Pequena empresa em destaque: Por dentro do Moody Tongue Sushi com o chef Jared Rouben

Nossa série Small Business Spotlight celebra os empreendedores, chefs e criadores apaixonados que ajudam a moldar a cultura vibrante de The Palm Beaches. Dos favoritos do bairro aos recém-chegados inovadores, essas histórias destacam as pessoas e as ideias que trazem energia nova ao destino. Continue lendo para saber mais sobre o Moody Tongue Sushi.

O cenário gastronômico de Palm Beaches continua a evoluir com conceitos de destaque como o Moody Tongue Sushi, um restaurante intimista de omakase dentro do Hilton West Palm Beach. O chef, mestre cervejeiro e cofundador Jared Rouben compartilha a inspiração por trás da experiência selecionada pelo MICHELIN.

Conhecido por combinar sushi habilmente elaborado com cervejas artesanais, o restaurante ganhou um Seleção MICHELIN em abril de 2025, destacando sua dedicação à criatividade, ao artesanato e à hospitalidade.

Conversamos com o Chef Rouben para saber mais sobre o que o trouxe a The Palm Beaches, como o destino inspira sua abordagem culinária e sua combinação favorita no cardápio.

O que o trouxe para The Palm Beaches?

Jared Rouben:
As pessoas e a comunidade gastronômica. Há anos nos sentimos bem-vindos em The Palm Beaches, desde quando começamos a oferecer nossos pop-ups de cerveja e sushi no Four Seasons Resort. Ao longo do caminho, fizemos amizades que acabaram nos inspirando a abrir este restaurante com as equipes do Hilton West Palm Beach e Related, e desde então nos sentimos parte dessa comunidade em crescimento.

Como o Condado de Palm Beach o inspira como chef?

Jared Rouben:
As pessoas nos inspiram com seu conhecimento culinário e apreço pela boa comida. O Condado de Palm Beach entende de culinária excelente, e compartilhar um cardápio com hóspedes que realmente valorizam a experiência e a hospitalidade é o motivo pelo qual entramos nesse setor.

Você tem uma combinação favorita de sushi e bebida?

Jared Rouben:
Adoro a Medai com raspas de laranja da Flórida combinada com a nossa Orange Blossom Belgian Blonde. As notas doces e ácidas das laranjas da Flórida complementam o perfil cítrico da cerveja, criando uma combinação divertida e nitidamente local.

De sushi cuidadosamente elaborado a combinações inovadoras de cerveja, o Moody Tongue Sushi está trazendo uma nova perspectiva para o cenário gastronômico de The Palm Beaches. Quer você seja um fã dedicado de gastronomia ou esteja simplesmente procurando uma experiência gastronômica exclusiva, esse restaurante selecionado pelo MICHELIN oferece uma maneira memorável de explorar o cenário culinário em evolução do destino.

Leia mais Destaques de pequenas empresas
Aioli - um favorito local em Palm Beaches

Jessica Pierce

Palm Beach, FL

Jessica Pierce é escritora e criadora de conteúdo para o The Palm Beaches, inspirada pela cultura litorânea, beleza natural e estilo de vida vibrante do Condado de Palm Beach. Moradora da região há 25 anos, ela traz uma perspectiva privilegiada das praias, dos cursos d'água e do estilo característico de Palm Beach. Guiada por seu amor pela fotografia, pela natureza, pela água e pela comunidade que ela conhece de perto, Jessica cria histórias elevadas que capturam o verdadeiro espírito do lugar que ela chama de lar.

Follow on Social Media → Visit Website →