{"id":35287,"date":"2021-07-30T00:00:00","date_gmt":"2021-07-30T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content-clean-final-4x5b57i-g3btmoeqpi2i4.us-4.platformsh.site\/qa-chef-jason-van-bomel-1000-north"},"modified":"2024-03-06T16:16:20","modified_gmt":"2024-03-06T20:16:20","slug":"qa-chef-jason-van-bomel-1000-north","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/blog\/qa-chef-jason-van-bomel-1000-north","title":{"rendered":"Perguntas e respostas com um chef: Jason Van Bomel, do 1000 NORTH"},"content":{"rendered":"
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Perguntas e respostas com um chef: Jason Van Bomel, do 1000 NORTH<\/h1>\n\n\n\n

Para comemorar a primeira Palm Beaches Restaurant Week, que ocorrer\u00e1 de 16 a 31 de agosto, perguntamos a alguns dos principais chefs da regi\u00e3o sobre suas inspira\u00e7\u00f5es, o cen\u00e1rio culin\u00e1rio local e muito mais.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Localizado na 1000 North U.S. Highway 1, em J\u00fapiter<\/a>, o nome 1000 NORTE<\/a> \u00e9 apropriado para esse sofisticado restaurante \u00e0 beira-mar que apresenta um card\u00e1pio americano moderno com \u00eanfase em frutos do mar e bifes. Os clientes podem saborear ostras no terra\u00e7o com vista para o Loxahatchee River ou um corte envelhecido na deslumbrante sala de jantar, que apresenta vigas curvas de madeira que completam o teto alto e emolduram a imponente parede de vidro para vinhos.  <\/p>\n\n\n\n

\"Vista<\/a>
Vista do Farol de J\u00fapiter a partir do terra\u00e7o; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O 1000 NORTH causou sensa\u00e7\u00e3o mesmo antes de sua inaugura\u00e7\u00e3o em 2018, com seus parceiros de peso, incluindo nomes como Ernie Els e Michael Jordan, juntamente com os s\u00f3cios-gerentes Ira Fenton e Tucker Frederickson. O restaurante abriga um clube exclusivo para membros com acesso privado a um lounge no segundo andar e comodidades reservadas para membros.\n \nJason Van Bomel \u00e9 o chef executivo do 1000 NORTH. Ele come\u00e7ou sua carreira no restaurante como subchefe antes de ser promovido a chef de cozinha. Mas sua experi\u00eancia culin\u00e1ria remonta a d\u00e9cadas, com um curr\u00edculo que abrange o mundo todo, da Austr\u00e1lia a Londres. Fizemos algumas perguntas ao Chef Van Bomel para conhec\u00ea-lo um pouco melhor e ao 1000 NORTH.<\/p>\n\n\n\n

\"Chef<\/a>
Chef executivo Jason Van Bomel; foto de Libby Vision<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O que o levou a decidir se tornar um chef?<\/h3>\n\n\n\n

Nunca planejei ser um chef. Comecei lavando lou\u00e7a em um emprego de meio per\u00edodo e fui trabalhando na prepara\u00e7\u00e3o da cozinha e na linha de produ\u00e7\u00e3o. Quando eu estava trabalhando em Londres, no in\u00edcio dos anos 2000, comecei a ler muitos livros de culin\u00e1ria - todos os dias. Quanto mais eu lia, mais apaixonado ficava por aumentar minhas habilidades e conhecimentos como chef. Cozinhar \u00e9 algo que passei a amar.<\/p>\n\n\n\n

O que o inspira na cozinha?<\/h3>\n\n\n\n

Quero criar uma experi\u00eancia memor\u00e1vel para cada h\u00f3spede que passar pela porta.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 o seu prato favorito no card\u00e1pio\/para preparar?<\/h3>\n\n\n\n

O risoto de camar\u00e3o e lagosta \"Hoppin' John\" \u00e9 a nossa vers\u00e3o de um prato cl\u00e1ssico sulista de ervilhas e arroz, que \u00e9 representativo da nossa culin\u00e1ria. A combina\u00e7\u00e3o de bacon defumado no sofrito, misturado com o marisco, faz dele um dos nossos pratos mais vendidos.<\/p>\n\n\n\n

\"Risoto<\/a>
Risoto \"Hoppin' John\" de camar\u00e3o e lagosta; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O que voc\u00ea gostaria que as pessoas soubessem sobre seu restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

Na 1000 NORTH, colocamos muito entusiasmo e reflex\u00e3o em cada prato. Tudo come\u00e7a com uma ideia, depois buscamos os melhores produtos e nossa equipe se orgulha de ver o produto final ganhar vida.<\/p>\n\n\n\n

O que as pessoas devem saber sobre o cen\u00e1rio culin\u00e1rio de The Palm Beaches?<\/h3>\n\n\n\n

Ela continua a crescer e evoluir \u00e0 medida que surgem mais chefs excelentes e novos restaurantes s\u00e3o abertos. Isso cria um cen\u00e1rio gastron\u00f4mico empolgante e pr\u00f3spero com personalidade pr\u00f3pria.<\/p>\n\n\n\n

O que voc\u00ea diria a um visitante de primeira viagem para fazer enquanto estiver aqui?<\/h3>\n\n\n\n

Pergunte a um morador local quais s\u00e3o seus locais favoritos para comer e n\u00e3o tenha medo de explorar outros lugares al\u00e9m dos \"recomendados\". Procure restaurantes que adquiram e preparem pratos de fazendas e fornecedores locais.<\/p>\n\n\n\n

\"Vista<\/figure>\n\n\n\n

Pronto para visitar?<\/h3>\n\n\n\n

O 1000 NORTH funciona de segunda e ter\u00e7a-feira, das 17 \u00e0s 21 horas; de quarta e quinta-feira, do meio-dia \u00e0s 21 horas; de sexta-feira e s\u00e1bado, do meio-dia \u00e0s 22 horas; e aos domingos, das 11 \u00e0s 21 horas. O restaurante conta com uma variedade de \u00e1reas para refei\u00e7\u00f5es, incluindo o lounge The Tavern, centralizado por um belo bar, a sala de jantar principal e o terra\u00e7o ao ar livre. Al\u00e9m dos card\u00e1pios de almo\u00e7o, jantar e brunch de fim de semana do restaurante, o The Tavern tem seu pr\u00f3prio card\u00e1pio. Os clientes tamb\u00e9m podem escolher entre uma longa carta de vinhos com curadoria e coquet\u00e9is artesanais.<\/p>\n\n\n\n

O restaurante \u00e9 acess\u00edvel de carro, com estacionamento com manobrista dispon\u00edvel. Tamb\u00e9m h\u00e1 ancoradouros para barcos para aqueles que preferem chegar por \u00e1gua. Embora os barqueiros sejam bem-vindos, o c\u00f3digo de vestimenta \u00e9 descontra\u00eddo, mas n\u00e3o necessariamente casual; itens como camisetas regatas e chinelos n\u00e3o s\u00e3o recomendados.\n \nThe Palm Beaches Restaurant Week<\/a> acontece de 16 a 31 de agosto de 2021. Descubra o que h\u00e1 no menu com pre\u00e7o fixo do 1000 NORTH<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Ostras<\/a>
Ostras com mignonette de melancia; foto de Cristyle Egitto<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Q&A With a Chef: Jason Van Bomel of 1000 NORTH To celebrate the first-ever Palm Beaches Restaurant Week, taking place Aug. 16-31, we\u2019re asking some of the region\u2019s top chefs about their inspirations, the local culinary scene and more. Located at 1000 North U.S. Highway 1 in Jupiter, the name 1000 NORTH is fitting for this sophisticated waterfront restaurant featuring a Modern American menu with an emphasis on seafood and steaks. Diners can enjoy oysters on the terrace overlooking the Loxahatchee River or an aged cut in the stunning dining room, which features curved wooden beams rounding out the high…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":35283,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[807],"post-season":[],"class_list":["post-35287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leisure","tag-imported"],"acf":[],"meta_fields":{"_yoast_wpseo_title":"Q&A With a Chef: Jason Van Bomel of 1000 NORTH","_thumbnail_id":"35283","maddennlp_last_updated":"2024-08-15 19:32:03","_edit_lock":"1709756227:7","_edit_last":"7","_yoast_indexnow_last_ping":"1709756191","launch_notes":"","_launch_notes":"field_646bd5feba592","planfooter_yes_no":"0","_planfooter_yes_no":"field_65859cd34002a","_yoast_wpseo_primary_category":"1","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_inclusive_language_score":"90","_yoast_wpseo_focuskeywords":"[]","_yoast_wpseo_keywordsynonyms":"[\"\"]","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"5","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":"","rank_math_primary_category":"1","rank_math_title":"Q&A With a Chef: Jason Van Bomel of 1000 NORTH","rank_math_news_sitemap_robots":"index","rank_math_robots":["index"],"maddennlp_language":"en"},"thumb_url":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/100020North20View20Cristyle20Egitto-150x200.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35287"},{"taxonomy":"post-season","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thepalmbeaches.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/post-season?post=35287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}