Saúde! Um guia de vinhos em Palm Beaches

Enquanto o cenário da cerveja artesanal tem recebido muita atenção em Palm Beaches, a área tem muito a oferecer a um enófilo exigente. Não importa se você é um conhecedor de vinhos que procura uma garrafa antiga difícil de encontrar ou um entusiasta casual que simplesmente quer uma taça saborosa e acessível durante o happy hour, muitos restaurantes apresentam listas de vinhos impressionantes.

"Todo o mundo do vinho está representado nos restaurantes de The Palm Beaches", explicou Stephanie Miskew, sommelier certificada de Delray Beach, educadora de vinhos, colaboradora da Fox News e autora de O Gourmet Glamouroso. "Estamos no mapa nacional por sermos um ponto quente da culinária, e a cena do vinho está realmente explodindo. Há algo para todos, não importa a faixa de preço."

"Os consumidores estão se tornando mais conhecedores de vinhos, portanto, os restaurantes precisam apresentá-los constantemente a novas regiões, novos produtores e novos estilos de vinho", explicou ela. "Os restaurantes estão realmente elevando o nível para atender a essa necessidade." "Eu incentivo os visitantes a serem turistas do vinhoMiskew continuou. "Assim como fazemos com a comida, você pode abraçar o vinho com um senso de aventura. Em vez de confiar na mesma velha taça de Chardonnay, ter um paladar aventureiro!" Para comemorar o Dia Nacional do Enoturismo, aqui estão seis restaurantes com ofertas espetaculares de vinhos:

1. 50 Oceano - Delray Beach

Com uma vista panorâmica das areias brancas de Delray Beach e das águas cristalinas do Oceano Atlântico, o restaurante 50 Ocean no Boston's on the Beach oferece um banquete para seus olhos, bem como 100 opções de vinho cuidadosamente selecionadas para seu paladar. Esse restaurante tem sido constantemente premiado com o prêmio Wine Spectator Prêmio de Excelência. Ele tem um Happy Hour durante a semana, com uma lista selecionada de vinhos populares pela metade do preço, das 16h às 19h, no bar e no Hemingway Lounge. "Criamos uma carta de vinhos diversificada que oferece uma variedade de seleções das melhores regiões vinícolas do mundo. Nossos vinhos refletem os mais altos padrões de produção e consistência, e são adequados para complementar nosso cardápio", disse Mark DeAtley, gerente geral.

2. Cozinha do Christopher - Palm Beach Gardens

Os amantes de alimentos crus encontram um refúgio no Christopher's Kitchen, de propriedade do chef Christopher Slawson, aclamado pela crítica. Aqueles que gostam de um estilo de vida baseado em vegetais encontrarão uma variedade de vinhos orgânicos, sustentáveis e biodinâmicos colhidos sem pesticidas e fermentados naturalmente sem aditivos. Gostamos de apresentar aos clientes vinhos "limpos" com sabores puros", disse Kelly Cunov, da Christopher's Kitchen. "Os clientes realmente gostam de experimentar diferentes tipos com nossa máquina automática de vinhos, onde podem financiar um cartão e usá-lo para obter amostras por onça ou meia onça."

3. La Sirena - West Palm Beach

Localizado no coração de West Palm Beach, o La Sirena se autodenomina "um restaurante de classe mundial que, por acaso, é italiano". Mais de 1.200 seleções, principalmente da Itália, fazem desse restaurante aconchegante um destino para os amantes de vinho. Uma seção especial na lista, "50 vinhos abaixo de $50", oferece aos clientes opções mais acessíveis de brancos e tintos. "Este ano foi a primeira vez que recebemos o prestigioso prêmio Wine Spectator Grande Prêmio", disse Aaron Smith, sommelier do La Sirena. "Houve oito novos vencedores este ano, em um total de 81 restaurantes em todo o mundo. É uma grande honra para nós, e nos sentimos humildes por sermos classificados com alguns dos melhores restaurantes do mundo." "Somos um lugar pequeno, de propriedade familiar, por isso servimos vinhos que refletem essa filosofia. Gostamos de produtores únicos", continuou ele. "Como não servimos bebidas alcoólicas, somos muito apaixonados por vinhos."

4. os disjuntores - Palm Beach

Um destino espetacular em frente à praia, o The Breakers Palm Beach é um dos poucos resorts do mundo com dois Master Sommeliers, a Diretora de Vinhos Virginia Philip e Juan Gomez, que - com o apoio de outros cinco sommeliers - lideram seu renomado programa de vinhos que se estende a seus oito restaurantes e oito bares. Eles ajudaram o resort a manter a Wine Spectator Grand Award todos os anos desde sua criação em 1981, uma distinção que agora é ostentada pelo popular lounge retrô-glam HMF.    

As 1.800 seleções cuidadosamente selecionadas de sua carta de vinhos apresentam várias classificações de 17 países diferentes, com base na coleção de 32.000 garrafas do The Breakers. The Flagler Steakhouse também apresenta uma extensa e altamente aclamada carta de vinhos com 700 seleções, que recebeu o prêmio "Best of" da revista. "Em última análise, o objetivo do sommelier é atender e superar as preferências dos hóspedes e contribuir para aprimorar sua experiência gastronômica geral", disse Philip. "Ler o hóspede e antecipar suas necessidades é a parte mais gratificante do trabalho."

5. Café Boulud - Palm Beach

Situado no coração da histórica Hotel Brazilian Courta poucos passos do famoso Avenida Worthe as praias de areia branca de Palm Beach, o Café Boulud ganhou Wine Spectator's Best of Award of Excellence todos os anos desde 2004. O restaurante oferece 650 seleções de vinhos, com a filosofia de oferecer aos clientes uma ampla seleção de estilos, regiões e faixas de preço, concentrando-se em vinhos versáteis. "Buscamos vinhos que melhor representem os verdadeiros sabores das uvas de que são feitos e das regiões onde são cultivados", disse Mariya Kovacheva, sommelière do Café Boulud. "Embora nos concentremos em vinhos franceses e americanos, nossa lista de seleção abrange o mundo todo, com representação de todas as principais regiões vinícolas."

6. Ângulo - Manalapan

Ângulo no Eau Palm Beach Resort & Spa é um restaurante americano contemporâneo de alta gastronomia que apresenta uma seleção de vinhos premiada. A lista, com mais de 700 variedades, tem sido reconhecida anualmente por Wine Spectator. A seleção exclusiva foi projetada para atender a todos os paladares, oferecendo uma seleção diversificada de todo o mundo. Com safras que remontam a 1906 e preços que variam de $32 a $3.600, ela também atende a todas as carteiras. "A carta de vinhos que oferecemos aos nossos hóspedes que jantam conosco oferece uma mistura eclética de vinhos - alguns dos quais são únicos", disse Tim White, sommelier do Eau Palm Beach Resort & Spa e gerente da Angle. "Oferecemos aos nossos hóspedes vinhos com os quais eles já estão familiarizados, bem como algo para expandir seus horizontes."

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