Descubra todos os chefs com estrelas Michelin e semifinalistas do prêmio James Beard no Condado de Palm Beach.

Com seus sabores diversificados e uma grande variedade de ingredientes locais, Palm Beaches se tornou um paraíso para entusiastas e conhecedores de gastronomia. Nos últimos anos, o Condado de Palm Beach atraiu uma linha notável de chefs premiados que deixaram uma marca indelével no cenário gastronômico da região. Saiba mais sobre nossos premiados maestros da culinária.

Lindsay Autry

Natural da Carolina do Norte, a culinária da chef Lindsay Autry combina sabores mediterrâneos com suas raízes sulistas, resultando em pratos cheios de alma. Depois de se formar na Johnson & Wales University, ela ocupou cargos de destaque em restaurantes notáveis na Costa Leste e no México. Sob a orientação da Chef Michelle Bernstein, vencedora do prêmio James Beard, Autry aprimorou sua experiência no Azul em Miami, MB em Cancun e Las Brisas em Playa del Carmen. Ela atuou como Chef Executiva no Restaurante Michelle Bernstein no Omphoy Ocean Resort em Palm Beach e no histórico Sundy House em Delray Beach.

Autry é coproprietária e fundou o THE REGIONAL, um ponto de encontro gastronômico em West Palm Beach que oferece uma mistura de culinária americana tradicional e inovação contemporânea, onde ela recebeu três indicações como semifinalista da James Beard Foundation em 2018, 2019 e 2020. No início de 2022, Autry abriu o Honeybelle no PGA National Resort em Palm Beach Gardens, onde você pode experimentar a combinação perfeita do estilo atemporal da Flórida e do fascínio do sul.

Restaurantes em The Palm Beaches: O REGIONAL & Honeybelle

Prêmios

• Melhor Chef do Sul 2020, 2019, 2018 - Semifinalista do Prêmio James Beard
• Finalista da 9ª temporada do Top Chef da Bravo

Cindy Bearman e Jeremy Bearman 

Cindy Bearman começou sua carreira em Nova York, trabalhando em restaurantes renomados como Gotham Bar & Grill, Daniel Boulud's Bistro Moderne, Café Boulud e Le Cirque. Sua estada em Las Vegas com o chef Bradley Ogden, um defensor da culinária da fazenda para a mesa, despertou sua paixão por ingredientes sustentáveis e de boa procedência. Ao retornar a Nova York, Cindy foi contratada como chef de confeitaria de abertura do ABC Kitchen de Jean-Georges, que recebeu o prêmio de melhor restaurante novo da James Beard Foundation. Cindy também trabalhou como editora de alimentos para Martha Stewart Living e Weddings, bem como estilista de alimentos freelancer e desenvolvedora de receitas para projetos como The Today Show, Food Network Magazine e New York Magazine.

Depois de aperfeiçoar suas habilidades em alguns restaurantes pequenos, Jeremy Bearman juntou-se à equipe de abertura do Bistro Moderne de Daniel Boulud, em Nova York, tornando-se subchefe executivo de Jean Francois Bruel. Posteriormente, ocupou cargos como chef executivo do Ritz Carlton em Las Vegas e subchefe executivo do L'Atelier de Joel Robuchon no MGM. Em seguida, Bearman mudou-se para São Francisco, onde abriu o Lark Creek Steak, que foi considerado um dos melhores restaurantes novos pela Esquire Magazine. Ao retornar a Nova York, Jeremy assumiu o cargo de Chef Executivo de abertura do Rouge Tomate, que recebeu vários prêmios, incluindo uma estrela Michelin por seis anos consecutivos sob sua liderança.  

Em 2017, essa equipe de marido e mulher abriu o Oceano Kitchen, um restaurante casual de bairro com cozinha aberta, onde eles criam um novo cardápio de jantar todos os dias, inspirado no que é local, fresco e pode ser cozido em forno a lenha. O cardápio americano contemporâneo destaca apenas os melhores ingredientes dos fazendeiros, pescadores e fornecedores da região. Seu estilo de cozinha simples, sazonal e limpo lhes rendeu sua primeira indicação como semifinalista do James Beard Award em 2023. 

Restaurantes em The Palm Beaches: Cozinha Oceano

Prêmios:

• Melhor Chef do Sul 2023 - Semifinalista do Prêmio James Beard (Cindy e Jeremy)

Daniel Boulud 

Originalmente de Lyon, Daniel Boulud se estabeleceu como uma das maiores autoridades culinárias dos Estados Unidos. Desde sua chegada à cidade de Nova York, em 1982, Boulud tem evoluído continuamente sua culinária e expandido seu império culinário para vários locais nos EUA e em todo o mundo, incluindo Toronto, Montreal, Dubai, Cingapura e Bahamas. Seu principal restaurante, o DANIEL, é um marco da culinária, e seus outros estabelecimentos refletem sua abordagem contemporânea de pratos com alma enraizados na tradição francesa. As realizações de Boulud incluem ser nomeado o "Melhor Restaurador do Mundo" pela Les Grandes Tables du Monde, receber o prêmio Lifetime Achievement Award da Elite Traveler e ganhar vários prêmios da James Beard Foundation. Ele também abriu vários restaurantes bem-sucedidos, lançou conceitos de delivery, é autor de livros de receitas e participou de eventos culinários de prestígio.  

O Café Boulud Palm Beach é o restaurante premiado do Chef Daniel Boulud, localizado no coração do histórico Brazilian Court Hotel, a poucos passos da Worth Avenue e de trechos da praia de areia branca. Desde a inauguração em 2003, o restaurante se tornou um dos destinos gastronômicos mais cobiçados de Palm Beach, ganhando quatro estrelas no Forbes Travel Guide e no Wine Spectator's "Best of Award of Excellence".

Restaurantes em The Palm Beaches: Café Boulud

Prêmios:

• Restaurante com estrela Michelin - DANIEL 
• Prêmios da Fundação James Beard
• Best Chefs in America, 1992
• Chef de cozinha excepcional, 1994
• Restaurador de destaque, 2006
• Serviço excepcional, 2009 
• Restaurante de destaque, 2010 - DANIEL

Clay Conley

Criado na zona rural do Maine, a educação rústica do Chef Clay Conley influenciou sua culinária feita em forno a lenha, conhecida por seus sabores sazonais. Depois de trabalhar para Todd English em Boston, ele se tornou o Chef Executivo do Azul no Mandarin Oriental em Miami antes de se mudar para o Condado de Palm Beach. Os esforços filantrópicos de Conley levaram à criação da Buccan Provisions, uma organização sem fins lucrativos criada em um esforço para apoiar e abordar a insegurança alimentar da comunidade, e ele mostrou seu talento em programas como Emeril's Florida e The Today Show.

Em 2011, Conley e sua equipe abriram o Buccan, revolucionando o cenário gastronômico de Palm Beach com seu conceito de pratos pequenos complexos, porém equilibrados. Em seguida, ele abriu o Imoto (a irmã mais nova do Buccan), um conceito japonês/asiático que expandiu seus pratos pequenos com muito sabor, o Grato, um restaurante de bairro com um cardápio de várias cozinhas com pratos sazonais inspirados por chefs, e seu conceito fast-casual - o sanduíche feito sob encomenda e pontos de almoço para viagem em Palm Beach e West Palm Beach - Buccan Sandwich Shop. O Chef Conley é sete vezes semifinalista do Prêmio James Beard e Forbes aclamou o Buccan como um dos melhores restaurantes de Palm Beach.

Restaurantes em The Palm Beaches: Buccano, Grato, Imoto, Buccan Sandwich Shop

Prêmios:

• Melhor Chef do Sul 2024, 2022, 2019, 2018, 2017, 2013, 2012 - Semifinalista do Prêmio James Beard

Jeremy Ford

Jeremy Ford, conhecido por vencer a 13ª temporada do Top Chef da Bravo, desenvolveu uma paixão pela culinária através dos ensinamentos de sua avó sobre a cozinha italiana. Natural da Flórida, ele se mudou para a Califórnia e treinou com chefs renomados em Los Angeles, dominando as técnicas francesas e a preparação de frutos do mar. Ao retornar à Flórida, trabalhou com o chef Dean Max antes de assumir o cargo de chef executivo no Matador Room, recebendo ótimas críticas e, posteriormente, vencendo o Top Chef. Ele também atua como co-apresentador do popular programa de culinária Fast Foodies.

Em 2017, Ford abriu seu próprio restaurante em Miami, o Stubborn Seed, recebendo elogios como uma indicação como semifinalista da James Beard Foundation e uma classificação de uma estrela no Guia Michelin, e abriu um segundo restaurante em Miami, o Beauty & The Butcher em Coral Gables, que rapidamente ganhou reconhecimento Michelin e é destaque no Guia. Ford expandiu seus empreendimentos para The Palm Beaches com o The Butcher's Club no PGA National Resort em Palm Beach Gardens, onde você pode esperar uma experiência culinária inesquecível nesse moderno restaurante steakhouse de estilo compartilhado, com cortes suculentos servidos em uma atmosfera atemporal.

Restaurantes em The Palm Beaches: O Clube do Açougueiro

Prêmios:

• Com estrela Michelin (restaurante em Miami - Stubborn Seed)
• Melhor Chef do Sul de 2022 - Semifinalista do Prêmio James Beard
• Vencedor da 13ª temporada do Top Chef da Bravo

Pushkar Marathe

O Chef Pushkar Marathe, nascido em Nagpur, na Índia, cultivou suas habilidades culinárias cozinhando com seus pais e abraçando os diversos sabores de sua terra natal. Após um treinamento na Suíça, ele embarcou em uma jornada culinária global, explorando cozinhas da Índia à Califórnia. Ele adquiriu uma experiência valiosa trabalhando com o mentor Dean Max e em vários restaurantes no mundo todo. Em 2017, Marathe, juntamente com Niven Patel, ampliou os limites da culinária indiana no Ghee Indian Restaurant.

Em 2020, ele abriu o Stage Kitchen & Bar em Palm Beach Gardens, combinando suas experiências culinárias. Recentemente, ele abriu um segundo restaurante em Palm Beach Gardens, o Ela Curry Kitchen, que oferece culinária indiana refinada com comida de rua e pratos no estilo thali. O talento do Chef Marathe lhe rendeu uma indicação como semifinalista da James Beard Foundation em 2023. Com raízes profundas na Índia e inspiração em suas viagens, Marathe continua a criar pratos sazonais e regionais, nutrindo sua paixão culinária.

Restaurantes em The Palm Beaches: Stage Kitchen & Bar & Ela Curry Kitchen

Prêmios:

• Melhor Chef do Sul 2023 - Semifinalista do Prêmio James Beard