Momento histórico: La Guía MICHELIN da a conocer su primera selección de restaurantes en todo el estado de Florida

• Tanto Emelina como Mutra obtienen una estrella MICHELIN
• 10 nuevos restaurantes Bib Gourmand se suman a la selección
• La selección se amplía por primera vez a todo el estado y reconoce a 200 restaurantes

GREENVILLE, CAROLINA DEL SUR, 28 DE MAYO DE 2026 — Hoy, la Guía MICHELIN dio a conocer la selección de restaurantes de 2026 para Florida y, por primera vez, la selección abarca todo el estado. Cabe destacar que la selección de este año incluye dos nuevos restaurantes con una estrella MICHELIN.

Emelina en West Palm Beach y Mutra En Miami, ambos se incorporaron a la selección por primera vez con una estrella MICHELIN. Además, Fat Beet Farm: Cocina y Panadería en Tampa recibió una Estrella Verde por ser pionero en la gastronomía consciente. La selección completa, que incluye los Bib Gourmands y los restaurantes recomendados, suma un total de 200 establecimientos que abarcan 41 tipos de cocina.

“Lo que comenzó hace apenas unos años se ha convertido en algo verdaderamente extraordinario”, afirmó Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN. “El panorama culinario de Florida sigue evolucionando, lo que llevó a nuestros inspectores anónimos a recorrer desde el Panhandle hasta Cayo Hueso para descubrir las mejores experiencias gastronómicas y los tesoros ocultos que conforman la selección de este año. Al dar la bienvenida por primera vez a dos nuevos restaurantes a la familia de las estrellas MICHELIN, celebramos la riqueza de talento que existe en toda Florida. ¡Felicidades a todos los chefs y equipos de los restaurantes que forman parte de la selección de este año!”

Nuestros socios de destino entregarán las placas a cada restaurante en los próximos meses.

A continuación se presentan los nuevos restaurantes con estrellas MICHELIN, junto con las notas de los inspectores sobre cada uno de ellos (los comentarios completos de los inspectores se pueden consultar en el sitio web de la Guía MICHELIN y aplicación móvil):

Una estrella MICHELIN

Emelina (West Palm Beach; cocina cubana)

La cocina de los chefs Osmel González y Camila Salazar en Emelina se pregunta cómo sería la cocina cubana si se aplicaran influencias globales a sus fundamentos. Es un espacio íntimo, con 16 asientos en la barra frente a una cocina abierta, pero son su perspectiva aguda y su hábil cocina las que transmiten una sensación profundamente personal. La mayoría de los ingredientes provienen del sur de Florida para contar una historia única. Las ostras Sebastian Silver escalfadas con espuma de yuca y polvo de hongos muestran refinamiento, mientras que los tomates cherry de Redland marinados con chimichurri de orégano cubano y espuma de leche de macadamia de Florida demuestran cómo los ingredientes simples pueden brillar. La carne de res de Florida, madurada en seco durante 45 días, se acompaña de una memorable salsa mojo de mango verde y salsa cubana de frijoles negros, mientras que el «rabo encendido», una versión reinventada del clásico guiso de rabo de buey, es un plato que se destaca.

Mutra (Miami; cocina de Oriente Medio)

El chef israelí Raz Shabtai ha llevado su versión de la cocina clásica de Oriente Medio a los comensales de la soleada Miami. Este restaurante, que lleva el nombre de su abuela, es un lugar donde es imprescindible conseguir un lugar en la amplia barra del chef. El menú es hiperlocal y cambia con frecuencia, así que no te sorprendas si se agota algún platillo. Pero no te preocupes, ya que el excelente personal te ayudará a descubrir tu nuevo plato favorito. Entre los platos más destacados se encuentra un espectacular plato de remolacha, con sabor a tierra y cocida a la perfección en un baño de ajo blanco, coronado con un impresionante sorbete de remolacha y crumble de almendras. El emblemático kebab de cordero con crema de chile ahumado y aceite de tomate es puro consuelo, al igual que el pollo a la Túnez, jugoso y sabroso, acompañado de un guiso de garbanzos y tomate salpicado de harissa y uno de los cuscús más ligeros, esponjosos y bien sazonados de este lado de Marrakech. El muhallebi, un cremoso pudín de leche de Oriente Medio con aromático agua de rosas, crumble de tahini y pistacho, es un final dulce y satisfactorio.

Un nuevo restaurante destaca por su visión inspiradora

Fat Beet Farm: Cocina y Panadería (Tampa) ha sido distinguida con la Estrella Verde por su visión inspiradora y comprometida con el futuro de la gastronomía. La Estrella Verde reconoce a los restaurantes que han impresionado a los inspectores con su enfoque. Al crear una comunidad de establecimientos innovadores comprometidos con el avance del papel de los restaurantes, la Estrella Verde fomenta el diálogo y la colaboración, animándolos a inspirarse y evolucionar juntos.

Bib Gourmand

Los inspectores de la Guía MICHELIN seleccionaron 10 nuevos restaurantes para incluirlos en la distinción Bib Gourmand, que reconoce a los establecimientos que ofrecen comida excelente a un precio muy accesible. A continuación se presenta la lista completa.

Restaurantes Bib Gourmand de Florida en 2026

Premios especiales MICHELIN

Además de los Bib Gourmands y las estrellas, la Guía anunció cuatro premios especiales:

Hoteles

Estos restaurantes se suman a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que incluye los lugares más singulares y emocionantes para hospedarse en Florida y en todo el mundo.   

Cada uno de los hoteles de la selección ha sido elegido por los expertos de la Guía MICHELIN por su extraordinario estilo, servicio y personalidad —con opciones para todos los presupuestos— y se puede reservar directamente a través del sitio web y la aplicación de la Guía MICHELIN. La selección de Florida incluye los hoteles más espectaculares del estado, entre ellos el único resort en una isla privada de América del Norte, Little Palm Island Resort & Spa (tres llaves MICHELIN), el emblemático Elefante blanco Palm Beach (una llave MICHELIN), o pioneros en sostenibilidad como el Hotel Greystone (una llave MICHELIN).

La Guía MICHELIN es un referente en el mundo de la gastronomía. Ahora está estableciendo un nuevo estándar para los hoteles. Visita la Guía MICHELIN sitio web, o descarga la aplicación gratuita aplicación para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel inolvidable.

La selección de la Guía MICHELIN Florida 2026:

(Excelente cocina, vale la pena desviarse para ir)	2
(Cocina de alta calidad, vale la pena hacer una parada)	24
(Restaurantes líderes en gastronomía consciente)	5
Bib Gourmand (Buena comida a un precio moderado)	45
Restaurantes recomendados	129
Total número de restaurantes en la selección	200
Tipos de cocina que se encuentran en los restaurantes con estrellas	11
Tipos de cocina que aparecen en los Bib Gourmand	22
Tipos de cocina que se reflejan en la selección	41

Restaurantes de Florida con la distinción «Green Star» en 2026

Restaurante	Distinción	Dirección
Fat Beet Farm: Cocina y Panadería (nuevo)		13830 W. Hillsborough Ave., Tampa, 33635
Kaya Español de América Latina (es-419)		618 N. Thornton Ave., Orlando, 32803
Krüs Kitchen		3413 Main Hwy., Miami, 33133
Los Félix		3413 Main Hwy., Miami, 33133
Semilla obstinada		101 Washington Ave., Miami Beach, 33139

Restaurantes de Florida con estrellas MICHELIN en 2026

Restaurante	Distinción	Dirección
L’Atelier de Joël Robuchon Miami		151 N.E. 41st St., Miami, 33137
Sorekara Español de América Latina (es-419)		4979 New Broad St., Orlando, 32814
Ariete		3540 Main Hwy., Miami, 33133
Boia De		5205 N.E. 2nd Ave., Miami, 33137
Camille		4962 New Broad St., Orlando, 32814
Mesa del chef en MAASS		525 N. Fort Lauderdale Beach Blvd., Fort Lauderdale, 33304
Cote Miami		3900 N.E. 2nd Ave., Miami, 33137
Ebbe		1202 N. Franklin St., Tampa, 33602
Elcielo Miami		Calle 5 S.E., n.º 31, Miami, 33131
Emelina (nuevo)		424 Park Pl., Suite 101, West Palm Beach, 33401
Hiden		313 N.W. 25th St., Miami, 33127
Kadence		1809 Winter Park Rd., Orlando, 32803
Kōsen		307 W. Palm Ave., Tampa, 33602
Koya Español de América Latina (es-419)		807 W. Platt St., Tampa, 33606
Le Jardinier Miami		151 N.E. 41st St., Ste. 135, Miami, 33137
Los Félix		3413 Main Hwy., Miami, 33133
Mutra (nuevo)		2188 N.E. 123rd St., North Miami, 33181
Ogawa		7223 N.W. 2nd Ave., Miami, 33150
Ômo, de Jônt		115 E. Lyman Ave., Winter Park, 32789
Rocca		323 W. Palm Ave., Tampa, 33602
Shingo		112 Alhambra Cir., Coral Gables, 33134
Soseki		955 W. Fairbanks Ave., Winter Park, 32789
Semilla obstinada		101 Washington Ave., Miami Beach, 33139
«Tambourine Room», de Tristan Brandt		6801 Collins Ave., Miami Beach, 33141
El restaurante Surf Club		9011 Collins Ave., Surfside, 33154
Victoria & Albert’s		4401 Floridian Way, Orlando, 32830

Restaurantes recomendados en Florida para 2026

La Guía MICHELIN en Norteamérica  

Michelin anunció su primera guía para Norteamérica en 2005, dedicada a Nueva York. Posteriormente se han añadido guías para Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); California (San Francisco en 2007, para todo el estado en 2019); Florida (Área Metropolitana de Miami, Orlando y Tampa en 2022, a las que se sumarán el Área Metropolitana de Fort Lauderdale, The Palm Beaches y St. Pete-Clearwater en 2025, y para todo el estado en 2026); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), México (2024), Texas (2024), Quebec (2024), el sur de Estados Unidos (2025), Boston (2025), Filadelfia (2025), el suroeste (2026) y la región de los Grandes Lagos de Estados Unidos (2027).     

Acerca de la Guía MICHELIN
Reconocida a nivel mundial por su excelencia y calidad, la Guía MICHELIN ofrece una selección de restaurantes de clase mundial.

• El famoso uno, dos y tres Estrellas MICHELIN identificar restaurantes que ofrezcan una cocina excepcional, rica en sabor, con una ejecución extraordinaria y que refleje la personalidad de un chef talentoso.
• En Bib Gourmand es una distinción que se otorga a ciertos restaurantes que ofrecen comida de buena calidad a un precio razonable; a menudo se trata de los favoritos personales de los inspectores cuando salen a comer en su tiempo libre.
• El Green Star reconoce a los restaurantes que son pioneros en la gastronomía consciente.
• Los inspectores de la Guía MICHELIN también destacan los restaurantes recomendados y los premios profesionales especiales.

La Guía MICHELIN sigue siendo un compañero de confianza para cualquier viajero que busque una experiencia gastronómica y de hospitalidad inolvidable. La Guía fue publicado por primera vez en Francia a principios del siglo XX para impulsar el desarrollo de la movilidad automovilística y la venta de llantas, ofreciendo consejos prácticos a los automovilistas. Con el tiempo, la Guía se ha especializado en recomendaciones de restaurantes, hoteles y vinos. Los inspectores de Michelin siguen utilizando los mismos criterios y el mismo método de selección que empleaban los inspectores en sus inicios.

La selección de restaurantes se suma a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que presenta los lugares más singulares y emocionantes para hospedarse en todo el mundo. Visita el sitio web de la Guía MICHELIN, o descarga la app gratis para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel increíble.

Gracias al riguroso proceso de selección de la Guía MICHELIN, que se aplica de manera independiente y coherente en más de 60 destinos, la Guía MICHELIN se ha convertido en un referente internacional en el ámbito de la alta cocina.

Todos los restaurantes que figuran en la Guía son recomendados por los inspectores anónimos de Michelin, quienes están capacitados para aplicar los mismos métodos probados a lo largo del tiempo que utilizan los inspectores de Michelin desde hace muchas décadas en todo el mundo. Esto garantiza un estándar de excelencia uniforme e internacional. Como garantía adicional de total objetividad, los inspectores de Michelin pagan la totalidad de sus cuentas, y solo se evalúa la calidad de la cocina.

Para evaluar a fondo la calidad de un restaurante, los inspectores aplican cinco criterios definidos por Michelin: la calidad de los productos; el dominio de las técnicas culinarias; la armonía de los sabores; la personalidad del chef reflejada en la cocina; y la consistencia a lo largo del tiempo y en todo el menú. Estos criterios garantizan una selección coherente y justa, de modo que un restaurante con estrellas tenga el mismo valor, sin importar si se encuentra en París, Nueva York o en cualquier otro lugar del mundo.

Acerca de Michelin North America, Inc.
Michelin se está convirtiendo en un fabricante líder a nivel mundial de materiales compuestos y experiencias que transforman vidas. Como pionera en materiales de ingeniería desde hace más de 130 años, Michelin se encuentra en una posición única para contribuir de manera decisiva al progreso humano y a un mundo más sostenible. Aprovechando su profundo conocimiento en compuestos poliméricos, Michelin innova constantemente para fabricar llantas y componentes de alta calidad destinados a aplicaciones críticas en sectores exigentes y tan variados como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías bajas en carbono y la salud. El esmero que dedica a sus productos y su profundo conocimiento de los clientes inspiran a Michelin a ofrecer las mejores experiencias. Esto abarca desde proporcionar soluciones conectadas basadas en datos e inteligencia artificial para flotas profesionales hasta recomendar restaurantes y hoteles excepcionales seleccionados por la Guía MICHELIN. Con sede en Greenville, Carolina del Sur, Michelin North America, Inc. cuenta con aproximadamente 22 000 empleados y opera 36 plantas de producción en Estados Unidos (michelinman.com) y Canadá (michelin.ca). 

Para obtener más información, comuníquese con:

Carly Grieff

Michelin Norteamérica

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Acerca de Discover The Palm Beaches
Discover The Palm Beaches es la organización de marketing turístico del conjunto de 39 ciudades y pueblos conocidos como Las Playas de Palma en el sureste de Florida, que se extiende desde Boca Ratón hasta Júpiter. Con la misión de aumentar el número de visitantes y la economía turística local, la organización trabaja durante todo el año para atraer viajeros al condado de Palm Beach. Las playas de Palm Beach tienen una rica historia como America's First Resort Destination® (el primer destino turístico de Estados Unidos), donde la hospitalidad genuina es una forma de vida entre una mezcla vibrante y acogedora de personas, culturas y pueblos costeros. El turismo es una de las principales industrias del condado, ya que genera un impacto económico anual de aproximadamente $11,3 mil millones y da empleo a casi 95 000 personas. Para obtener más información sobre The Palm Beaches, visite www.ThePalmBeaches.com o síguenos en las redes sociales en Instagram, Facebook, TikTok, YouTube, X, Hilos, Pinterest y LinkedIn.

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