzes belgas e como elas influenciam seus pratos.  <\/h3>\n\n\n\n

Eu cresci na B\u00e9lgica, frequentei a escola de culin\u00e1ria e comecei meu treinamento l\u00e1. A comida belga \u00e9 bastante rica, portanto, voc\u00ea encontrar\u00e1 essas influ\u00eancias em nosso card\u00e1pio durante os meses de inverno. \u00c0s vezes, incorporo os legumes com os quais cresci, como a end\u00edvia belga, o salsich\u00e3o ou alguns legumes de raiz. Mas tento manter a leveza, porque gosto de manter a culin\u00e1ria do Caf\u00e9 Boulud um pouco mais leve e aderir ao estilo de cozinha atual de Daniel tamb\u00e9m. Um exemplo de um prato de inspira\u00e7\u00e3o belga que os clientes adoraram foi um prato que t\u00ednhamos no card\u00e1pio no inverno passado: coelho refogado em cerveja marrom com ameixas secas. Provavelmente traremos esse prato de volta quando estiver um pouco mais frio.<\/p>\n\n\n\n

\"Dieter<\/a>
Chef executivo Dieter Samijn<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Quais s\u00e3o os pratos que as pessoas devem experimentar no Caf\u00e9 Boulud durante o Palm Beach Restaurant Month?<\/h3>\n\n\n\n

Com o The Palm Beaches Restaurant Month, queremos agregar valor e proporcionar uma experi\u00eancia culin\u00e1ria aos h\u00f3spedes - e \u00e9 por isso que decidimos trazer alguns pratos favoritos de alguns dos outros restaurantes do Daniel e coloc\u00e1-los no card\u00e1pio aqui. Isso d\u00e1 aos nossos h\u00f3spedes a chance de experimentar um pouco do Daniel \"no exterior\" sem sair de Palm Beach. E fizemos isso de forma agrad\u00e1vel; estamos realmente nos esfor\u00e7ando para isso, em vez de simplesmente fazer promo\u00e7\u00f5es que s\u00e3o vers\u00f5es reduzidas dos itens normais do card\u00e1pio. Estamos focados na qualidade e em tornar a experi\u00eancia especial.<\/p>\n\n\n\n

\"Atum<\/a>
Cortesia do Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por exemplo, do novo restaurante de Daniel focado em frutos do mar, o Le Pavillon NYC, nossos aperitivos especiais para o jantar incluir\u00e3o Ostras Vanderbilt, completas com ostras gratinadas de John's River, avel\u00e3 e uma crosta de salsa e algas marinhas. Do Bar Boulud, temos o P\u00e2t\u00e9 en Cro\u00fbte, uma massa crocante feita com pato, frango, foie gras e pistache. Do Boulud Sud, de Daniel, inspirado no Mediterr\u00e2neo, oferecemos o Octopus a la Plancha com creme de am\u00eandoas Marcona, r\u00facula, laranja Valencia e vinagrete Xeres.<\/p>\n\n\n\n

\"Polpa<\/a>
Cortesia do Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m estamos oferecendo dois pratos locais mais leves para o almo\u00e7o: linguado grelhado com acompanhamentos sazonais e frango assado com gratin dauphinois, alface, tomate e vinagrete. Uma de nossas sobremesas, a Key Lime Pie, destaca os sabores c\u00edtricos com sorvete de grapefruit, e as Madeleines Signature rec\u00e9m-assadas do Daniel trar\u00e3o os sabores doces da Fran\u00e7a para Palm Beach. Acho que todos esses pratos funcionam maravilhosamente bem no Caf\u00e9 Boulud com nosso clima quente e o oceano. Gostaria de incentivar os clientes a virem almo\u00e7ar e jantar durante o Palm Beach Restaurant Month e experimentar nossas especialidades. Posso prometer que todos eles ser\u00e3o inesquec\u00edveis. <\/p>\n\n\n\n

\"Linguado<\/a>
Cortesia do Caf\u00e9 Boulud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

 <\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 uma atividade em Palm Beach que voc\u00ea recomendaria aos visitantes, al\u00e9m de comer no Caf\u00e9 Boulud?<\/h3>\n\n\n\n

Adoro pedalar ao longo do oceano no in\u00edcio da manh\u00e3. \u00c0s vezes, vou para o sul at\u00e9 Delray Beach ou para o norte at\u00e9 Riviera Beach. E adoro as praias e nadar no mar aqui na ilha de Palm Beach.<\/p>\n\n\n\n

\"De<\/a>
Frente ao mar em Palm Beach<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante o m\u00eas do restaurante, o Caf\u00e9 Boulud est\u00e1 apresentando um menu de almo\u00e7o de tr\u00eas pratos pr\u00e9-fixado $49 com op\u00e7\u00f5es que incluem Dover Sole, Frango assado, Robalo mediterr\u00e2neo com especiarias Shabazi e Bouillabaise. Para o jantar, o Caf\u00e9 Boulud est\u00e1 oferecendo um menu pr\u00e9-fixado de tr\u00eas pratos no valor de $65, com op\u00e7\u00f5es como Steak Tartare Signature, Roasted Duck Breast, Shabazi Spiced Mediterranean Sea Bass e Bouillabaise. Ligue para (561) 655-6060 para obter mais detalhes; resy.com para fazer reservas.<\/p>\n\n\n\n

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\"Foto<\/figure>
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Linnea Bailey<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Linnea Bailey<\/a> \u00e9 uma jornalista premiada que mora em West Palm Beach. Seu trabalho como freelancer pode ser encontrado em Travel + Leisure, Southern Living, The Palm Beach Post, Florida Weekly, Modern Luxury<\/em>, arte e cultura<\/em> revista e muito mais. Linnea gosta de viajar, passar tempo com a fam\u00edlia e conhecer todas as ofertas art\u00edsticas e culturais que Palm Beaches tem a oferecer. Encontre-a no Instagram @linneabaileymedia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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