Por Jules Aron

Como uno de los principales destinos turísticos de Estados Unidos, compuesto por 39 ciudades y pueblos que abarcan Boca Ratón y Delray Beach al sur, West Palm Beach en el centro y Jupiter al norte, no se puede negar el dinámico y diverso panorama gastronómico de la región.

He aquí mi lista de las mejores experiencias gastronómicas del condado de Palm Beach para disfrutar este verano y durante todo el año.

Índice

JÚPITER, JUNO Y TEQUESTA

Aquagrille

Dirección: 14121 US-1, Juno Beach, FL

Teléfono: 561.355.0438

Stephen Asprinio de Top Chef Aquagrille es un elegante restaurante costero con un menú a la altura.

Situado a pocas manzanas del océano en Juno Beach, AquaGrille ofrece una experiencia gastronómica con una decoración moderna inspirada en una casa de playa. Sofisticado a la par que sereno, el restaurante ofrece un atractivo nivel de servicio en el que destacan los ingredientes de temporada de origen local y las juguetonas combinaciones de sabores.

QUÉ PEDIR:

Pruebe el pollo caribeño, el salmón con soja y miso o el filete a la pimienta.

The Parisian Restaurant & Wine Bar

Dirección: 201 N US Highway 1, Jupiter, FL 

Teléfono: 561.360.2224

Regentado por un parisino, The Parisian Restaurant & Wine Bar es una encantadora y discreta brasserie francesa clásica escondida en un centro comercial de Jupiter, sirve cocina francesa moderna y ofrece un trozo de París sin el costoso billete de avión.

QUÉ PEDIR:

Empiece con la tarte flambee, un hojaldre cubierto de cebolla caramelizada, manteca de cerdo, queso y crème fraiche. A continuación, disfrute de los mejillones marinados en una cremosa salsa de vino blanco y chalota con pomme frites o el steak tartare. No se duerma con las crepes de postre.

Mirlo Asia moderna

Dirección: 1511 N Old Dixie Highway, Jupiter, FL

Este moderno concepto asiático, creado por los socios culinarios Scott Frielich, Cleve Mash y Angelo Abbenante, trae a Júpiter los sabores de la cocina china tradicional. Mirlo cuenta con un espacio de dos plantas y 5.500 pies cuadrados con tres comedores distintos, dos bares de cócteles y un entresuelo al aire libre con vistas al faro de Júpiter y al río Loxahatchee.

QUÉ PEDIR:

Entre los platos más destacados están la coliflor coreana, los bocaditos Rangoon, el salmón con "todo bagel", el ramen de falda ahumada y el cerdo agridulce hecho con panceta de cerdo cocida dos veces.

CONSEJO PROFESIONAL:

Pruebe la Selección del Emperador, para un máximo de cuatro personas, que incluye pato pekinés, tortitas chinas, guarnición de Pekín, salsa hoisin y un costillar de Wagyu australiano de 32 onzas con mantequilla de soja y trufa.

Little Moir's Food Shack

Dirección: Jupiter Square, 103 South US Highway 1 D3, Jupiter, FL

Teléfono: 561.741.3626

No se deje engañar por su discreta ubicación, Little Moir's Food Shack lleva desde 2002 sirviendo el marisco local más fresco con acentos globales, con gran éxito local.

QUÉ PEDIR:

Pida los platos favoritos de la casa, el rollito de atún y albahaca y el pescado con costra de boniato, y no olvide el flan de coco de postre.

JARDINES DE PALM BEACH

Stage Kitchen & Bar

Dirección: 2000 Pga Blvd, Palm Beach Gardens, FL 

Teléfono: 561.500.0061

Con platos innovadores del chef Pushkar Marathe, nominado al premio de la Fundación James Beard, Stage Kitchen & Bar es un restaurante de inspiración india que cautiva a los comensales con una orquesta de grandes sabores y ha sido elegido entre los Restaurantes del Año 2024 de USA Today.

QUÉ PEDIR:

Ya sea el ceviche mixto, el plátano chaat o los rollitos de pato confitado, te espera un mundo de sabores. Pruebe la costilla corta, servida con korma de médula ósea; o el plato más nuevo de la carta, el estofado de pescado con sabor a Tom Kha.

HoneyBelle

Dirección: 400 Avenue Of The Champions, Palm Beach Gardens, FL

Teléfono: 561.627.7015

El restaurante Honeybelle, de la célebre chef Lindsay Autry, es una encantadora mezcla de platos mediterráneos frescos con toques sureños propios de la chef.

QUÉ PEDIR:

Deléitese con el famoso pollo frito de Honeybelle, el salmón escocés a la parrilla con succotash de langosta y el cuenco mediterráneo.

El Club del Carnicero

Dirección: 400 Avenue Of The Champions, Palm Beach Gardens, FL

Teléfono: 561.627.4852

Dirigido por "Top Chef" Jeremy Ford, El Club del Carnicero en el PGA National Resort ofrece a los clientes una experiencia gastronómica de alto nivel en un elegante ambiente de los años 50, con mesas de mármol negro bajo pulidas lámparas de araña.

QUÉ PEDIR:

Disfrute de cualquier plato de la barra de crudos, así como de selectos cortes de carne madurada en seco acompañados de salsas y guarniciones caseras.

PALM BEACH

LoLa 41

Dirección: 41 at White Elephant Palm Beach, 290 Sunset Ave, Palm Beach, FL

Teléfono: 561.599.5652

Dirigido por el restaurador Marco Coelho, "Lo" significa longitud; "La", latitud, LoLa 41 ofrece platos inspirados en los países del paralelo 41. El restaurante insignia del hotel White Elephant, un aireado bistró costero interior y exterior, sirve marisco de la zona y platos de influencia mediterránea y asiática.

QUÉ PEDIR:

Deléitese con el branzino a la parrilla con limón Meyer, hierbas, pesto de rampa y garbanzos crujientes, el carpaccio de ternera servido con aguacate, soja ahumada y arroz salvaje inflado o el carpaccio de salmón acentuado con cebollino y daikon encurtido.

Buccan

Dirección: 350 South County Road, Palm Beach, FL  

Teléfono: 561.833.3450

Situado en South County Road, a poca distancia de la playa, el aclamado chef de Palm Beach Clay Conley's Buccan Un bistró moderno que sirve pequeños platos con grandes sabores.

QUÉ PEDIR:

No se duerma con las empanadas de costilla y la tarta de setas porcini. Para platos más grandes, prueba el Pez espada local a la parrilla o la Arrabiata de langosta de Maine.

Café Boulud en el Hotel Brazilian Court

Dirección: 301 Australian Ave, Palm Beach, FL

Teléfono: 561.655.6060

Ubicado en el Hotel Brazilian Court, el galardonado Café Boulud es una brasserie franco-americana contemporánea. Disfrute de un cóctel artesanal en su elegante bar y, a continuación, cene al aire libre en su exuberante patio.

QUÉ PEDIR:

bacalao negro asado de B.C., o el dúo de ternera con lomo de primera canadiense y ravioli de costilla corta. Asegúrese de dejar sitio para el sorbete de albaricoque y aceite de oliva, con avellana del Piamonte caramelizada, gelatina de lima y mascarpone Chantilly.

Florie's en The Four Season

Dirección: 2800 S Ocean Blvd, Palm Beach, FL 

Teléfono: (561) 533-3750

Disfrute de la mejor cocina mediterránea en Florie's en el Four Seasons Palm Beach. Este excepcional restaurante del chef Mauro Colagreco, galardonado con tres estrellas Michelin, se centra en su exclusiva cocina con fuego vivo y en platos elaborados con productos de la tierra.

QUÉ PEDIR:

Saboree el ceviche de bogavante, la lubina negra en costra o el risotto de erizos de Santa Bárbara.

CONSEJO PROFESIONAL:

Para un ambiente más informal y playero, diríjase a Seaway. Escondido tras Florie's y la hermosa zona de piscinas del complejo, Seaway es un oasis sin igual, con vistas al océano a juego. Aquí podrá disfrutar de un almuerzo o brunch de inspiración latina con el marisco más fresco.

Mizu en Tideline

Dirección: 2842 S Ocean Blvd Ste 100, Palm Beach, FL

Teléfono: 561.540.6444

Para disfrutar de la experiencia Omakase más impresionante, diríjase a Mizu. Esta degustación de sushi dirigida por un chef y preparada por Gary Mawu, jefe de sushi, y sus experimentados chefs, ofrece una experiencia única que difícilmente encontrará en otro lugar.

QUÉ PEDIR:

No se equivocará con ninguna de las bandejas de sashimi ni con los rollitos de autor, pero si quiere vivir una experiencia única, disfrute de la degustación del chef, inspirada en la temporada, y deje que el chef le cuente historias de sus capturas.

PLAYA DE PALMA OCCIDENTAL

Sasafrás

Dirección: 105 S Narcissus Ave, West Palm Beach, FL 

Teléfono: 561.323.7007

En el encantador Sasafrás en el corazón del centro de West Palm Beach, el chef ejecutivo John Thomas prepara sus platos sureños con un giro lúdico de los clásicos y resalta las raíces sureñas tradicionales del restaurante con ingredientes frescos y locales.

QUÉ PEDIR:

Pruebe su galardonado pollo frito o su hamburguesa doble con queso y patatas aplastadas, o elija los platos especiales de pescado fresco o de carnicería.

Spruzzo en el Ben

Dirección: 251 N Narcissus Avenue, 8ª planta, West Palm Beach, FL

Teléfono: 561.461.0050

Si lo que busca son vistas y una fiesta en la piscina, no busque más. Spruzzo en The Ben. Este salón al aire libre con amplias vistas al Intracoastal atrae a una animada multitud.

QUÉ PEDIR:

No te compliques en este concurrido local. La hamburguesa Ben, con carne de wagyu y queso cheddar añejo, no me decepcionó.

Spruzzo, en The Ben, Autograph Collection251 N Narcissus Avenue 8th Floor, WPB (561) 461-0050

Reina de Saba

Dirección: 716 N Sapodilla Ave, West Palm Beach, FL 

Teléfono: 561.514.0615

Situado en el histórico barrio Noroeste de WPB, Reina de Saba sirve auténtica comida etíope preparada con ricos sabores y especias. La cocina abierta y el pequeño comedor de la chef Lojo Washington invitan a hacer un viaje al suroeste de Etiopía, donde ella creció.

 QUÉ PEDIR:

Empiece con la sambusa, una pasta rellena de lentejas o carne, y disfrute del Doro Wat, un guiso de pollo picante y plato nacional de Etiopía. También hay ternera marinada con cardamomo y chile, y muchos platos vegetarianos, como la col salteada con cúrcuma y semillas de lino tostadas y el estofado de lentejas rojas.

Helecho

Dirección: 501 Fern St, West Palm Beach, FL 

Número de teléfono: 561.328.9745

Anclado por un horno de leña y rodeado de coloridos murales, Helecho St Kitchen se dedica a cambiar los estándares de la gastronomía y a ofrecer una auténtica experiencia de la granja a la mesa. Situado en el distrito artístico de West Palm Beach, su equipo culinario, con visión de futuro, se centra en la cocina sostenible y los productos de origen hiperlocal.

QUÉ PEDIR:

Deléitese con el aperitivo de setas de trompeta real preparadas con patatas fingerling, guisantes verdes y tomate reliquia, su hamburguesa de wagyu, la cobia al curry de coco o sus selectos cortes de filetes de wagyu de reserva de su propia ganadería.

Ahumadero Tropical

Dirección: 3815 S Dixie Hwy, West Palm Beach, FL

Teléfono: 561.323.2573

Para disfrutar de una barbacoa única, vaya a Ahumadero Tropical. Situado en el distrito Antique Row de West Palm Beach, el restaurante y su propietario y Pitmaster Rick Mace, aprovecha los sabores y productos únicos del sur de Florida para crear comida sureña con influencias latinas y caribeñas.

La deliciosa barbacoa del chef Mace le ha valido una reciente nominación a los premios James Beard.

QUÉ PEDIR:

Empieza con el Spicy Wahoo Dip, luego pasa al Mojo Pulled Pork, Smoked Mahi o Cajun Gator Sausage. También hay un sándwich BBQ Jackfruit en el menú.

PLAYA DEL LAGO WORTH

Cocina Oceano

Dirección: 512 Lucerne Ave, Lake Worth Beach, FL

Situado justo al lado de Federal Highway en Lucerne Avenue, en Lake Worth Beach, Cocina Oceano se especializa en menús diarios creativos. Coge una mesa en su terraza o siéntate en el mostrador del chef para degustar deliciosos platos para compartir de la costa americana y de todo el mundo, elaborados por Jeremy Bearman, nominado al James Beard, y postres galardonados de su mujer, Cindy.

QUÉ PEDIR:

El menú cambia a diario. Pide uno de cada y comparte con tu grupo.

BOYNTON BEACH

Madera flotante

Dirección: 2005 S Federal Hwy, Boynton Beach, FL

Teléfono: 561.733.4782

Chef Jimmy Everett's Madera flotante en Boynton Beach es el epítome de la buena cocina informal. Su menú en constante evolución muestra su dedicación a trabajar con pescadores y agricultores locales para abastecerse de sus ingredientes.

QUÉ PEDIR:

Disfrute de la coliflor agridulce, las setas melena de león ahumadas, las costillas estofadas y el pescado local del día servido con maíz ahumado, setas, guisantes de caracola y aguacate rebozado con harina de maíz.

Sweetwater Bar & Grill

Dirección: 1507 S Federal Hwy, Boynton Beach, FL

Teléfono: 561.509.9277

Sweetwater en Boyton Beach es un lugar para comer bien y uno de los verdaderos bares de cócteles del condado. Sean Inglehart, barman y copropietario, presume de tener la mayor selección de bebidas espirituosas del sureste y el mayor bar de whisky del estado, con unos 1.175 whiskys a mano.

QUÉ PEDIR:

Además de excelentes cócteles artesanales, entre los platos más destacados se encuentran los hush puppies de coliflor, los pierogies cargados y el stroganoff de costilla corta.

DELRAY BEACH

Le Colonial Delray Beach

Dirección: 601 E Atlantic Ave, Delray Beach, FL

Teléfono: 561.566.1800

El ColonialEl sensual restaurante de inspiración indochina francesa, situado junto a la Atlantic Avenue de Delray Beach, está dirigido por el chef ejecutivo nacional Hassan Obaye, que combina la antigua tradición asiática con los ingredientes costeros más frescos de Florida para ofrecer un sabor irresistible.

QUÉ PEDIR:

No se pierda el ca song, un tartar de atún de aleta amarilla picante salpicado de caviar de soja y servido con patatas fritas de arroz. Otros platos emblemáticos son el Bo Luc Lac, un filete mignon caramelizado, ajo confitado y lima kaffir; Tom Chay Toi, langostinos tigre con ajo salteado, sriracha, jugo de tamarindo y fideos de arroz crujientes; y Bahn Uot, ternera con sésamo a la parrilla enrollada en fideos planos de arroz, con salsa de ajo y lima.  

CONSEJO PROFESIONAL:

Para un verdadero espectáculo, pida el pargo de cola amarilla crujiente del sur de Florida, entero y para compartir entre dos. Se trincha en la mesa y se acompaña de verduras frescas, pepinillos eneldo y salsa de ajo, chile y lima para mojar.

A la deriva en Opal Grand Oceanfront Resort & Spa

Dirección: 10 N Ocean Blvd, Delray Beach, FL

Teléfono: 561.274.3289

Con vistas al agua y brisa marina, Deriva en el Opal Grand Oceanfront Resort de Delray Beach, cuenta con sabrosos e innovadores platos, cócteles inspirados y un ambiente enérgico, además de su clásico ambiente costero.

QUÉ PEDIR:

Elija entre el pan plano de setas silvestres, Pappardelle a la boloñesa, Crispy Branzino o el Cobb de langosta.

Cubierta 84

Dirección: 840 E Atlantic Ave, Delray Beach, FL

Teléfono: 561.665.8484

Llegue en barco o en coche a este restaurante al aire libre junto al Intracoastal. Situado junto al puente de Atlantic Avenue, Cubierta 84 ofrece comida americana informal.

QUÉ PEDIR:

Pide del nuevo menú de sushi de Deck 84, pepino kimchi bowl, atún poke bowl, wahoo tiradito, salmón crudo, rollo de ceviche y rollo de atún picante.

Akira vuelve al Hotel Ray

Dirección: 233 NE 2nd Ave, Delray Beach, FL

Teléfono: 561.739.1708

En el Hotel Ray de Delray Beach, el chef estrella Michelin Akira Volversirve una mezcla de cocina japonesa moderna con auténticos sabores coreanos, en su primer restaurante homónimo de Florida.

QUÉ PEDIR:

No te puedes equivocar con la pizza de atún AB, aderezada con alioli umami, micro shisho y aceite de trufa blanca, la tempura de bogavante, con pera coreana, serrano, remolacha y Amazu ponzu o el rollo de sushi estrella, el Pop Rockin', con cangrejo picante, pepino, espárragos y sandía pop rocks.

BOCA RATÓN

AlleyCat Izakaya

Dirección: 297 E Palmetto Park Road, Boca Ratón, FL

Teléfono: 561.353.5888

El nuevo Izakaya japonés del chef Eric Baker y su socio Sushi by Bou, David Bouhadana, ofrece una experiencia de pub japonés tradicional en Boca Ratón. El menú en AlleyCat Izakaya se divide en platos fríos y calientes, arroz y fideos, carne, pescado y sushi.

QUÉ PEDIR:

Pruebe los tacos de cangrejo real, el rollo de vieira picante o el rollo surf and turf con langosta y wagyu a la plancha. El bacon al estilo japonés, las albóndigas de ternera wagyu o el costillar a la parrilla con ajo negro son también opciones estelares o deje que el chef elija con la opción omakase de la casa.

Marisol en el Boca Ratón

Dirección: 501 East Camino Real, Boca Ratón, FL

Teléfono: 561.447.3000

Transpórtese al Mediterráneo en Marisol, el histórico restaurante costero de Boca Ratón.

QUÉ PEDIR:
Para empezar, elija una muestra de cremas griegas para untar o mezze. Disfrute de las ostras más frescas y del pesce del giorno, una selección diaria de pescado sostenible o una selección de brochetas a la parrilla en Marisol.