Foco en las pequeñas empresas: Dentro de Moody Tongue Sushi con el chef Jared Rouben

Nuestra serie «Pequeñas empresas destacadas» rinde homenaje a los emprendedores, chefs y creadores apasionados que contribuyen a dar forma a la vibrante cultura de The Palm Beaches. Desde los locales favoritos del vecindario hasta los recién llegados más innovadores, estas historias ponen de relieve a las personas y las ideas que aportan un soplo de aire fresco al destino. Sigue leyendo para saber más sobre Moody Tongue Sushi.

La escena culinaria de Palm Beaches sigue evolucionando con conceptos destacados como Moody Tongue Sushi, un íntimo restaurante omakase dentro del Hilton West Palm Beach. El chef, maestro cervecero y cofundador Jared Rouben comparte la inspiración detrás de la experiencia seleccionada por MICHELIN.

Conocido por combinar sushi elaborado por expertos con cervezas artesanales, el restaurante obtuvo un Selección MICHELIN en abril de 2025, destacando su dedicación a la creatividad, la artesanía y la hospitalidad.

Nos reunimos con el chef Rouben para saber más sobre lo que le llevó a The Palm Beaches, cómo este destino inspira su enfoque culinario y cuál es su maridaje favorito del menú.

¿Qué te trajo a Palm Beach?

Jared Rouben:
La gente y la comunidad culinaria. Nos hemos sentido bienvenidos en The Palm Beaches durante años, desde que empezamos a organizar nuestros pop-ups de cerveza y sushi en el Four Seasons Resort. A lo largo del camino, hemos forjado amistades que finalmente nos han inspirado a abrir este restaurante con los equipos del Hilton West Palm Beach y Related, y desde entonces nos hemos sentido parte de esta comunidad en crecimiento.

¿Cómo te inspira el condado de Palm Beach como chef?

Jared Rouben:
La gente nos inspira con sus conocimientos culinarios y su aprecio por la buena comida. El condado de Palm Beach entiende de buena cocina, y compartir un menú con clientes que realmente valoran la experiencia y la hospitalidad es la razón por la que nos dedicamos a este sector.

¿Tienes alguna combinación favorita de sushi y bebida?

Jared Rouben:
Me encanta el Medai con ralladura de naranja de Florida maridado con nuestra Orange Blossom Belgian Blonde. Las notas dulces y ácidas de las naranjas de Florida complementan el perfil cítrico de la cerveza, creando un maridaje divertido y claramente local.

Desde sushi elaborado con esmero hasta innovadores maridajes con cerveza, Moody Tongue Sushi aporta una nueva perspectiva al panorama gastronómico de Palm Beach. Tanto si eres un amante de la gastronomía como si simplemente buscas una experiencia culinaria única, este restaurante seleccionado por MICHELIN te ofrece una forma memorable de explorar el cambiante panorama gastronómico de la zona.

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Jessica Pierce

Palm Beach, Florida

Jessica Pierce es escritora y creadora de contenido para The Palm Beaches, inspirada por la cultura costera, la belleza natural y el vibrante estilo de vida del condado de Palm Beach. Residente local desde hace 25 años, aporta una perspectiva privilegiada sobre las playas, las vías navegables y el característico estilo de Palm Beach. Guiada por su amor por la fotografía, la naturaleza, el agua y la comunidad que conoce de memoria, Jessica elabora historias elevadas que capturan el verdadero espíritu del lugar al que llama hogar.

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