Momento histórico: o Guia MICHELIN divulga a primeira seleção de restaurantes em todo o estado da Flórida

• O Emelina e o Mutra conquistam, ambos, uma estrela MICHELIN
• 10 novos restaurantes Bib Gourmand passam a integrar a seleção
• A seleção se estende pela primeira vez a todo o estado, reconhecendo 200 restaurantes

GREENVILLE, Carolina do Sul, 28 de maio de 2026 — Hoje, o Guia MICHELIN divulgou a seleção de restaurantes de 2026 para a Flórida e, pela primeira vez, a seleção abrange todo o estado. Vale destacar que a seleção deste ano inclui dois novos restaurantes com uma estrela MICHELIN.

Emelina em West Palm Beach e Mutra em Miami, ambos entraram na seleção pela primeira vez com uma estrela MICHELIN. Além disso, Cozinha e Padaria da Fazenda Fat Beet em Tampa recebeu uma Green Star por ser pioneira na gastronomia consciente. A seleção completa, incluindo os Bib Gourmands e os restaurantes recomendados, totaliza 200 estabelecimentos que abrangem 41 tipos de culinária.

“O que começou há apenas alguns anos se transformou em algo verdadeiramente notável”, afirmou Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia MICHELIN. “O cenário gastronômico da Flórida continua a evoluir, o que levou nossos inspetores anônimos a uma jornada do Panhandle até Key West para descobrir as melhores experiências gastronômicas e joias escondidas que compõem a seleção deste ano. Ao darmos as boas-vindas a dois novos restaurantes à família das Estrelas MICHELIN pela primeira vez, celebramos a riqueza de talentos em toda a Flórida. Parabéns a todos os chefs e equipes de restaurantes representados na seleção deste ano!”

As placas dos restaurantes serão fornecidas pelos nossos Parceiros de Destino a cada restaurante nos próximos meses.

Aqui estão os novos restaurantes com estrelas MICHELIN, com as observações dos inspetores sobre cada um deles (os comentários completos dos inspetores estão disponíveis no site do Guia MICHELIN e aplicativo móvel):

Uma estrela MICHELIN

Emelina (West Palm Beach; culinária cubana)

A culinária dos chefs Osmel González e Camila Salazar no Emelina questiona como seria a culinária cubana se inspirações globais fossem aplicadas à sua essência. É um espaço intimista, com 16 lugares no balcão de frente para uma cozinha aberta, mas são a perspectiva perspicaz e a habilidade culinária deles que transmitem uma sensação profundamente pessoal. A maioria dos ingredientes é proveniente do sul da Flórida para contar uma história única. As ostras Sebastian Silver escalfadas com espuma de mandioca e pó de cogumelos demonstram requinte, enquanto os tomates-cereja de Redland marinados com chimichurri de orégano cubano e espuma de leite de macadâmia da Flórida mostram como ingredientes simples podem brilhar. A carne bovina da Flórida, maturada a seco por 45 dias, é acompanhada por um memorável molho mojo de manga verde e molho cubano de feijão preto, enquanto o “rabô encendido”, uma versão reinventada do clássico ensopado de rabo de boi, é um destaque.

Mutra (Miami; culinária do Oriente Médio)

O chef israelense Raz Shabtai trouxe sua visão da cozinha clássica do Oriente Médio para os clientes da ensolarada Miami. Batizado em homenagem à sua avó, este é um lugar onde não dá para deixar de garantir um lugar no amplo balcão do chef. O cardápio é hiperlocal e muda com frequência, então não se surpreenda se algum prato acabar. Não se preocupe, porém, pois a excelente equipe vai te ajudar a descobrir seu novo prato favorito. Entre os pratos de destaque está um prato espetacular de beterraba, com sabor terroso e cozida na medida certa em um molho de ajo blanco, coberto com um sorvete de beterraba deslumbrante e crumble de amêndoas. O kebab de cordeiro, prato de assinatura, com creme de berinjela defumada e óleo de tomate, é puro conforto, assim como o frango à la Tunis, suculento e saboroso, acompanhado de um ensopado de grão-de-bico com tomate e harissa e um dos cuscuzes mais leves, fofos e bem temperados deste lado de Marraquexe. O muhallebi, um pudim cremoso de leite do Oriente Médio com água de rosas aromática, crumble de tahine e pistache, é um final doce e satisfatório.

Um novo restaurante em destaque por sua visão inspiradora

Cozinha e Padaria da Fazenda Fat Beet (Tampa) é destacada pelo Green Star por sua visão inspiradora e comprometida com o futuro da gastronomia. O Green Star reconhece restaurantes que impressionaram os inspetores com sua abordagem. Ao formar uma comunidade de estabelecimentos inovadores, motivados a buscar o progresso no papel dos restaurantes, o Green Star promove o diálogo e a colaboração, incentivando-os a inspirar e evoluir juntos.

Bib Gourmand

Os inspetores do Guia MICHELIN identificaram 10 novos restaurantes para serem incluídos na distinção Bib Gourmand, que reconhece estabelecimentos que oferecem comida excelente a um preço acessível. A lista completa pode ser encontrada abaixo.

Restaurantes Bib Gourmand da Flórida em 2026

Prêmios Especiais da MICHELIN

Além dos Bib Gourmands e das Estrelas, o Guia anunciou quatro Prêmios Especiais:

Hotéis

Os restaurantes passam a integrar a seleção de hotéis do Guia MICHELIN, que destaca os locais mais exclusivos e interessantes para se hospedar na Flórida e em todo o mundo.   

Cada hotel da seleção foi escolhido pelos especialistas do Guia MICHELIN por seu estilo, serviço e personalidade extraordinários — com opções para todos os orçamentos — e todos podem ser reservados diretamente pelo site e pelo aplicativo do Guia MICHELIN. A seleção para a Flórida apresenta os hotéis mais espetaculares do estado, incluindo o único resort em ilha particular da América do Norte, Little Palm Island Resort & Spa (três Chaves MICHELIN), o icônico Elefante branco em Palm Beach (uma Chave MICHELIN), ou pioneiros em sustentabilidade como o Hotel Greystone (uma Chave MICHELIN).

O Guia MICHELIN é uma referência na gastronomia. Agora, ele está estabelecendo um novo padrão para hotéis. Acesse o Guia MICHELIN site, ou baixe o aplicativo gratuito aplicativo para iOS e Android, para conhecer todos os restaurantes da seleção e reservar um hotel inesquecível.

A seleção do Guia MICHELIN da Flórida 2026:

(Cozinha excelente, vale a pena fazer um desvio)	2
(Cozinha de alta qualidade, vale a pena dar uma passada por lá)	24
(Líderes da gastronomia consciente em restaurantes)	5
Bib Gourmand (Boa comida a preços moderados)	45
Restaurantes recomendados	129
Total número de restaurantes na seleção	200
Tipos de culinária presentes nos restaurantes com estrelas	11
Tipos de culinária representados nos Bib Gourmands	22
Tipos de culinária refletidos na seleção	41

Restaurantes com estrela verde da Flórida em 2026

Restaurante	Distinção	Endereço
Cozinha e Padaria da Fazenda Fat Beet (novo)		13830 W. Hillsborough Ave., Tampa, 33635
Kaya		618 N. Thornton Ave., Orlando, 32803
Krüs Kitchen		3413 Main Hwy., Miami, 33133
Los Felix		3413 Main Hwy., Miami, 33133
Semente teimosa		101 Washington Ave., Miami Beach, 33139

Restaurantes da Flórida com estrelas MICHELIN em 2026

Restaurante	Distinção	Endereço
L’Atelier de Joël Robuchon Miami		151 N.E. 41st St., Miami, 33137
Sorekara		4979 New Broad St., Orlando, 32814
Ariete		3540 Main Hwy., Miami, 33133
Boia de		5205 N.E. 2nd Ave., Miami, 33137
Camille		4962 New Broad St., Orlando, 32814
Chef’s Counter no MAASS		525 N. Fort Lauderdale Beach Blvd., Fort Lauderdale, 33304
Cote Miami		3900 N.E. 2nd Ave., Miami, 33137
Ebbe		Rua Franklin, 1202 N., Tampa, 33602
Elcielo Miami		Rua 5ª, nº 31, S.E., Miami, 33131
Emelina (novo)		424 Park Pl., Sala 101, West Palm Beach, 33401
Hiden		313 N.W. 25th St., Miami, 33127
Kadence		1809 Winter Park Rd., Orlando, 32803
Kōsen		307 W. Palm Ave., Tampa, 33602
Koya		Rua W. Platt, 807, Tampa, 33606
Le Jardinier Miami		151 N.E. 41st St., Sala 135, Miami, 33137
Los Félix		3413 Main Hwy., Miami, 33133
Mutra (novo)		2188 N.E. 123rd St., North Miami, 33181
Ogawa		7223 N.W. 2nd Ave., Miami, 33150
Ômo, de Jônt		115 E. Lyman Ave., Winter Park, 32789
Rocca		323 W. Palm Ave., Tampa, 33602
Shingo		112 Alhambra Cir., Coral Gables, 33134
Soseki		955 W. Fairbanks Ave., Winter Park, 32789
Semente teimosa		101 Washington Ave., Miami Beach, 33139
“Tambourine Room”, de Tristan Brandt		6801 Collins Ave., Miami Beach, 33141
O Restaurante do Clube de Surfe		9011 Collins Ave., Surfside, 33154
Victoria & Albert’s		4401 Floridian Way, Orlando, 32830

Restaurantes recomendados na Flórida em 2026

O Guia MICHELIN na América do Norte  

A Michelin anunciou seu primeiro Guia da América do Norte em 2005, dedicado a Nova York. Também foram lançados guias para Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); Califórnia (São Francisco em 2007, abrangendo todo o estado em 2019); Flórida (Grande Miami, Orlando e Tampa em 2022, com a inclusão da Grande Fort Lauderdale, The Palm Beaches e St. Pete-Clearwater em 2025, e em todo o estado em 2026); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), México (2024), Texas (2024), Quebec (2024), o Sul dos Estados Unidos (2025), Boston (2025), Filadélfia (2025), o Sudoeste (2026) e a região dos Grandes Lagos dos Estados Unidos (2027).     

Sobre o Guia MICHELIN
Reconhecido mundialmente por sua excelência e qualidade, o Guia MICHELIN oferece uma seleção de restaurantes de nível internacional.

• O famoso “um, dois e três” Estrelas MICHELIN identificar estabelecimentos que oferecem uma culinária excepcional, rica em sabor, executada com maestria e impregnada da personalidade de um chef talentoso.
• O Bib Gourmand é uma distinção concedida a restaurantes selecionados que oferecem comida de boa qualidade a um preço acessível — frequentemente considerados os favoritos pessoais dos inspetores quando saem para comer no seu tempo livre.
• O Green Star premia restaurantes pioneiros na gastronomia consciente.
• Os inspetores do Guia MICHELIN também destacam restaurantes recomendados e prêmios profissionais especiais.

O Guia MICHELIN continua sendo um companheiro confiável para qualquer viajante que busque uma refeição inesquecível e uma experiência de hospitalidade única. O Guia foi publicado pela primeira vez na França, na virada do século XX, com o objetivo de incentivar o desenvolvimento da mobilidade automotiva e as vendas de pneus, oferecendo conselhos práticos aos motoristas. Gradualmente, o Guia passou a se especializar em recomendações de restaurantes, hotéis e vinhos. Os inspetores da Michelin ainda utilizam os mesmos critérios e o mesmo método de seleção empregados pelos inspetores desde o início.

A seleção de restaurantes se junta à seleção de hotéis do Guia MICHELIN, que apresenta os locais mais exclusivos e interessantes para se hospedar em todo o mundo. Acesse o site do Guia MICHELIN ou baixe o aplicativo gratuito para iOS e Android, para conhecer todos os restaurantes da seleção e reservar um hotel incrível.

Graças ao rigoroso processo de seleção do Guia MICHELIN, aplicado de forma independente e consistente em mais de 60 destinos, o Guia MICHELIN tornou-se uma referência internacional na alta gastronomia.

Todos os restaurantes do Guia são recomendados pelos inspetores anônimos da Michelin, que são treinados para aplicar os mesmos métodos comprovados ao longo do tempo, utilizados pelos inspetores da Michelin há muitas décadas em todo o mundo. Isso garante um padrão internacional uniforme de excelência. Como garantia adicional de total objetividade, os inspetores da Michelin pagam todas as suas contas integralmente, e apenas a qualidade da culinária é avaliada.

Para avaliar plenamente a qualidade de um restaurante, os inspetores aplicam cinco critérios definidos pela Michelin: qualidade dos produtos; domínio das técnicas culinárias; harmonia de sabores; a personalidade do chef, refletida na culinária; e consistência ao longo do tempo e em todo o cardápio. Esses critérios garantem uma seleção consistente e justa, de modo que um restaurante com estrelas tenha o mesmo valor, independentemente de estar em Paris, Nova York ou em qualquer outro lugar do mundo.

Sobre a Michelin North America, Inc.
A Michelin está se tornando uma fabricante líder mundial de compósitos e experiências que transformam vidas. Pioneira em materiais de engenharia há mais de 130 anos, a Michelin ocupa uma posição única para dar contribuições decisivas ao progresso humano e a um mundo mais sustentável. Com base em seu profundo know-how em compósitos poliméricos, a Michelin inova constantemente para fabricar pneus e componentes de alta qualidade para aplicações críticas em setores exigentes e tão variados quanto mobilidade, construção, aeronáutica, energias de baixo carbono e saúde. O cuidado dedicado aos seus produtos e o profundo conhecimento dos clientes inspiram a Michelin a oferecer as melhores experiências. Isso abrange desde o fornecimento de soluções conectadas baseadas em dados e inteligência artificial para frotas profissionais até a recomendação de restaurantes e hotéis excepcionais selecionados pelo Guia MICHELIN. Com sede em Greenville, na Carolina do Sul, a Michelin North America, Inc. conta com aproximadamente 22.000 funcionários e opera 36 unidades de produção nos Estados Unidos (michelinman.com) e no Canadá (michelin.ca). 

Para mais informações, entre em contato com:

Carly Grieff

Michelin América do Norte

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AGRADECIMENTOS AOS NOSSOS PARCEIROS

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Sobre o Discover The Palm Beaches
A Discover The Palm Beaches é a organização de marketing turístico para o conjunto de 39 cidades e vilas conhecidas como As Palm Beaches no sudeste da Flórida, estendendo-se de Boca Raton a Jupiter. Com a tarefa de aumentar a visitação e a economia do turismo local, a organização trabalha durante todo o ano para trazer viajantes ao Condado de Palm Beach. Palm Beaches tem uma história rica como o Primeiro Destino de Resort da América®, onde a hospitalidade genuína é um modo de vida em uma mistura vibrante e acolhedora de pessoas, culturas e cidades litorâneas. O turismo está entre os principais setores do condado, gerando um impacto econômico anual de aproximadamente $11,3 bilhões e sustentando cerca de 95.000 empregos locais. Para obter mais informações sobre The Palm Beaches, visite www.ThePalmBeaches.com ou siga-o nas mídias sociais em Instagram, Facebook, TikTok, YouTube, X, Fios, Pinterest e LinkedIn.

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