Par Jules Aron

L'une des principales destinations de villégiature des États-Unis, composée de 39 villes et villages s'étendant de Boca Raton et Delray Beach au sud, à West Palm Beach au centre et à Jupiter au nord, ne peut nier le dynamisme et la diversité de la scène gastronomique de la région.

Voici ma liste des meilleurs restaurants du comté de Palm Beach à découvrir cet été et tout au long de l'année.

Table des matières

JUPITER, JUNO & TEQUESTA

Aquagrille

Adresse : 14121 US-1, Juno Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.355.0438

Stephen Asprinio's de Top Chef Aquagrille est un restaurant côtier très chic dont la carte est à l'avenant.

Situé à quelques pâtés de maisons de l'océan à Juno Beach, AquaGrille propose une expérience gastronomique dans un décor moderne inspiré d'une maison de plage. Sophistiqué mais serein, le restaurant offre un niveau de service attrayant qui met en valeur les ingrédients de saison d'origine locale et les combinaisons de saveurs ludiques.

QUOI COMMANDER:

Essayez le poulet des Caraïbes, le saumon miso soja ou le filet au poivre.

The Parisian Restaurant & Wine Bar

Adresse : 201 N US Highway 1, Jupiter, FL 

Numéro de téléphone : 561.360.2224

Propriété d'un Parisien d'origine qui en assure la gestion, The Parisian Restaurant & Wine Bar est une brasserie française classique, charmante et discrète, nichée dans un centre commercial de Jupiter. Elle sert une cuisine française moderne et offre un peu de Paris sans le coûteux billet d'avion.

QUOI COMMANDER:

Commencez par la tarte flambée, une pâte feuilletée garnie d'oignons caramélisés, de lardons, de fromage et de crème fraîche. Dégustez ensuite les moules marinières dans une sauce crémeuse au vin blanc et à l'échalote, accompagnées de pommes frites, ou le steak tartare. Ne négligez pas les crêpes de dessert.

Merle Asie moderne

Adresse : 1511 N Old Dixie Highway, Jupiter, FL

Ce concept asiatique moderne, proposé par les partenaires culinaires Scott Frielich, Cleve Mash et Angelo Abbenante, apporte les saveurs de la cuisine chinoise traditionnelle à Jupiter. Merle dispose d'un espace de 5 500 mètres carrés sur deux étages avec trois salles à manger distinctes, deux bars à cocktails et une mezzanine extérieure qui donne à la fois sur le phare de Jupiter et sur la rivière Loxahatchee.

QUOI COMMANDER:

Les plats les plus appréciés sont le chou-fleur coréen, les bouchées Rangoon, le saumon avec "tout bagel", le ramen de poitrine fumée et le porc aigre-doux préparé avec de la poitrine de porc cuite deux fois.

CONSEIL DE PRO:

Essayez la sélection de l'empereur, qui peut servir jusqu'à quatre personnes et comprend du canard laqué, des crêpes chinoises, des garnitures de Pékin, de la sauce hoisin et une côte de bœuf australien Wagyu de 32 onces avec du beurre de truffe et de soja.

Little Moir's Food Shack

Adresse : Jupiter Square, 103 South US Highway 1 D3, Jupiter, FL

Numéro de téléphone : 561.741.3626

Ne vous laissez pas tromper par son emplacement discret, Little Moir's Food Shack sert depuis 2002 les produits de la mer les plus frais de la région avec des accents internationaux, ce qui lui a valu de nombreux éloges.

QUOI COMMANDER:

Commandez les plats préférés de la maison, le rouleau de thon au basilic et le poisson en croûte de patate douce, sans oublier le flan à la noix de coco pour le dessert.

JARDINS DE LA PLAGE

Stage Kitchen & Bar

Adresse : 2000 Pga Blvd, Palm Beach Gardens, FL 

Numéro de téléphone : 561.500.0061

Avec des plats innovants du chef Pushkar Marathe, nominé pour le prix de la Fondation James Beard, Stage Kitchen & Bar est un restaurant d'inspiration indienne qui captive les convives avec un orchestre de grandes saveurs. Il a été choisi parmi les restaurants de l'année 2024 par USA Today !

QUOI COMMANDER:

Qu'il s'agisse du ceviche mixto, du chaat de plantain ou des rouleaux de confit de canard, vous découvrirez un monde de saveurs. Essayez la côte courte, servie avec un korma à la moelle osseuse, ou la nouveauté de la carte, le ragoût de poisson aromatisé au Tom Kha.

HoneyBelle

Adresse : 400 Avenue Of The Champions, Palm Beach Gardens, FL

Numéro de téléphone : 561.627.7015

S'inspirant du style déco du milieu du siècle du PGA National Resort, la cuisine de Lindsay Autry, célèbre chef cuisinier, a été conçue pour répondre aux besoins de la clientèle. HoneybelleLe restaurant est un mélange charmant de plats méditerranéens frais auxquels s'ajoutent les touches méridionales du chef.

QUOI COMMANDER:

Délectez-vous du célèbre poulet frit de Honeybelle, du saumon écossais grillé accompagné de succotash d'écrevisses et du bol méditerranéen.

Le club des bouchers

Adresse : 400 Avenue Of The Champions, Palm Beach Gardens, FL

Numéro de téléphone : 561.627.4852

Sous la direction de Jeremy Ford, "Top Chef", Le club des bouchers au PGA National Resort offre aux clients une expérience gastronomique haut de gamme dans un cadre épuré des années 1950, avec des tables en marbre noir sous des lustres polis.

QUOI COMMANDER:

Savourez les produits du bar à crudités ainsi que certaines viandes vieillies à sec, accompagnées de sauces et d'accompagnements maison.

PALM BEACH

LoLa 41

Adresse : 41 à White Elephant Palm Beach, 290 Sunset Ave, Palm Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.599.5652

Dirigé par le restaurateur Marco Coelho, "Lo" signifiant longitude ; "La" signifiant latitude, LoLa 41 propose des plats inspirés des pays situés sur le 41e parallèle. Restaurant emblématique de l'hôtel White Elephant, ce bistrot côtier intérieur/extérieur aéré sert des fruits de mer locaux ainsi que des plats d'influence méditerranéenne et asiatique.

QUOI COMMANDER:

Laissez-vous tenter par le branzino grillé au citron Meyer, aux herbes, au pesto de rampes et aux pois chiches croustillants, le carpaccio de bœuf servi avec de l'avocat, du soja fumé et du riz sauvage soufflé ou le carpaccio de saumon rehaussé de ciboulette et de daïkon mariné.

Buccan

Adresse : 350 South County Road, Palm Beach, FL  

Numéro de téléphone : 561.833.3450

Situé sur South County Road, à quelques pas de la plage, le restaurant du célèbre chef cuisinier de Palm Beach, Clay Conley, se trouve au cœur de la ville. Buccan Ce bistrot moderne propose de petites assiettes aux saveurs prononcées.

QUOI COMMANDER:

Ne manquez pas les empanadas de côtes courtes et la tarte aux champignons de Porcini. Pour les plats plus copieux, essayez l'espadon local grillé ou le homard du Maine Arrabiata.

Café Boulud à l'hôtel Brazilian Court

Adresse : 301 Australian Ave, Palm Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.655.6060

Installé dans l'hôtel Brazilian Court, l'établissement primé Café Boulud est une brasserie contemporaine franco-américaine. Savourez un cocktail artisanal au bar au design épuré, puis dînez en plein air dans le patio de la cour luxuriante.

QUOI COMMANDER:

La morue noire rôtie de la Colombie-Britannique, ou le duo de bœuf avec le contre-filet de première qualité du Canada et les raviolis de côtes courtes. Ne manquez pas le sorbet à l'abricot et à l'huile d'olive, accompagné de noisettes du Piémont caramélisées, de gelée de citron vert et de mascarpone Chantilly.

Florie's au Four Season

Adresse : 2800 S Ocean Blvd, Palm Beach, FL 

Numéro de téléphone : (561) 533-3750

Savourez la cuisine méditerranéenne dans toute sa splendeur à Florie's au Four Seasons Palm Beach. Ce restaurant exceptionnel est l'œuvre du chef Mauro Colagreco, trois étoiles Michelin, qui met l'accent sur sa cuisine unique à feu vif et sur des plats respectueux de l'environnement.

QUOI COMMANDER:

Savourez le ceviche de homard, le bar noir en croûte ou le risotto à l'oursin de Santa Barbara.

CONSEIL DE PRO:

Pour une ambiance plus décontractée et balnéaire, rendez-vous au Seaway. Caché derrière le Florie's et la magnifique piscine du complexe, le Seaway est une oasis à nulle autre pareille, avec une vue sur l'océan à la clé. Vous y dégusterez un déjeuner ou un brunch d'inspiration latine avec les fruits de mer les plus frais.

Mizu à la ligne de démarcation

Adresse : 2842 S Ocean Blvd Ste 100, Palm Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.540.6444

Pour l'expérience Omakase la plus impressionnante, rendez-vous à Mizu. Cette dégustation de sushis, préparée par le chef sushi Gary Mawu et ses chefs chevronnés, offre une expérience unique qu'il vous sera difficile de trouver ailleurs.

QUOI COMMANDER:

Vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant l'un des plateaux de sashimi ou l'un des rouleaux signature, mais pour une expérience unique, optez pour la dégustation du chef, inspirée par la saison, et laissez le chef vous régaler avec les histoires de sa pêche.

PLAGE DE L'OUEST

Sassafras

Adresse : 105 S Narcissus Ave, West Palm Beach, FL 

Numéro de téléphone : 561.323.7007

Au charmant Sassafras Dans ce restaurant situé au cœur du centre-ville de West Palm Beach, le chef exécutif John Thomas prépare ses plats du sud en revisitant les classiques de manière ludique et en mettant en valeur les racines traditionnelles du sud du restaurant avec des ingrédients frais et locaux.

QUOI COMMANDER:

Essayez leur poulet frit primé ou leur double cheeseburger à la viande écrasée, ou choisissez les spécialités de pêche fraîche ou de boucherie.

Spruzzo au Ben

Adresse : 251 N Narcissus Avenue, 8th Floor, West Palm Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.461.0050

Si vous recherchez des vues et une fête au bord de la piscine, ne cherchez pas plus loin ! Spruzzo au Ben. Ce salon en plein air avec une vue imprenable sur l'Intracoastal attire une foule enthousiaste.

QUOI COMMANDER:

La simplicité est de mise dans ce lieu très fréquenté. Le Ben Burger, avec du bœuf wagyu et du cheddar vieilli, n'a pas déçu.

Spruzzo, at The Ben, Autograph Collection251 N Narcissus Avenue 8th Floor, WPB (561) 461-0050

Reine de Saba

Adresse : 716 N Sapodilla Ave, West Palm Beach, FL 

Numéro de téléphone : 561.514.0615

Situé dans le quartier historique de Northwest de WPB, Reine de Saba sert d'authentiques plats éthiopiens préparés avec de riches saveurs et épices. La cuisine ouverte et la petite salle à manger du chef Lojo Washington vous invitent à un voyage dans le sud-ouest de l'Éthiopie, où elle a grandi.

 QUOI COMMANDER:

Commencez par la sambusa, une pâtisserie fourrée aux lentilles ou à la viande, puis dégustez le Doro Wat, un ragoût de poulet ardent, le plat national de l'Éthiopie. Il y a aussi du bœuf mariné à la cardamome et au chili et de nombreux plats végétariens à essayer, comme le chou sauté au curcuma et aux graines de lin grillées et le ragoût de lentilles rouges.

Fougères

Adresse : 501 Fern St, West Palm Beach, FL 

Numéro de téléphone : 561.328.9745

Ancré dans un four à bois et entouré de peintures murales colorées, Fougères St Kitchen se consacre à changer les normes de la restauration et à offrir une véritable expérience de la ferme à la table. Située dans le quartier des arts de West Palm Beach, son équipe culinaire avant-gardiste met l'accent sur la cuisine durable et les produits d'origine locale.

QUOI COMMANDER:

Laissez-vous tenter par le hors-d'œuvre de trompette royale préparé avec des pommes de terre fingerling, des pois verts et des tomates anciennes, par le hamburger wagyu, le cobia au curry de noix de coco ou les steaks wagyu "rancher's reserve" de leur propre ranch.

Tropical Smokehouse

Adresse : 3815 S Dixie Hwy, West Palm Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.323.2573

Pour un barbecue unique en son genre, rendez-vous à Tropical Smokehouse. Situé dans le quartier Antique Row de West Palm Beach, le restaurant et son propriétaire, Rick Mace, tirent parti des saveurs et des produits uniques du sud de la Floride pour créer une cuisine du Sud aux influences latines et caribéennes.

Le délicieux barbecue du chef Mace lui a valu une récente nomination au James Beard Award.

QUOI COMMANDER:

Commencez par la trempette épicée au wahoo, puis passez au porc effiloché Mojo, au mahi fumé ou à la saucisse d'alligator cajun. Le menu comprend également un sandwich barbecue au jacquier.

PLAGE DE LAKE WORTH

Cuisine Oceano

Adresse : 512 Lucerne Ave, Lake Worth Beach, FL

Situé juste à côté de l'autoroute fédérale sur l'avenue Lucerne à Lake Worth Beach, Cuisine Oceano se spécialise dans les menus quotidiens créatifs. Prenez une table sur leur terrasse ouverte ou un siège au comptoir du chef pour déguster de délicieux plats à partager de la côte américaine et du monde entier, préparés par Jeremy Bearman, nommé par le James Beard, et les desserts primés de sa femme, Cindy.

QUOI COMMANDER:

Le menu change tous les jours. Commandez un exemplaire de chaque plat et partagez-le avec votre groupe.

BOYNTON BEACH

Bois flotté

Adresse : 2005 S Federal Hwy, Boynton Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.733.4782

Chef Jimmy Everett's Bois flotté à Boynton Beach, est l'exemple même d'une cuisine raffinée et décontractée. Son menu, en constante évolution, témoigne de son engagement à travailler avec des pêcheurs et des agriculteurs locaux pour se procurer ses ingrédients.

QUOI COMMANDER:

Savourez le chou-fleur aigre-doux, les champignons fumés à crinière de lion, les côtes courtes braisées et le poisson local du jour servi avec du maïs fumé, des champignons, des pois de conque et de l'avocat en croûte de farine de maïs.

Sweetwater Bar & Grill

Adresse : 1507 S Federal Hwy, Boynton Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.509.9277

Sweetwater à Boyton Beach est un lieu de restauration raffinée et l'un des véritables bars à cocktails du comté. Sean Inglehart, barman et copropriétaire, s'enorgueillit d'avoir la plus grande sélection de spiritueux du Sud-Est et le plus grand bar à whisky de l'État, avec environ 1 175 whiskeys en stock.

QUOI COMMANDER:

Outre les cocktails artisanaux exceptionnels, les plats les plus appréciés sont les hush puppies au chou-fleur, les pierogies chargés et le short rib stroganoff.

DELRAY BEACH

Le Colonial Delray Beach

Adresse : 601 E Atlantic Ave, Delray Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.566.1800

Le ColonialLe sulfureux restaurant français d'inspiration indochinoise, situé à proximité de l'Atlantic Avenue de Delray Beach, est dirigé par le chef exécutif national Hassan Obaye, qui mêle les vieilles traditions asiatiques aux ingrédients les plus frais de la côte de Floride, pour une saveur irrésistible.

QUOI COMMANDER:

Ne manquez pas le ca song, un tartare de thon albacore épicé parsemé de caviar de soja et servi avec des chips de riz. Parmi les autres plats phares, citons le Bo Luc Lac, un filet mignon caramélisé, confit d'ail et citron kaffir ; le Tom Chay Toi, des crevettes tigrées avec ail sauté, sriracha, jus de tamarin et nouilles de riz croustillantes ; et le Bahn Uot, du bœuf grillé au sésame enroulé dans des nouilles de riz plates, dans une sauce au citron vert et à l'ail.  

CONSEIL DE PRO:

Pour un véritable spectacle, commandez le vivaneau à queue jaune croustillant du sud de la Floride, présenté entier et à partager à deux. Il est découpé à table et accompagné de légumes verts fraîchement mélangés, de cornichons à l'aneth et d'une trempette à l'ail grillé, au chili et au citron vert.

Dérive à l'Opal Grand Oceanfront Resort & Spa

Adresse : 10 N Ocean Blvd, Delray Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.274.3289

Avec des vues sur l'eau et des brises océaniques, Dérive à l'Opal Grand Oceanfront Resort de Delray Beach, propose une cuisine savoureuse et innovante, des cocktails inspirés et une atmosphère énergique, en plus de son ambiance côtière classique.

QUOI COMMANDER:

Choisissez entre le pain plat aux champignons sauvages, les pappardelles à la bolognaise, le branzino croustillant ou la galette de homard.

Pont 84

Adresse : 840 E Atlantic Ave, Delray Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.665.8484

Arrivez en bateau ou en voiture dans ce restaurant en plein air sur l'Intracoastal. Situé à côté du pont d'Atlantic Avenue, Pont 84 propose une cuisine américaine décontractée.

QUOI COMMANDER:

Commandez sur le nouveau menu sushi du pont 84 : bol de concombre kimchi, bol de thon poké, tiradito de wahoo, crudo de saumon, rouleau de ceviche et rouleau de thon épicé.

Akira de retour au Ray Hotel

Adresse : 233 NE 2nd Ave, Delray Beach, FL

Numéro de téléphone : 561.739.1708

Au Ray Hotel de Delray Beach, le chef étoilé Michelin Akira BackDans son premier restaurant éponyme en Floride, il propose un mélange de cuisine japonaise moderne et de saveurs coréennes authentiques.

QUOI COMMANDER:

Vous ne pouvez pas vous tromper avec la pizza au thon AB, agrémentée d'aïoli umami, de micro shisho et d'huile de truffe blanche, la tempura de homard, avec poire coréenne, serrano, betterave et Amazu ponzu ou le rouleau de sushi signature, le Pop Rockin', avec crabe épicé, concombre, asperges et pastèque pop rocks !

BOCA RATON

AlleyCat Izakaya

Adresse : 297 E Palmetto Park Road, Boca Raton, FL

Numéro de téléphone : 561.353.5888

Le nouvel Izakaya japonais du chef Eric Baker et du partenaire de Sushi by Bou, David Bouhadana, offre une expérience de pub japonais traditionnel à Boca Raton. Le menu du AlleyCat Izakaya est divisée en assiettes froides et chaudes, riz et nouilles, viande, poisson et sushis.

QUOI COMMANDER:

Essayez les tacos au crabe royal, le rouleau de pétoncle épicé ou le rouleau surf and turf avec homard et wagyu saisi. Le bacon à la japonaise, les boulettes de bœuf wagyu ou la côte de bœuf grillée à l'ail noir sont également de très bons choix, ou laissez le chef choisir avec l'option omakase maison.

Marisol au Boca Raton

Adresse : 501 East Camino Real, Boca Raton, FL

Numéro de téléphone : 561.447.3000

Transportez-vous en Méditerranée au Marisol, la destination gastronomique en bord de mer de l'historique Boca Raton.

QUOI COMMANDER:
Choisissez un échantillon de pâtes à tartiner grecques, ou mezze, pour commencer. Dégustez les huîtres les plus fraîches et le pesce del giorno, un choix quotidien de poissons durables ou une sélection de brochettes grillées à l'adresse suivante Marisol.