{"id":33941,"date":"2021-08-10T00:00:00","date_gmt":"2021-08-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay"},"modified":"2023-07-12T17:16:54","modified_gmt":"2023-07-12T17:16:54","slug":"qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/blog\/qa-chef-frank-eucalitto-cafe-chardonnay","title":{"rendered":"Perguntas e respostas com um chef: Frank Eucalitto do Caf\u00e9 Chardonnay"},"content":{"rendered":"
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Perguntas e respostas com um chef: Frank Eucalitto do Caf\u00e9 Chardonnay<\/h1>\n\n

Para comemorar a primeira Palm Beaches Restaurant Week, que ocorrer\u00e1 de 16 a 31 de agosto, perguntamos a alguns dos principais chefs da regi\u00e3o sobre suas inspira\u00e7\u00f5es, o cen\u00e1rio culin\u00e1rio local e muito mais.<\/p>\n<\/div>

Localizado ao longo do Corredor PGA, no movimentado shopping center Gardens Square, em Palm Beach Gardens<\/a>Em uma loja no final da unidade, voc\u00ea encontrar\u00e1 uma fachada com vegeta\u00e7\u00e3o que cria um o\u00e1sis improv\u00e1vel ao lado do estacionamento. Aqui come\u00e7a sua visita ao Caf\u00e9 Chardonnay. Esse restaurante de linho branco tem resistido ao teste do tempo por mais de 30 anos sob a dire\u00e7\u00e3o de Frank Eucalitto e sua esposa, Gigi. A dupla foi propriet\u00e1ria de sete restaurantes durante seu tempo no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico de Palm Beaches, com esse local atemporal guardando lembran\u00e7as de anivers\u00e1rios, formaturas, noivados, refei\u00e7\u00f5es no Dia das M\u00e3es e encontros rom\u00e2nticos para muitos.<\/p>

\"Costeleta<\/a>
Costela de cordeiro com crosta de ervas e Dijon; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

O Caf\u00e9 Chardonnay oferece uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica americana de alto n\u00edvel, com entradas favoritas de longa data, como pargo com crosta de macad\u00e2mia, carr\u00e9 de cordeiro com crosta de ervas e Dijon, lagosta do Maine e vieiras e costeleta de vitela assada na frigideira. A comida \u00e9 servida junto com uma extensa carta de vinhos, selecionada ao longo das \u00faltimas tr\u00eas d\u00e9cadas, com uma vasta oferta de vinhos em ta\u00e7a. Recentemente, os clientes foram presenteados com o renascimento de um card\u00e1pio limitado do popular No Anchovies!, outro estabelecimento de Eucalitto.\n \nResidente h\u00e1 muito tempo na \u00e1rea e membro ativo da comunidade, o Chef Frank \u00e9 um rosto amig\u00e1vel para os clientes visitantes e moradores locais. Fizemos a ele algumas perguntas sobre sua forma\u00e7\u00e3o, o Caf\u00e9 Chardonnay e muito mais.<\/p>

\"Chef<\/a>
Chef Frank Eucalitto; foto cortesia do Cafe Chardonnay<\/figcaption><\/figure>

O que o levou a decidir se tornar um chef?<\/h3>

Desde minha inf\u00e2ncia, adoro cozinhar com meu pai. Antes de ser considerado elegante se tornar um chef, eu me formei em artes culin\u00e1rias e administra\u00e7\u00e3o na Johnson and Wales, em Rhode Island, para come\u00e7ar minha carreira na cozinha. Abri meu primeiro restaurante com minha esposa Gigi, o Cobblestone Caf\u00e9 em Tequesta, em 1982.<\/p>

O que o inspira na cozinha?<\/h3>

Nada me deixa mais feliz do que compartilhar minha paix\u00e3o com a fam\u00edlia e os amigos. Essa paix\u00e3o me impulsiona a continuar aprimorando minhas habilidades. Estou sempre buscando novas t\u00e9cnicas e receitas para me manter no topo das tend\u00eancias na cozinha e estar sempre melhorando, sem nunca perder de vista os recursos \"testados e aprovados\" que oferecemos.<\/p>

\"Pargo<\/a>
Pargo de cauda amarela com crosta de macad\u00e2mia; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

Qual \u00e9 o seu prato favorito no card\u00e1pio\/para preparar?<\/h3>

Bem, \u00e9 uma disputa entre nossa costeleta de vitela - a maneira como os sabores se combinam - e nosso Cioppino. Isso me leva de volta \u00e0s minhas ra\u00edzes italianas. Esse \u00f3timo molho combina com peixes e mariscos frescos, e tem uma bela apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>

O que voc\u00ea gostaria que as pessoas soubessem sobre seu restaurante?<\/h3>

Que nunca servimos um estranho! Somos um restaurante fino e, quando voc\u00ea chega, nossa equipe o trata como se voc\u00ea tivesse vindo jantar na casa deles. Nossos visitantes de primeira viagem se tornam nossos visitantes de longa data, e somos muito gratos por receb\u00ea-los!<\/p>

O que as pessoas devem saber sobre o cen\u00e1rio culin\u00e1rio de The Palm Beaches?<\/h3>

Eles precisam saber como nossa sele\u00e7\u00e3o de restaurantes \u00e9 maravilhosamente diversificada E como os chefs s\u00e3o talentosos e qualificados na maioria dos nossos restaurantes.<\/p>

Quais s\u00e3o as tr\u00eas coisas que voc\u00ea diria a um visitante de primeira viagem para fazer enquanto estiver aqui?<\/h3>

1. Fa\u00e7a um passeio de barco pela Intracoastal em Jupiter.\n2. Assistir a um jogo de beisebol do Spring Training.\n3. Escale o farol de Jupiter e depois visite o Square Grouper para tomar coquet\u00e9is e comer alguma coisa.<\/p>

\"Barco<\/a>
Barco passeando pelo farol de Jupiter Inlet<\/figcaption><\/figure>

Pronto para visitar?<\/h3>

Caf\u00e9 Chardonnay<\/a> O restaurante est\u00e1 aberto para o jantar de segunda a quinta-feira, das 17 \u00e0s 21h30, sexta-feira e s\u00e1bado, das 17 \u00e0s 22 horas, e domingo, das 17 \u00e0s 21 horas. O restaurante oferece op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es para viagem e para a fam\u00edlia diariamente, das 16 \u00e0s 21 horas, bem como servi\u00e7o completo de buf\u00ea, e organiza eventos privados no restaurante.\n \nRecomenda-se fazer reservas para as op\u00e7\u00f5es de assentos internos e externos, bem como para os assentos no bar e no loft do andar superior. O ambiente \u00e9 sofisticado, mas mant\u00e9m uma atmosfera calorosa e convidativa que tamb\u00e9m \u00e9 adequada para fam\u00edlias.<\/p>

The Palm Beaches Restaurant Week<\/a> acontece de 16 a 31 de agosto de 2021.<\/p>

\"Mesa<\/a>
Mesa para dois no Cafe Chardonnay; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>

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